Любому городу с такой бурной ночной жизнью, как в Нэшвилле, нужна не менее крепкая кофейная сцена для утренних вечеров. До недавнего времени у завсегдатаев пабов и последних посетителей, которые пробирались через легендарные хонки-тонки Music City, было всего несколько вариантов столь необходимого жаркого и расслабления. Но за последние несколько лет количество высококачественных независимых кофеен в Нэшвилле увеличилось в геометрической прогрессии, создав одну из самых горячих местных сцен в стране. Вот пять наших любимых.
Крема
Владельцы, муж и жена, Рэйчел и Бен Леман построили верную компанию Crema, следуя одному зёрну за раз, принимая непосредственное участие в каждом этапе производства кофе, от источника до вашей чашки. Они уделяют большое внимание развитию личных отношений с каждым из своих фермеров и обучению своих сотрудников высочайшим стандартам пивоварения.
Но они больше заинтересованы в том, чтобы поделиться своей страстью к кофе, чем продемонстрировать благородные методы пивоварения. Они предлагают популярные уроки кофе, такие как «Введение в обжарку», «Основы эспрессо» и «Отличный кофе дома». Пространство Crema (в котором Бен является «совладельцем и главным исполнительным уборщиком») намеренно лишено излишеств, поскольку Бен и Рэйчел предпочитают сосредоточить свои инвестиции на своих продуктах.
Фидо
Любимое место встречи близлежащих студентов Университета Вандербильта, Fido так же популярен как своим круглосуточным меню из продуктов для завтрака, органических блюд и сытных блюд, так и разнообразием фирменных кофейных напитков. Fido содержит небольшой штат высококвалифицированных бариста, которые ежемесячно проводят конкурсы на создание лучших рецептов напитков. Эклектичные творения, которые стали обычными товарами, включают в себя вишню Sproda-Bordeaux, Coca-Cola, эспрессо и лед, а также американо со льдом Habicano с хабанеро, агавой, мескитом и лаймом. Но это еще не все экзотические напитки. Fido предлагает отличные чашки кофе из одного источника с различными вкусами, такими как местный мед, ваниль и корица.
Восьмой и Жареный
Eighth and Roast (два адреса: 2108 8th Ave. S, 615-730-8074 и 225 Chestnut St.) подают серьезную чашку кофе, а не надменный в духе кофе-сноба, а скорее доброжелательного кофемана. Вместо того, чтобы представлять несколько сортов кофе, владелец Леза Вуд предпочитает чередовать несколько сортов кофе еженедельно, выделяя одну ферму.
Ее знаменитый кофе со льдом подвергается мгновенному охлаждению, в результате чего сваренный кофе нагревается до 40°F менее чем за минуту. Этот метод она позаимствовала из пивной промышленности, используя как медные трубы, так и пластинчатые охладители. Вуд говорит, что он фиксирует все вкусовые нотки горячего кофе и сохраняет яркую кислотность, которую многие люди предпочитают холодному напитку. Говоря о пиве, Affagato, свежий эспрессо с домашним мороженым и стаутом из молочного шоколада из местной пивоварни, в Eighth and Roast - это чистое наслаждение.
Пекарня Sweet 16th
По общему признанию, вы не идете в Sweet 16th специально для кофе. Ну, вы могли бы. В конце концов, здесь подают восхитительные смеси Drew's Brews, популярного местного обжарщика, владелец которого лично подписывает каждую упаковку.
Хотя эта крошечная пекарня по соседству не похожа на кофейню-тусовку, вам захочется прийти сюда на их сэндвич на завтрак, который без преувеличения можно назвать «лучшим на свете» (или, по крайней мере, лучшим в Нэшвилле).. Это простое маленькое чудо, скромно обозначенное в меню как «Сэндвич для завтрака», состоит из запеканки из яиц и сыра с мягким зеленым перцем чили на лепешке с сыром чеддер. Всего за 2,95 доллара свежеиспеченная лепешка - нежная, пушистая и пикантная - поднимает этот сэндвич на вершину мира портативных завтраков. На самом деле все булочки, выпечка, кексы, пирожные и печенье Sweet 16th ежедневно выпекаются с нуля - в стиле маминой кухни - совладелицей Эллен Эйнштейн. Соедините любую свежую выпечку с чашкой Drew's, чтобы получить настоящее угощение в Нэшвилле.
Frothy Monkey
Конечно, вы могли бы зайти в Frothy Monkey, взять «Red Eye Latte», чтобы прийти в себя после долгой ночи в Music City, и отправиться в путь. Но вы пропустите одну из лучших кофеен в Нэшвилле.
Frothy Monkey предлагает не только фантастический кофе из одного источника, но и доступное меню завтрака, обеда и ужина, полное предметов комфорта, таких как сэндвичи, которые вы заказываете на имя. Попросите «Натана» принести арахисовое масло, бананы и мед на мультизерновых.«Ида» - это сыр с перцем, шпинат, помидоры и красный лук на поджаренной закваске. Названия происходят от нэшвиллских друзей Frothy Monkey: кофейня сотрудничает со звездными местными предприятиями, включая High Garden Teas и Black Abbey Brewing Company (с которыми они сотрудничали, чтобы сделать POTUS 44, восхитительный кофе-портер, посвященный президенту, с кенийским и Гавайский кофе и «немного дыма, который не бросит»).