Ирландия, возможно, не имеет репутации гурмана, как некоторые из ее европейских соседей, но времена меняются. С упором на местные продукты и доступом к одним из лучших в мире молочных и мясных продуктов ирландская кухня выиграла от недавнего возрождения, а лучшие творения - это более простые блюда из высококачественных ингредиентов. Так что, если вы ищете что-то традиционное, вот несколько наших любимых мест, где подают настоящую ирландскую кухню.
Винтовая лестница
Атмосферная Винтовая лестница расположена над одним из старейших независимых книжных магазинов Дублина. Прогуляйтесь, прежде чем подняться по лестнице 18-го века, чтобы занять место с прекрасным видом на мост Ха'Пенни. Само меню изобилует свежими ингредиентами, часто с географическим указанием или даже названием производителя. Морепродукты занимают почетное место с консервированными крабами от Dingle, мидиями от Connemara и копченым лососем от Burren. Картофель производит впечатление во всех своих самых вкусных формах; чипсы, пюре, вареники и даже картофельный террин. Закончите темным насыщенным тортом Гиннесс или тающим во рту песочным печеньем, сбрызнутым виски и медовым кремом. Они также предлагают отличный выбор вин по бокалам, которые дополнят ваш выбор блюд.
Рынок Темпл Бар
Прогуляйтесь по булыжникам района Темпл-Бар, и вы найдете на скрытой площади отличный универсальный магазин ирландских продуктов. Субботний фермерский рынок Темпл-Бар - это небольшой, но хорошо укомплектованный рынок под открытым небом для энтузиастов еды, которые собираются, чтобы пообщаться с производителями у своих прилавков. Вы можете выбрать деликатесы для гурманов, такие как отмеченный наградами сыр Корлеги из графства Каван, пикантный яблочный сок Дэвида Ллевеллина (теплый и пряный в зимние месяцы), экологичную телятину или козлятину с фермы Брогаммон или фермерский завтрак с домашними ломтиками и сосисками. и яйца свободного выгула от Paddy Jack Farmers. Если вы хотите перекусить одним из говяжьих блюд Gourmet Grub Bakery и пирогов Guinness, вам придется прийти туда пораньше.
Одним из самых привлекательных мест является бар Temple Oyster. Здесь можно занять столик и заказать свежеоткрытых устриц, выловленных накануне в Атлантике, с ломтиком домашнего черного содового хлеба и бокалом охлажденного белого вина. Завершите застолье свежим смузи или чем-нибудь более грешным от Piece of Cake. Есть также множество консервов, которые можно привезти домой в качестве сувениров, в том числе ассортимент сезонных чатни, джемов и мармеладов с семейной фермы McNally’s.
Шериданс Сыроторговцы
Трудно пройти мимо Cheesemongers Sheridans на Графтон-стрит и не опьянеть от пьянящего запаха сыра во всех его великолепных сортах, сложенных на больших колесах за дверью. Этот маленький магазинчик в Дублине напоминает настоящее ремесленное заведение, где знающие сотрудники предлагают попробовать кусочки сыра, зная, что сопротивление бесполезно. Они также предлагают широкий выбор европейских сыров и оливкового масла, но это место, где можно попробовать замечательные продукты ирландских фермерских домов - Durrus, Coolea, Gubbeen или Milleen's из Корка, сливочный козий сыр St Tola's из Клэр или рассыпчатый Cashel или Crozier Blue. Ваше гастрономическое путешествие также не ограничивается молочными продуктами - вы можете создать целую корзину для пикника, наполненную паштетом из куриной печени или деревенским террином от производителя Cork On The Pig’s Back, черным пудингом от Kanturk или собственным чатни и крекерами Sheridan. Обязательно попробуйте сливочную ирландскую помадку или коробку отмеченного наградами шоколада от Áine.
L Mulligan Grocer
Вам будет простительно, если вы, не задумываясь, пройдете мимо непритязательного внешнего вида магазина L Mulligan Grocer в северной части района Стонибаттер. Это было бы преступлением против вашего вкуса: внутри вы найдете удобный бар с большим количеством сидячих мест и одно из лучших меню гастропаба, которое вы, вероятно, встретите. Это сытная ирландская еда с изысканным уклоном: попробуйте черный пудинг в сочетании с сезонными сладкими фруктами, местный стейк в сочетании с крепким соусом из виски или специальное воскресное жаркое, которое доставляет такое удовольствие, что мы рекомендуем носить свободную одежду, чтобы все это подходило.
Недавно они улучшили свой выбор и для вегетарианцев, а это значит, что вы можете полакомиться сытным жареным орехом или восхитительным вегетарианским шотландским яйцом. Обширный выбор пива и виски в сочетании с надежными рекомендациями персонала означает, что это отличное место для посещения, даже если вы не хотите есть.
Пекарня
Если симпатичный фасад не соблазняет вас в этом прибрежном кафе, это должна сделать их пекарня. Они делают все сами, от хрустящих мини-рулетов до липких пирожных с ирисками. Основные блюда - восхитительное лакомство в холодный полдень: запеченный картофель с дублинским сыром и домашней приправой, тушеная говядина, которую можно отхлебнуть из хлебницы, или даже знаменитая дублинская няшка. Блюдо, традиционно приготовленное из остатков, бульона, вареных сосисок и корнеплодов, может быть, и не самое достойное Instagram творение, но оно уникально для города, и пекарня отлично с этим справляется. С меню бранча в течение всего дня по выходным и очень разумными ценами в центре города это отличное место для лечения похмелья, в то же время подчеркивая истинно ирландский опыт.
Наслаждайтесь путешествием с экскурсиями и мероприятиями от наших надежных партнеров.