Во время чартера яхты, включая Пулу или Ровинь, оба из которых являются историческими прибрежными городами в Истрии, так легко отправиться вглубь страны на полдень или на день дальше в Истрию, поскольку это регион, который не стоит посещать. пропустить. Когда-то Истрия была частью Италии, а теперь является историческим и культурным регионом Хорватии; однако люди, их язык, образ жизни и кухня все еще сохраняют сильные итальянские корни. На итальянском языке до сих пор говорят, наряду с хорватским и местным диалектом, представляющим собой комбинацию итальянского и хорватского языков. Богатая римская и средневековая история Пулы, Ровиня и Мотовуна в глубине страны, а также обилие природных урожаев делают эту местность достойной изучения и наслаждения прогулками, походами и осмотром каждого угла, ужином, дегустацией и дегустация великолепных традиционных истрийских блюд с добавлением истрийских трюфелей, оливкового масла и меда в сопровождении прекрасных истрийских вин.
1. Традиционные города, поселки и деревни
Пула была центром римской жизни в этом районе Империи с огромной римской ареной, большая часть которой сохранилась до сих пор, куда римляне приезжали со всей округи, чтобы увидеть масштабные спортивные мероприятия. В средневековом Старом городе Пулы есть прекрасная площадь с отдельно стоящим римским храмом. В Ровине есть две гавани и прекрасный Старый город, увенчанный церковью, в которой находится саркофаг их святого покровителя, умершего около 300 года нашей эры. Саркофаг с телом святого приплыл в гавань примерно в 900 году нашей эры, и деревня объявила святого своим.
Сегодня 16 марта каждый в Ровине может увидеть прекрасно сохранившееся тело Святого, лежащее в открытом для зрителей саркофаге. Внутри страны Мотовун, прекрасная средневековая деревня, расположенная на вершине горы, больше, чем Эз во Франции, и до сих пор представляет собой рабочую повседневную деревню с одной одинокой мощеной дорогой, вьющейся к внутреннему зданию крепости на вершине. Сегодня на вершине крепости находится роскошный отель, а также несколько зданий в стиле барокко и ресторанов, встроенных в крепостные стены. Виды на окружающую сельскую местность сверху потрясающие, и это заслуженная награда для любого, кто поднимается по извилистой дороге к вершине.
2. Трюфели
Мотовунский лес в Истрии является идеальным местом для выращивания как белых, так и черных трюфелей, и здесь многие местные жители зарабатывают на жизнь охотниками за трюфелями. Сегодня для охоты за трюфелями используются обученные собаки, поскольку, хотя у свиней был отличный нюх, чтобы находить трюфели, свиньи любили есть свою находку, что делало свиней счастливыми, но было очень контрпродуктивно для охотника за трюфелями.
Отсюда и переход к собакам, которые серьезно дрессируются и разводятся в пределах одних и тех же семейных линий на протяжении поколений, так что каждая собака знает, как только выкопает трюфель в руки Охотника. И смена поколений у Охотников за Трюфелями такая же. Родители передают искусство охоты за трюфелями из поколения в поколение, чтобы семьи, проживающие в Мотовунском лесу, могли быть охотниками за трюфелями из нескольких поколений. На черные трюфели охотятся круглый год, однако белые трюфели вырастают достаточно большими каждый год только с сентября до конца декабря или всякий раз, когда становится слишком холодно, чтобы более нежные белые трюфели могли пережить горный холод, как в какой-то момент, в то время как черные трюфели Трюфель выживет и будет расти круглый год, Белый трюфель погибнет от холода, а весной снова начнет расти новый Белый трюфель. В сезон белых трюфелей каждый трудоспособный охотник за трюфелями выходит на охоту за более прибыльными и ароматными белыми трюфелями, в то время как в другое время года у некоторых охотников за трюфелями может быть другая работа, чтобы пополнить свой доход, и они не всегда охотятся за черными трюфелями.
Если вы арендуете яхту в Хорватии в сентябре, отправиться вглубь страны, в лес Мотовун в Истрии, за свежими белыми трюфелями - это превосходное удовольствие, так как насладиться ароматным белым трюфелем, сбритым поверх еды, обойдется дешевле, чем где-либо еще. еще в мире.
