Кто устоит перед дим-самом: сочными варениками, тарелками острых ребрышек, ломтиками нежных баклажанов, фаршированных креветками, и сладкими тарталетками с яичным заварным кремом? Во многих ресторанах Чайнатауна во время обеда царит отличная непринужденная атмосфера: за большими круглыми столами много разговоров, когда едут тележки с едой, официанты останавливаются, чтобы раскрыть каждый деликатес дим-сам, как если бы преподносили подарок.
Если это ваш первый раз, вот что происходит: когда тележка подкатывает к вашему столу и блюда открыты, укажите на то, что вы хотите: обычно вы открываете вкладку, и официанты отмечают, сколько блюд вы заказал, на каком ценовом уровне. Это часть веселья: вы не заказываете из меню и выбираете то, что вам нравится, по тому, что хорошо выглядит.
Китайский квартал Сан-Франциско на следующей неделе будет оживлен во время празднования Нового года. Это прекрасное время для посещения. Вот несколько вариантов самых популярных заведений димсама (к сожалению, у них нет веб-сайтов):
City View, 662 Commercial, между Кирни и Монтгомери. Это один из самых элегантных ресторанов Чайнатауна, где подают одни из лучших димсамов. Это место, где можно взять менее предприимчивых любителей димсама в первый раз или тех, кто знает димсам (здесь много разнообразия) и хочет более причудливую обстановку, чем во многих традиционных салонах димсам в китайском квартале. Попробуйте глазированные креветки с грецкими орехами, клецки с гребешком, сиу май из свинины и потстикеры.
Перл-Сити, 641 Джексон, между Кирни и Грантом. Для многих жителей Сан-Франциско это место, где можно купить димсам. Он недорогой, деревенский, а превосходный димсам подается большими порциями.
Дол Хо, 808 Pacific, между Стоктоном и Пауэллом. Пусть вас не пугает унылый внешний вид и скромный интерьер. Дол Хо аутентичный, со свежим димсамом, который местные жители признают настоящим. Не пропустите ребрышки.
Золотая гора, Бродвей, 644, недалеко от Стоктона. Это один из тех пещерных ресторанов димсам, которые привлекают десятки местных китайских семей. Из-за большого количества подаваемого димсама димсам свежий и имеет большое разнообразие. Попробуйте булочки со свининой и клецки с зеленым луком.
Lichee Garden, 1416 Пауэлл, между Бродвеем и Вальехо. Этот традиционный кантонский ресторан более известен своими замечательными обедами и ужинами, но также предлагает димсамы в обеденное время. Хорошее обслуживание на ступеньку выше остальных заведений димсам.
Эми Шерман из Cooking with Amy сообщила мне, что Личи больше не подает димсам. Дратс, это было так хорошо.
Тогда вот еще один фаворит: Кей Чунг в Джексоне, 615, рядом с Кирни. Это одна из тех забегаловок в китайском квартале, которые легко пропустить. Как и в Перл-Сити, который находится рядом, здесь есть настоящий димсам, ничего особенного, но недорогой и хороший.
Есть ли у вас любимый ресторан в Чайнатауне, где подают димсам или другие блюда китайской кухни? Прокомментируйте, пожалуйста!