Сан-Паулу в последние месяцы оказался в центре внимания международного сообщества, главным образом, благодаря играм чемпионата мира по футболу 2014 года, проходившим в городе. Однако многие люди не знают, что Сан-Паулу является домом для некоторых из самых известных кулинарных выдающихся деятелей и лучших ресторанов в мире, стремящихся по-новому взглянуть на то, как мир воспринимает бразильскую кухню. Будучи коммерческим центром Бразилии и Южной Америки, Сан-Паулу является центром кулинарного видения, особенно когда речь идет о настоящих бразильских блюдах. Ниже приведены 5 моих любимых ресторанов бразильской кухни и блюд бразильской кухни фьюжн в Сан-Паулу, которые вы обязательно должны попробовать во время своего следующего визита.
ДОМ
Д. О. М. это, несомненно, лучший ресторан в Сан-Паулу и один из лучших в мире (7-е место). Всемирно известный шеф-повар Алекс Атала воплотил в жизнь кулинарное видение современной бразильской кухни, используя традиционные бразильские ингредиенты и уникальный оттенок амазонской пиццы. Одно из самых экзотических и диковинных блюд ресторана включает в себя двух хрустящих амазонских муравьев (как видно на фото), поданных с кусочками свежего ананаса. Посетители могут сделать предварительный заказ заранее, но если вы приедете без предварительного бронирования, получить столик вполне возможно. Ожидание может занять около часа, но вы можете насладиться закусками и кайпириньей, приготовленной из лучшей кашасы, в баре с прекрасным видом на улицы Жардим Паулиста.
Мани
Занимая 36-е место среди 50 лучших ресторанов мира, Mani специализируется на использовании традиционных вкусов бразильской кухни для создания хорошо принятого современного дополнительного продукта, благодаря которому шеф-повар Mani Хелена Риццо получила титул Vueve 2014 года. Клико Лучшая женщина-повар в мире. Порции небольшие, но неповторимо оригинальные, а фирменным блюдом являются традиционные запеченные маниоки (очень похожие на маниоку), приготовленные нетрадиционным способом с использованием сока маниока, кокосового молока и масла белого трюфеля. Mani - ресторан высокого уровня, поэтому столик лучше бронировать заранее. В противном случае, скорее всего, вам придется ждать столика около полутора часов. Но ожидание нисколько не дискомфортно благодаря тому, что есть хорошо оформленная зона отдыха (как на фото), где можно заказать напитки и закуски, ожидая свой столик.
Ресторан Фигейра Рубайят
Этот ресторан - настоящая жемчужина Сан-Паулу. Ресторан Figueira Rubaiyat, расположенный в престижном районе Жардин, сочетает в себе очаровательную атмосферу и исключительную кухню. Этот ресторан, предлагающий разнообразное меню из бразильских стейков и барбекю в сопровождении обширной карты вин, имеет репутацию исключительного обслуживания и изысканных гастрономических впечатлений. Сам ресторан построен вокруг большого величественного фигового дерева, благодаря чему гости чувствуют себя так, как будто они обедают в тихом внутреннем дворике, но при этом наслаждаются комфортом трапезы в помещении. Ресторан Figueira Rubaiyat - идеальный вариант для спокойного обеда во второй половине дня или романтического вечернего ужина. Он устанавливает стандарты ужина в Сан-Паулу. Обязательно попробуйте их фирменное блюдо пиканья - нежный кусок аппетитной говядины, популярное блюдо бразильской кухни.
Мокото
Названный в честь популярного супа, родом из северо-восточного региона Бразилии, Мокото - идеальное место в Сан-Паулу, где можно насладиться вкусами северо-восточного бразильского штата Пернамбуку с некоторыми кулинарными изысками. Сам ресторан расположен немного в стороне от обычных баров и ресторанов города, но по-прежнему остается очень популярным местом, занимая 16-е место среди 50 лучших ресторанов Латинской Америки. Фирменным блюдом ресторана Mocotó, где подают традиционные бразильские блюда, на самом деле является бульон мокото, приготовленный по оригинальному семейному рецепту владельца. Еще одним фаворитом является байао-де-дуа (как показано на фотографии), блюдо из фасоли, риса, сыра и мяса из бразильского штата Сеара. Ресторан открывается в полдень, но лучше приходить пораньше, так как обычно приходится подождать, но оно того стоит.
Консуладо Минейро
Consulado Mineiro специализируется на ярких вкусах Минас-Жерайс, штата Бразилии, расположенного к северу от Сан-Паулу. Этот регион наиболее известен своими блюдами местного приготовления, обычно из свинины или курицы, а также сыром и кашасой, ликером, используемым для приготовления национального коктейля Бразилии, кайпиринья. Consulado Mineiro предлагает большие порции, которые лучше разделить на компанию из двух и более человек. Ресторан, расположенный в непосредственной близости от района Пиньейрос, является отличным местом, где можно расслабиться и насладиться сытной едой по достойной цене. Среди фаворитов - фейжоада, жареная маниока и коктейль, приготовленный из любого из 97 различных сортов кашаса.
Это лишь некоторые из моих любимых. Если вы бывали в этих ресторанах или у вас есть свои рекомендации по бразильской кухне в Сан-Паулу, оставьте комментарий в разделе комментариев ниже!