В субботу, 24 июля, национальный день текилы! Вместо того, чтобы тратить много времени на прыжки по тесту, мы предлагаем готовить напитки самостоятельно. Миксолог Марк Дрю из Casa Herradura дает вам свои лучшие рецепты текилы для летнего отдыха:
Кровавый апельсин и Джинджер Коллинз: Эль Джимадор Бланко в сочетании с огненным имбирем и сочным кровавым апельсином, приправленный содовой и заточенный с помощью лимонного сока, отжатого вручную.
Ингредиенты:
• Эль Джимадор Бланко 2 унции
• 250 г сока кровавого апельсина
• 30 мл лимонного сока
• 1/2 унции имбирного сиропа
• 1 1/2 унции содовой
Инструкции:
1. В шейкере Boston смешайте все ингредиенты, кроме содовой.
2. Энергично встряхните.
3. Процедите через колотый лед в шарике высотой 12 унций.
4. Накройте крышкой содой и перемешайте барной ложкой.
5. Украсить ногтем имбиря и долькой очищенного лайма.
Клеверный клуб Эррадура: Текила Herradura, взбитая с выжатым лимонным соком и малиной, слегка подслащенная простым сиропом и сделанная легкой и воздушной с яичным белком; классический сауэр подается прямо.
Ингредиенты:
• 2 унции Herradura Blanco
• 1/2 унции простого сиропа
• 5 ягод малины
• 3/4 унции лимонного сока
• 1/2 унции яичного белка
Инструкции:
1. На дно шейкера выложить малину, раздавить мадлером.
2. Смешайте все ингредиенты со льдом в шейкере Boston, в последнюю очередь - яичный белок.
3. Энергично взболтать до образования мягкой белой пены.
4. Аккуратно процедите в охлажденный стакан купе.
5. Украсить малиной.
Ананас и ванильная маргарита: Текила Herradura Blanco, взбитая со свежеприготовленным ананасом, слегка подслащенная ванильным сиропом, заостренная свежевыжатым соком лайма и подаваемая со льдом.
Ингредиенты:
• 2 унции текилы Herradura Blanco
• 30 г сока лайма
• 3/4 унции ванильного сиропа
• 4 кубика ананаса по 1 ″ (свежие)
Инструкции:
1. Размешайте ананас в бостонской банке.
2. Добавьте все жидкие ингредиенты.
3. Энергично встряхните.
4. Процедите в стакане по вашему выбору.
5. Охлажденный коктейльный бокал или купе.
6. Старомодное стекло поверх льда.
7. Украсить ананасом.
Лемонграсс и кинза Маргарита: Текила Herradura Blanco, взбитая с ароматной кинзой и домашним сиропом из лемонграсса, заправленная свежевыжатым соком лайма. Подается в охлажденном бокале.
Ингредиенты:
• Herradura Blanco 2 унции
• 2 сиропа лемонграсса 3/4 унции
• 3 сока лайма 3/4 унции
• 4 кинзы, крупная щепотка
Инструкции:
1. Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания над кубиками льда.
2. Энергично взболтать, пока кинза не распадется.
3. Процедите через мелкое сито в охлажденный стакан.
4. Украсить одним большим листом кинзы.
Инструкции по применению сиропа из лемонграсса:
1. Сделайте простой сироп из 1: 1 тростникового сахара и воды.
2. Мелко нарезать 3 стебля лемонграсса.
3. Нагрейте сотейник.
4. Поместите лимонник в сковороду на 15 секунд, затем добавьте простой сироп.
5. Накрыть крышкой, довести до кипения 2 мин.
6. Варить еще 5 мин.
7. Дать остыть.
Палома с пряностями и пряностями: Приготовьте классический мексиканский коктейль - текилу Antiguo Blanco, заточенную соком розового грейпфрута и лайма, подслащенную нектаром агавы, наполненную содовой, поданную с кайенским перцем и ободком из копченой паприки.
Ингредиенты:
• 2 унции текилы Antiguo Blanco
• 2 унции сока розового грейпфрута
• 1/2 унции сока лайма
• 1/2 унции нектара агавы
• 1 1/2 унции содовой
Инструкции:
1. Наполните бокал хайболлом смесью специй (см. Ниже).
2. Заморозьте хайбол.
3. Влейте в шейкер Boston все ингредиенты, кроме соды.
4. Хорошо взболтать.
5. Аккуратно процедите в стакан с оправой.
6. Накройте крышкой и осторожно перемешайте.
Инструкции по приготовлению смеси специй: возьмите морскую соль и немного поваренной соли, смешайте в блюдце с кайенским перцем и копченой паприкой, измельчите и хорошо перемешайте.