Многих людей утешает мысль, что, когда они уедут, по прибытии туда появятся сетевые рестораны, предлагающие ту же еду, что и дома. Это люди, которые вздыхают с облегчением, когда видят, как Burger King покоряет Европу, давая понять, что они не собираются застрять в поедании всей этой «странной иностранной еды».
Многие являются полной противоположностью; те, кто ищет новое и необычное. Это люди, которым не терпится попробовать что-нибудь местное. Хотя я чувствую, что выход за пределы вашей зоны комфорта является частью путешествия в новое место, и это должно быть достаточной причиной, чтобы оставить позади свой безопасный сетевой ресторан без излишеств, вот еще пять причин, почему вам следует искать местные кухня в вашей следующей поездке.
Настой и добавление местных вкусов и рецептов
Когда вы заходите в чайную Мэри Мак в Атланте, штат Джорджия, и заказываете Pot Likker с хрустящим хлебом или домашним сыром с перцем, эти рецепты взяты не из кулинарной книги Бетти Крокер. Они готовятся по тем же рецептам, которые были начаты там в 1945 году. Когда вы отправляетесь на рынок 17 в Форт. В Лодердейле вы получаете рыбу и морепродукты, выловленные местными рыбаками, мясо и птицу, произведенные местными владельцами ранчо, и продукцию, предоставленную местными фермерами. Когда вы обедаете в любимом сетевом ресторане, большую часть времени вы знаете, что еда привозится на тракторном прицепе откуда-то издалека, где бы вы ни находились.
Более сезонно
Есть причина, по которой меню в местных ресторанах меняется в зависимости от сезона: в определенное время года невозможно получить определенные продукты. Это не только создает меню, в котором представлены самые свежие блюда, но и дает любителям приключений возможность встряхнуть его. Осенние жареные овощи и весенняя зелень вкуснее, если их подавать в сезон. Даже некоторые сети, такие как Seasons 52, понимают, что если вы хотите предложить свежее и уникальное меню, вам необходимо иметь сезонное меню.
Для некоторых продуктов, например местных устриц, безопасность является еще одной причиной того, что они доступны только часть года. То есть безопасность поставок устриц. Перерыв в месяцы, в которых нет буквы «Р», дает малышам время для размножения. И давайте будем честными, мы хотим еще устриц, так что дайте им время.
Свежесть
Вы когда-нибудь покупали в продуктовом магазине картошку, а менее чем через неделю она начинала портиться в кладовой? Если бы вы вытащили этот картофель из своего огорода, вы могли бы сэкономить до шести месяцев. Заставляет задуматься, когда же была собрана та гнилая картошка, которую вы сейчас держите в руке, не так ли?
Доказано, что чем дольше хранится пища, тем больше питательных веществ она теряет. Приготовьте на пару немного свежей и замороженной брокколи и посмотрите, насколько глубже цвет свежей брокколи. Чем ярче и глубже цвет, тем больше в нем питательных веществ. Когда ваш местный ресторан использует свой собственный сад или сад местного фермера, он предлагает вам более свежие и, следовательно, более здоровые блюда.
Деньги остаются с сообществом
Это важный вопрос для многих людей. Они хотят делать покупки в местных магазинах, когда они дома, но когда они отправляются в отпуск, они не ищут таких же возможностей. Туристические города по всей стране живут и умирают за счет денег, которые туристы тратят в них.
Конечно, когда вы едите на уровне национальной сети, небольшая часть того, что вы платите, остается в обществе, но когда вы едите на местном уровне, вы напрямую помогаете персоналу, владельцам и поставщикам. А если вам нравится ездить в Кармель, штат Калифорния, и вы хотели бы, чтобы он процветал, продолжайте есть в таких местах, как Кармель Белль, и вы будете хранить эти деньги рядом с домом.
Больше внимания к сообществу
Я буду здесь очень честен. Все больше и больше сетевых ресторанов понимают, что им необходимо быть сторонниками сообщества в каждом из своих мест. Тем не менее, именно местные заведения делают пожертвования на школьные аукционы, устраивают обеды в целях сбора средств и организуют мероприятия, которые вдохновляют и поддерживают сообщество.
И нет ничего лучше, чем зайти в дверь местного кафе, где вас поприветствуют все, носящие бейджики Специальной Олимпиады и сообщающие, что 10 процентов вашей сегодняшней покупки пойдет на Специальную Олимпиаду. Что ж, если это так, дайте мне что-нибудь пойти.
Так что идите, друзья мои, и исследуйте. Выйдите и доберитесь до ресторана, о котором вы никогда не слышали. Место, которое может выглядеть пугающим, маленьким или просто другим. Вас ждет настоящее удовольствие.