Для большинства людей любое мороженое считается лакомством, но для знатока мороженого такое непроверенное убеждение и практика равносильны богохульству. Мороженое кустарного производства обычно производится небольшими партиями, за которыми тщательно следят и заботятся, из более качественных ингредиентов, поступающих с местных ферм, - деталь, которая способствует экономической динамичности и устойчивости региона, из которого мороженое, его производители, и его пожиратели приветствуют.
Однако самое главное, мороженое, приготовленное кустарным способом, на вкус намного лучше, чем массовое промышленное производство, а его вкус, текстура и внешний вид могут соперничать с искусством. Если вы любите мороженое настолько, что хотите есть только самое лучшее, вот шесть магазинов мороженого, сделанных вручную, и вам обязательно нужно посетить их.
1. Маслозавод Ample Hills, Бруклин, Нью-Йорк
Этот магазин мороженого в Бруклине, основанный человеком, который раньше писал для канала Syfy, начал свою жизнь как скромная тележка с едой. В наши дни у Ample Hills Creamery есть три точки в Бруклине в дополнение к паре тележек, и их мороженое, сделанное с нуля, продается как горячие пирожки. Мороженое Ample Hills Creamery производится небольшими порциями с кропотливым трудом, что придает мороженое исключительного вкуса, используя только молоко и яйца местных, не содержащих гормонов коров и кур, питающихся травой, соответственно. Попробуйте Ooey Gooey Butter Cake или мексиканский горячий шоколад - мороженое из темного шоколада, приправленное сайгонской корицей и хлопьями чили. Посещение маслобойни Ample Hills является обязательным для любого ценителя мороженого, даже если для этого придется лететь в Нью-Йорк.
2. Маслозавод Bi-Rite, Сан-Франциско, Калифорния
Не смотря на то, что Bi-Rite Creamery существует менее 10 лет, она уже приобрела культовый статус в Сан-Франциско, и трудно не согласиться с тем, насколько они этого заслуживают. Они придерживаются исключительно молочных продуктов Straus Family Creamery, что гарантирует, что их основы для мороженого будут местными, свежими и вкусными. У них также есть удивительная выпечка, которая время от времени превращается в их мороженое или которую можно купить отдельно, если вашему пристрастию к сладкому нужно что-то другое, кроме замороженного лакомства. Попробуйте медово-лавандовое и, конечно же, в следующий раз, когда у вас будет вечеринка, купите одно из их пирожных с мороженым по этому случаю.
3. Jeni’s Splendid Ice Creams Колумбус, Огайо
Когда вы задумываетесь, где можно найти отличное мороженое, скорее всего, вам не приходит в голову Колумбус, штат Огайо, но Jeni’s Splendid Ice Creams может это изменить. Местные ингредиенты, такие как сладкая кукуруза, вишня, черника и козий сыр, сочетаются в одном из самых сливочных и ароматных мороженых, которые когда-либо существовали. У дверей почти всегда очередь - даже в разгар зимы - потому что их мороженое такое исключительное. С сорбетом и замороженным йогуртом вы упадете в обморок, даже если следите за потреблением калорий или избегаете молочных продуктов. Попробуйте жареную клубничную пахту или сладкий картофель с подожженным зефиром.
Ремесленное мороженое, которое производится небольшими партиями в самом сердце страны лошади и бурбона, Crank and Boom началось, когда дочь тайских иммигрантов, но родившаяся в Лексингтоне, захотела воспроизвести кокосовое мороженое, которое она любил поесть во время посещения Таиланда. Это мороженое ручной работы, созданное с использованием устойчивых ингредиентов и местной продовольственной экономики, обманчиво просто. Продается на Lexington Farmer’s Market, Berea Farmer’s Market и в нескольких прекрасных местных ресторанах и продуктовых магазинах. Если у вас есть возможность попробовать Crank and Boom, выберите Kentucky Blackberry and Buttermilk.
5. Маслозавод Pumphouse, Миннеаполис, Миннесота
Pumphouse Creamery покупает все, что использует, из местных источников, от зерен для вафельных рожков до молочных продуктов и яиц для основы для мороженого. В дополнение к их приверженности местным источникам ингредиентов, их молоко и сливки также являются органическими. Они также являются одним из немногих кустарных производителей мороженого, которые предлагают вариант мороженого для собак. Несмотря на то, что ромовый изюм известен своим необычным вкусом, как бы причудливо это ни звучало, он особенно божественен.