Пицца - это святое в Чикаго. Районы определяются своими пиццериями, репутация создается и теряется из-за качества пиццы, которую вы предпочитаете потреблять. Честно говоря, я не имею ничего общего с людьми, которые едят пиццу в нью-йоркском стиле, хотя в Чикаго вы найдете много опрометчивых вещей.
Поскольку Buzzfeed, Гомер Симпсон и другие здравомыслящие эксперты объявляют чикагский стиль лучшим, вопрос не в том, в каком городе лучшая пицца, а в том, в каком заведении в Чикаго подают лучшую пиццу.
Глубокое блюдо - идеальный вариант, хотя это не единственный вариант в Чикаго. Стиль пиццы постоянно развивается, и есть много новых инноваций, которые стоит учитывать. При этом я не вскакиваю на модные тренды и не рекомендую хипстерские закусочные, если они действительно этого не заслуживают. Традиции и аутентичность здесь имеют значение. Это означает, что вы не увидите здесь многих из последних любимых пицц, но вы найдете проверенные и выдающиеся модели.
Вот мой список из 5 лучших пицц в Чикаго.
1. ПИЗАНО
Когда дело доходит до пиццы «Чикаго», все дело в корочке, и Pizano's создает совершенство с хрустящей корочкой для любого пирога, глубокого или тонкого. Хотя ресторан Pizano's технически не относится к классике старой школы Чикаго с момента его открытия в 1991 году, его открыл сын Руди Малнати-старшего, который основал Pizzeria Uno в 1943 году, и ему приписывают создание глубокой пиццы.
Помимо великолепной корочки, Pizano's предлагает чудесное глубокое блюдо, а также потрясающую тонкую корочку, что необычно. Обычно ресторан выигрывает с одним или другим, но не с обоими. Здесь вы не ошибетесь, выбрав любую пиццу.
2. ПИЦЦЕРИЯ ДЮЭ
Второе заведение знаменитой империи Pizzeria Uno - визитная карточка Чикаго, которая никогда не разочаровывает. Пиццерия Due всегда полна туристов, но не дайте себя обмануть; местные жители тоже это любят. Это мой выбор, когда мне хочется настоящей пиццы в чикагском стиле, без новомодных начинок и дополнений.
Острая корочка с кусочками сыра, сочащимися из корочки толщиной с ваше запястье, характеризует глубокую пиццу, и пиццерия справляется с этим хорошо. Вы можете найти франшизы от Дубая до Южной Кореи, но ничто не заменит того, чтобы впиться зубами в оригинальный ресторан River North.
3. CHICAGO PIZZA AND OVENGRINDER CO
Местный андеграундный ресторан Chicago Pizza and Ovengrinder предлагает пиццу, которую вы больше нигде не найдете. Заведение в Линкольн-парке, пиццу в Ovengrinder нельзя назвать глубоким блюдом или тонкой корочкой. Это странное сочетание хлебной миски с соусом и сыром и слоеной пиццы. В меню их называют пирогами с пиццей, но как бы вы это ни называли, вкус незабываемый.
4. МАЧЕЛЛО
Это новинка на рынке пиццерий Чикаго, и элегантные творения Macello - долгожданное дополнение. Macello's - единственный ресторан Апулийской кухни в городе, и его владельцы серьезно относятся к традиционным семейным рецептам региона. Сюда входит тонкая пицца из дровяной печи, покрытая бурратой и обладающая насыщенным вкусом. Не пропустите чистую и свежую пиццу Бьянко с помидорами черри и рукколой.
5. HOME RUN INN
Поскольку я житель Юга, мне не разрешено составлять список пиццы, не включив в него пиццу, на которой с 1947 года выросли поколения жителей Юга (включая меня). Home Run Inn редко упоминается в нем. причудливые списки, хотя есть места от Беверли до Лейквью, заполненные местными жителями. Это не потому, что это плохо, а потому, что это такая достопримечательность старой школы, что ее просто упускают из виду.
Но именно здесь вы попробуете глубокое блюдо в чикагском стиле с маслянистой корочкой, которое достаточно вкусно, чтобы есть само по себе. Остальная пицца, ежедневно приготовленная с нуля, тоже хороша. Настолько, что замороженная пицца Home Run Inn также является основным продуктом питания в Чикаго.