Laksa является одним из самых знаменитых блюд в Сингапуре и Малайзии, и, как и многие популярные блюда, он поставляется в трансформационных региональных вариантах. От жаркого и кислого до свежего и сливочного, это одна аппетитная миска с лапшой, которую вам нужно попробовать во всех ее формах.
Пенанг Асам Лакса
Пенанг асам лакса (асам означает кислый на малайском) имеет кислый и пряный рыбный бульон. Mackeral в основном используется в качестве основы бульона. Lemongrass, galangal и chilli добавляют для создания определяющего вкуса. Он подается с густой рисовой лапшой и свежими приправами, такими как нарезанные огурцы, лук, мята, ананасы, сильная и сладкая паста креветки и цветок имбиря. Это одна из самых популярных блюд, которые можно попробовать на Малайзийском острове Пенанг.
Джохор Лакша
Джохор Лакша использует спагетти вместо рисовой лапши и яичной лапши. Приправы очень похожи на Penang asam laksa. Его подают в толстом соусе (приготовленном с кокосовым молоком, рыбой, сушеной креветкой, свежими травами и специями) с острым чимсом самбала на стороне. Сожмите немного лайма, смешайте и подкопайте. Это почти слияние итальянской пасты и японского удона.
Карри Лакса
Карри лакса также известен как карри. Его подают в рисовую лапшу, яичную лапшу или смесь как в кокосовом карри-бульоне. Тофу, курицу, креветку и ростки фасоли добавляют на тарелку. В некоторых ресторанах подают блюда со свежими моллюсками. Это блюдо можно съесть почти в каждом штате Малайзии и в центре хоккея в Сингапуре.
Саравак Лакша
Знаменитый шеф-повар знаменитости Энтони Бурден назвал Саравак лакса «Завтрак богов». Отвар Sarakak laksa производится с чили салмал-белакан, кокосовым молоком, кислым тамариндом, чесноком, галангалом и лимонной травой. Он подается с лапшой из вермишель риса и увенчан нарезанным яичным омлетом, куриными полосками, очищенными отварными креветками и расколотыми листьями кориандра. В некоторых ресторанах к блюду добавляют тофу и фасоль. В Сараваке насладитесь этим пикантным блюдом в лакшах Пхо Лама в кафе Chong Choon и кафе Choon Hui.
Laksam
Лакшам можно найти в Кедах и Теренггану. Он подается с более толстой лапшой размера укуса. Мягкий, вкусный и кремовый бульон производится с макрелью, кокосовым молоком, тамариндом, лимонной травой, небольшим луком и кусочками сушеной асы. Вы получите сторону сырых овощей, трав и самбальских чили. Они подаются отдельно, поэтому вы можете добавить столько, сколько хотите в миску. Популярный вариант завтрака.
Nyonya Laksa
У Nyonya laksa есть богатый бульон на основе кокосового ореха, приготовленный из куриных костей и креветок. Это блюдо из Мелаки известно как лакша лемак (жирная лакса). У вас будет сладкий и пряный вкус в каждом укусе и укус этого аппетитного блюда. Он представляет собой один из рецептов и традиций Перанакана с влиянием малайской и китайской культуры.