Когда дело доходит до банковских операций, социальных сетей и почти любой деятельности, связанной с компьютером, людей предупреждают, чтобы они всегда опасались мошенничества. Мы стараемся не нажимать ни на какие ссылки со случайного адреса электронной почты, запрашивая слишком много личной информации. Мы не отвечаем на телефонные спам-звонки, которые ежедневно бомбардируют наши мобильные телефоны. Тем не менее, несмотря на то, что большинство людей чрезвычайно усердны, когда дело доходит до защиты их банковских счетов или номеров социального страхования, мы, похоже, не уделяем должного внимания своей еде.
Верно, вокруг полно поддельной еды. Поддельными продуктами могут быть любые съедобные продукты, которые были маркированы и выданы за что-то одно, но на самом деле не содержат ничего из того, за что себя выдают. Эти продукты может быть трудно определить, но есть некоторые явные признаки того, что вы, возможно, едите не то, что, по вашему мнению, едите. Ознакомьтесь с шестью продуктами, которые чаще всего подделывают, и узнайте, как отличить подделку.
1. Чилийский морской окунь
Если вы видите это блюдо в меню ресторана, подумайте дважды, прежде чем заказывать. Ваш любимый чилийский морской окунь на самом деле является патагонским клыкачом. Название было изменено в 70-х, чтобы сделать его более аппетитным. Но подождите, есть еще. Это даже не окунь, это треска, и большая часть этой якобы чилийской рыбы ловится в водах США или Арктики, а не рядом с Чили. Помимо всей этой путаницы, эта рыба появляется в меню высококлассных ресторанов по завышенным ценам, даже если ее заменяют гораздо более дешевой альтернативой, называемой антарктическим клыкачом. Лучше всего вместо этого просто заказать бургер.
2. Васаби
Васаби может быть одним из самых известных и часто подделываемых продуктов. Это связано с тем, что в подавляющем большинстве недорогих суши-ресторанов не подают свеженатертый зеленый васаби (Washington Post сообщила, что 99 процентов васаби - подделка). Вместо этого они заменяют его окрашенным зеленым хреном, который имитирует пряный вкус японского корня. Настоящий васаби естественным образом растет в ручьях и руслах рек в Японии и стоит неприлично дорого. Вы будете знать, что едите настоящий продукт, потому что его обычно натирают прямо перед вами и его нужно есть немедленно. Искусственный васаби на основе хрена имеет более длительный срок хранения, что делает его идеальным дополнением к суши на вынос.
3. Помидоры Сан-Марцано
Название Сан-Марцано должно означать высококачественные консервированные помидоры. Но более 90 процентов помидоров с этой этикеткой - подделка. Большинство консервированных помидоров с маркировкой Сан-Марцано могут быть выращены в Италии, но не из семян, которые использовались для создания культовых помидоров. Настоящие помидоры Сан-Марцано должны происходить из региона Агро Ночерино Сарнезе в Италии. После консервирования помидоры будут иметь специальную этикетку DOP, в которой указано, что они из «Защищенного обозначения происхождения». На банке также должно быть написано «Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino». Только около 5 процентов помидоров Сан-Марцано в ближайшем продуктовом магазине являются настоящими. Еще в 2010 году итальянское правительство конфисковало почти 34 тонны поддельных помидоров Сан-Марцано, прежде чем их удалось отправить в Америку.
4. Кальмары
Если вы едите в престижном, уважаемом ресторане, вы, вероятно, не столкнетесь с этой фальшивой едой. Тем не менее, стоит отметить, что в 2013 году This American Life опубликовала статью об «имитационных кальмарах». Кальмары, как известно большинству людей, это просто панированные и обжаренные кусочки кальмара. Эта более хитрая версия сделана из прямой кишки свиньи (также известной как пробка). Это идеальный, менее дорогой заменитель, потому что у него похожая текстура. Два сорта были настолько похожи, что продюсеры сериала даже не смогли отличить их друг от друга в слепом дегустационном тесте. И, честно говоря, шоу не выявило ни одного случая, когда рестораны пытались выдать прямую кишку свиньи за настоящих кальмаров - просто «непреодолимое убеждение американской мясной промышленности в том, что это обычная практика», по словам одного из продюсеров шоу.
5. Крабовое мясо
Имитация крабового мяса не совсем секрет, но на него все же стоит обратить внимание, если вы заинтересованы только в том, чтобы есть настоящего краба. Поддельное крабовое мясо изготавливается не из донных ракообразных, а из разновидности минтая, называемой сурими. Сурими смешивают с наполнителями, такими как сахар и яичный белок, и добавляют искусственный краситель, чтобы он выглядел красным. Это также намного дешевле, чем настоящий краб. Вы найдете имитацию крабового мяса, спрятанную в западных версиях суши-блюд, таких как калифорнийские роллы, но на вкус оно похоже на крабовое, так что вы можете даже не заметить его там. То есть, если вы на самом деле не смотрите на ценник.
6. Трюфельное масло
Если вы видите слово «трюфель» в меню ресторана, вы, вероятно, автоматически думаете о высококачественном, дорогом, классическом ингредиенте. Это может быть правдой, когда речь идет о нарезанных трюфелях, украшающих такие блюда, как пицца или паста. Проблемы возникают с так называемым трюфельным маслом. Этот, казалось бы, дорогой соус для картофеля фри или хлеба на самом деле не содержит трюфелей. Когда-то это масло могло быть наполнено черными или белыми трюфелями, но сегодня большая его часть на самом деле содержит молекулу, которая просто имитирует аромат трюфелей. Ваш гарнир на самом деле поливают синтезированным нефтяным химическим соединением.