Обладая свежими, вкусными овощами, уникальными специями и множеством страстей, кулинарная сцена Израиля - очень важная часть его культуры, но есть гораздо больше, чем еда. Израильская столовая культура - это традиция, эклектические сочетания и атмосфера. В последние несколько лет израильская кухня фьюжн берет мир штурмом с израильскими ресторанами, появляющимися в Лондоне, Париже, Берлине, Нью-Йорке и других крупных городах, доказывая, что израильтяне давно знают: шеф-поварами являются некоторые из лучший в мире.
Эяль Шани
Знаменитый персонаж в израильской кухне, известный своей поэтической страстью к еде, Шани является одним из самых спорных, но наиболее восхищенных шеф-поваров в Израиле. Его четыре ресторана, а также его сеть продуктов Miznon, подаваемая в лавашском хлебе, являются одними из самых удачных ресторанов Тель-Авива. С уникальным стилем приготовления пищи и подачей ее в бумажных мешках, а также называя его блюда смешными именами, такими как «бегать по картофелю», ингредиенты, используемые на кухне Шани, являются лучшими из лучших. Вы можете даже наткнуться на день, когда Мизнон не подает свою знаменитую цветную капусту, потому что «они не были достаточно свежими на рынке». У Минино Шани есть четыре филиала в Тель-Авиве, а также один в Вене, Париже, Мельбурне и вскоре на NYC's Chelsea Market.
Ассаф Гранит
Родившийся в Иерусалиме, Гранит не изучал кулинарию в знаменитой гастрономической школе, а скорее проработал в некоторых ведущих ресторанах Иерусалима, а также в Лондоне и Риме. Он открыл ресторан Machneyuda в 2009 году, на том же рынке он был назван в честь, наряду с партнерами Uri Navon и Yossi Elad. Еще один из лучших ресторанов Израиля, бренд расширился еще до нескольких ресторанов и баров в Иерусалиме. Два года назад группа открыла свой первый ресторан в Лондоне, Паломар, который с тех пор дважды выигрывал титул лучшего ресторана в Лондоне и один раз в Великобритании. Трио недавно открыло еще один ресторан в Лондоне, The Barbary и Balagan в Париже. Помимо использования ингредиентов Ближнего Востока и методов приготовления пищи, эти рестораны известны своим израильским стилем хостинга, шумности, беспорядочности и веселья.
Йотам Оттоленги
Ottolenghi - первый шеф-повар, который представляет израильскую кухню в Лондоне, а также единственный в этом списке, у которого нет ресторана в Израиле. Шеф-повар, владелец ресторана и писатель пищи изучали сравнительную литературу в Тель-Авивском университете, прежде чем переехать в Лондон, чтобы учиться в Le Cordon Bleu. Несколькими годами позже он открыл свой первый деликатес в Ноттинг-Хилле, который стал очень популярным благодаря использованию уникальных комбинаций и ингредиентов ближневосточной кухни. Сегодня бренд включает три гастронома, официальный ресторан и пивной ресторан Nopi, все в Лондоне.
Шахаф Шабтай
После жизни в Париже, Нью-Йорке, Ницце, Бангкоке, Мумбаи, Амстердаме, Тель-Авиве и множестве других направлений Шахаф Шабтай недавно вернулся в свою страну, чтобы взять на себя ресторан Nithan Thai в Тель-Авиве, одном из лучших азиатских ресторанов в стране, а также в другом филиале в Берлине. Его пражский ресторан, Сазазу, который он оставил к настоящему времени, выиграл звезду Мишлен. Его невероятное понимание различных азиатских кухонь - это то, что нельзя объяснить, главным образом потому, что он смешивает ингредиенты и приемы из разных азиатских кухонь, как никто другой. В настоящее время Nithan Thai имеет два филиала в Тель-Авиве и в Берлине, но в ближайшем будущем они, вероятно, расширят свое присутствие в других местах.
Меир Адони
Адони родился в Эйлате в семье Моррокан, которая сильно вдохновляла и влияла на него. Помимо обучения в Le Cordon Bleu в Сиднее, Австралии и в Lenotre в Париже, он проработал в нескольких ресторанах в Израиле и во всем мире. В 2006 году он открыл ресторан Catit в Тель-Авиве, который был выбран Amex Black Card NY в качестве одного из 50 лучших ресторанов мира. С тех пор он открыл еще три ресторана в Израиле, двое из которых - кошерные. В этом году он открыл свой первый ресторан в Нью-Йорке под названием Nur, который до сих пор превзошел его ожидания и почти невозможно занять место.