Однако посещение в любое время для свежих трюфелей в пасте или бритых яиц или стейка или для покупки трюфельного масла, лиофилизированных трюфелей или трюфельного меда - настоящее удовольствие, которое можно попробовать сбрызнуть мягким созревшим сыром, - это выдающееся опыт. В ресторане Zigante, включенном в гид Мишлен, есть великолепное меню с трюфелями, а также магазин, где продаются многие продукты из трюфелей, которые они производят на близлежащей фабрике. Зиганте также предлагает выставку охоты за трюфелями. Это всего лишь выставка, так как подлесок в лесу слишком густой, чтобы пройти по нему, а трюфели найти нелегко. Выставка длится один час и включает в себя поездку на маленьком красном наземном поезде до леса Мотовун, где всех встречает опытный охотник за трюфелями и его обученные собаки возле тропы, проложенной в лесу. Белый и черный трюфели были посажены вдоль тропы в местах, которые знает Охотник за трюфелями, но не знают собаки, и, когда все следуют за Охотником за трюфелями по тропе, Охотник за трюфелями дает собакам серию команд идти по тропе. в правильном направлении, где собакам придется искать носом место, где зарыты трюфели. И собаки вынюхивают, находят и выкапывают оба Трюфеля. Хоть это и ненастоящее, но очень информативное, собаки находят закопанные трюфели и выкапывают их, поэтому все видят, как собаки находят и выкапывают трюфели, и обычно в лесу можно увидеть других «настоящих» охотников за трюфелями, усердно работающих. Это, безусловно, редкий шанс узнать все о трюфелях и насладиться трюфелями, приготовленными разными способами, без необходимости доставать из шкафа весы, чтобы взвесить каждый кусочек трюфеля, или рассчитывать на непомерный счет.
3. Оливковое масло
Коренные жители Истрии очень серьезно относятся к оливковому маслу. Истрия была названа «Лучшим регионом оливкового масла» по версии журнала Flos Olei за 2019 год, и этой чести регион удостаивается уже четвертый год подряд. В выпуске 2019 года перечислены 79 лучших оливковых масел Истрии. Chiavalon Ex Albis, Brist Exclusive Selection, Oliva Lucia Select, Terra Rossa и B10 First Night - это пять потрясающих и хорошо известных оливковых масел Истрии, где каждый пресс для оливкового масла можно посетить для дегустации оливкового масла.
Вместо того, чтобы собирать оливки в октябре, ждать месяц, а затем прессовать оливки, как это традиционно в Истрии, оливки собирают в ноябре, а затем в тот же день подвергают холодному прессованию на оборудовании для получения светло-зеленого оливкового масла. с прекрасным вкусом, напоминающим о свежей зеленой фасоли. Фактически, это оливковое масло стало настолько популярным, что многие в остальной части Хорватии приспосабливаются к такому же способу ожидания до ноября, чтобы собрать оливки, а затем в тот же день отжать оливки в холодной машине. Оливковые деревья - прекрасное дерево для выращивания урожая, поскольку среднее дерево живет 500 лет, а некоторые могут жить и 1500 лет. Таким образом, как только дерево будет посажено, поколения будут получать оливковое масло со своих деревьев, а, сажая больше, производство оливкового масла в семье только увеличивается, не беспокоясь об истощении.
По всей Истрии на обочинах дорог есть знаки или реклама, предлагающая остановиться и попробовать оливковое масло, отжатое на ферме, поскольку каждый фермерский дом производит годовой запас собственного оливкового масла и продает излишки. В конце концов, достаточно одного или, может быть, двух трудолюбивых предков, чтобы посадить поле деревьев, и многие поколения семьи будут иметь оливковое масло. От вас зависит, будете ли вы придерживаться известных оливковых масел высшего качества или забредете на некоторые из этих маленьких ферм, чтобы попробовать их народное оливковое масло, некоторые из которых также рекламируют дегустацию ослиного молока.
