Руководство для начинающих по самому лучшему.
Учитывая, сколько американского виски мир выпивает за обычную неделю (продажи коричневого виски выросли на 7,7% в 2016 году и составили 3,1 миллиарда долларов), неудивительно, что сеть магазинов бурбона достигла рекордного уровня в 2016 году. По данным Ассоциации винокуренных заводов Кентукки (KDA), в прошлом году туристы сделали один миллион остановок на Бурбоновой тропе штата Блюграсс. Это включает более 175 000 посещений в рамках «Craft Tour», посвященного небольшим ликеро-водочным заводам, которые KDA добавила в 2012 году. В то время в нем участвовали семь кустарных производителей; по состоянию на эту весну его членство почти удвоилось, включая такие недавние дополнения, как Boone County Distilling Co.и Bluegrass Distillers.
«Присоединение к тропе было одним из самых важных вещей, которые мы сделали с момента открытия [в 2015 году]», - говорит соучредитель Bluegrass Сэм Рок. «Одна вещь, которую мы не ожидали, - это важность процесса собеседования. Нам сказали, что некоторые ремесленные дистилляторы приедут для краткой проверки, но в день проверки большинство из них пришли послушать нашу историю. осмотрите помещение и дайте совет."
Одна вещь, которая постоянно всплывала в разговорах, была эволюция потребителей, многих из которых больше интересуют счета затора, размеры бочек и бродильные чаны, чем простое действие соуса.
«Кентукки всегда был синонимом бурбона», - говорит Рок. «Но теперь это синоним бурбона. Культура бурбон-туризма создала совершенно новый тип клиентов. Они здесь не для того, чтобы пить коктейли. Их интересует сам процесс, а также другие спиртные напитки и стили. Например, мы сделали ржаной виски, который был распродан в нашем магазине за месяц, так как найти рожь в округе Бурбон - это уникальное явление."
Хотите получить максимум удовольствия от поездки в пригород Лексингтона? Вот шесть важных остановок в зарождающемся Craft Tour Kentucky Bourbon Trail, потому что последнее, что вам нужно, это еще одна бутылка Beam или Bulleit.
Лучшее старое здание: Barrel House Distilling Co., Лексингтон
Barrel House Distilling Co. - звезда шоу в кампусе ликеро-водочного завода имени Джеймса Э. Пеппера, занимающая свое первоначальное бочковое помещение, построенное в 1780 году. Люди, неспособные выбирать между самогоном, водкой, ромом и бурбон, произведенный на месте, скоро сможет насладиться своими индивидуальными достоинствами в специальных коктейлях в новом дегустационном зале под названием Elkhorn Tavern. И если вы не любитель крепких спиртных напитков, вы всегда можете зайти в близлежащую пивоварню Ethereal Brewing - мы слышали, что они делают среднее бельгийское фермерское пиво.
Лучшее использование синей кукурузы: Bluegrass Distillers, Лексингтон
Похоже на чипсы из голубой кукурузы, пюре из голубой кукурузы, которое Bluegrass Distillers использует для приготовления особого не выдержанного бурбона, обладает глубоким вкусом, которого не хватает белому. Сэм Рок говорит, что рецепт основан на «чем-то, что стажеры до сих пор готовили в нашей мультиварке», но в конечном итоге он может стать флагманским рецептом компании. Местный фермер, способный вырастить 24 акра голубой кукурузы, тоже может сделать «Синюю собаку» более доступной раньше, чем позже. (До сих пор в Лексингтоне было доступно только ограниченное количество.)
Лучший пит-стоп: Town Branch, Лексингтон
Хотя технически этот завод находится на традиционной тропе бурбонов в Кентукки, Town Branch заслуживает внимания по двум причинам: (1) с момента открытия в 2012 году он стал первой винокурней в Лексингтоне более чем за столетие, и (2) ее материнская компания (Alltech) производит популярное пиво, выдержанное в бочках, которое хорошо сочетается с кусочками выдержанного чеддера и жирными кусками говядины барбекю.
Чтобы почувствовать вкус старой школы, отправляйтесь на винокурню Willett.
Лучшая передозировка: Willett Distillery, Bardstown
Это О. Д. как и в Original Distillery, поскольку корни Willett можно проследить до 30 бочек, которые компания Willett Distilling произвела в День Святого Патрика 1937 года. Члены большой семьи Willett перезагрузили свой бизнес под названием Kentucky Bourbon Distillers в 1984 году, и продолжается ремонт. С тех пор благодаря усилиям компания остается как современной, так и классической. Несмотря на то, что в рамках линейки Willett's Family Estate разливается много смелых выдержанных сортов ржи, лучшим вариантом, безусловно, является Johnny Drum Private Stock, 101-градусная альтернатива той бутылке Pappy Van Winkle, которую вы страстно желаете (и никогда не получится без связи).
Лучшая однодневная поездка: Corsair Distillery, Bowling Green
Да, это займет два с половиной часа, чтобы добраться сюда, когда вы можете просто проехать полчаса, чтобы попробовать Woodford Reserve прямо из источника. Однако выслушайте нас. Дарек Белл и Эндрю Уэббер начали варить пиво и вино в гараже первого, процесс «сделай сам или умри», который сделал их прирожденными любителями риска. Где еще вы найдете отмеченный наградами виски, дистиллированный из красной и белой киноа или копченый на трех видах дерева? Кроме того, есть уникальные чудеса, такие как лучший в своем классе бурбон, приготовленный из такого же количества различных зерен (девять, включая полбу и тритикале), как ваша любимая буханка сдобного хлеба. Те, кто не пьет виски, также оценят небольшие партии джина, рома и красного (!) абсента от Corsair.
Лучший способ сохранить это локально: Hartfield & Co., Париж
Хотите верьте, хотите нет, но первая винокурня в округе Бурбон со времен Сухого закона не работала до 2013 года, когда Эндрю и Лариса Бьюкенен основали Hartfield & Co.(Забавный факт: вздорный выскочка этой пары был известен как Джентльмен, пока неназванная «крупная компания» - скажем так, Слэш и Эксл были большими фанатами в свое время - не пригрозила судебным иском.) Теперь, когда пыль улеглась, Бьюкенены могут сосредоточьтесь на мелких деталях, таких как закупка больших партий ячменного солода и других ключевых зерен в пределах десяти миль от их штаб-квартиры в стране лошадей.
Вы бы путешествовали ради выпивки? Подкаст о путешествиях
Вы бы путешествовали ради выпивки? Подкаст о путешествиях