4. Шелловые фермы
В заливе Лим, который на самом деле больше похож на фьорд, так как он глубоко врезается в побережье, находится несколько ферм по выращиванию ракушек, выращивающих устриц и черных мидий. В заливе Лим также растут колючие моллюски, дикие моллюски, которых выкапывают из песка, и гребешки. И, конечно же, поскольку в Хорватии не слишком много рыбы, здесь много свежей рыбы всех видов.
Прямо в начале залива Лим, в сельской местности, расположены рестораны Viking и Fjord, которые специализируются на свежих морепродуктах всех видов, но особенно на очень свежих устрицах и мидиях, которые поставляются с фермы по производству ракушек. в двух шагах, и другие дикие моллюски, собранные в заливе Лим, который находится тут же, вместе со свежей рыбой. Все морепродукты подаются самыми разными способами, за исключением коктейльного соуса, который является всего лишь американской приправой, и на самом деле все они настолько свежие и наполнены морской водой, что даже немного лимона, если вообще что-нибудь, это все, что нужно.
5. Плодородная земля
Земля в Истрии очень плодородна; Населен цитрусовыми, оливковыми и фруктовыми рощами, а также множеством различных цветов, лаванды и других дикорастущих трав. Говорят, что в сельской местности в диком виде растет более 1200 видов трав. Все это любят пчелы. Многие жители Истрии держат пчелиные ульи, и мед, в зависимости от того, где находятся ульи, собирают и продают, часто вместе с сотами.
Мед можно найти с куском сота в банке для меда, или очень красивый товарный вид, но его нелегко транспортировать, представляет собой большой кусок сота, поставленный вверх дном, из которого мед стекает через небольшое сито. на дне соты, чтобы собрать его в горшочек с красивым чистым медом для утренних тостов. Также продается широкий выбор продуктов из пчелиного воска, которые представляют собой твердый пчелиный воск очень хорошего качества, например, свечи, которые горят чисто и прозрачно, а также самодельные полироли из пчелиного воска. Существует множество различных вариантов меда, однако особенно популярен лавандовый мед, который очень хорошо поливать мягким созревшим сыром.
6. Вино
Виноградные лозы Истрии повсюду, и значение истрийских вин растет.
5 Истрийские вина завоевали золотую медаль на церемонии вручения наград Decanter World Wind Awards (DWWA) 2018 года, а именно:
· Франкович Корона Сур ложь Мальвазия 2016
· Каттунар, Коллина Мальвазия 2015
· Козетто, Прима Люче 2017
· Факин, Теран 2017
· Анжелини Доменико Кюве 2015
По всей Истрии расположены винодельни и вывески виноделен, в том числе винодельческих предприятий, производящих эти 5 отмеченных наградами вин, есть рекламные дегустации. Винодельни либо хорошо развиты, либо представляют собой одно здание, в зависимости от того, что решил сделать владелец. Однако почва и солнце дают отличный виноград. Говорят, что в Истрии 4 разные почвы: черная, серая, белая и красная. Многие сорта винограда высажены на красной почве, богатой минералами, но виноградные лозы высажены и на других почвах, каждая из которых имеет свои особенности, которые влияют на вкус вина. На различных винодельнях виноделы обязательно расскажут вам, какие характеристики четыре разных цвета почвы придают конечному вкусу их вин и почему они предпочитают выращивать виноградные лозы того цвета почвы, на которой они растут.
Круиз в Пулу в качестве первой остановки на чартерной яхте в Истрии, а затем высадка в Ровине, или отправьтесь на чартер яхты в Ровинь, однако в любом случае не забудьте включить время вглубь страны, в Истрии, уникальное сочетание в культурном отношении. и исторически Италия и Хорватия с плодородными землями, производящими трюфели и винный виноград, множеством цветущих деревьев, цветов и трав, чтобы пчелы были заняты производством меда, рощами оливковых деревьев, на которых выращивают оливки, которые собирают и прессуют в тот же день в холодной машине в ноябре, и Прекрасные места для ферм по производству ракушек, где домашние устрицы и мидии будут выращиваться бок о бок с дикими моллюсками и гребешками в Истрии, Хорватия, стране изобилия.