От шоколадных батончиков новой школы до шоколадного соуса, который стоит есть ложкой, вот самые сладкие моменты конкурса Good Food Awards этого года.
Как редактор путешествий, мотивированный едой, я попробовал много шоколада. Я редко испытываю отвращение к чему-либо; столь же редко я так сильно увлекаюсь чем-то, что чувствую немедленную и почти раздражающую потребность поделиться этим со всеми, кого знаю.
Но таков был мой опыт две недели назад на церемонии вручения наград Good Food Awards в районе залива, которая ежегодно определяет лучших специалистов по приготовлению пищи в Соединенных Штатах на основе как вкуса, так и экологичности. Было 8:15 утра. Рынок победителей, где медалисты 2018 года могли поделиться образцами с публикой, только что открылся. Я бродил вокруг, впитывая все это, когда наткнулся на киоск Eat Chic Chocolates. Шоколад показался хорошим местом для начала. Жизнь коротка и все такое, верно? Какая-то женщина протянула мне кусок стакана с арахисовым маслом размером с пятицентовую монету. В тот момент, когда я положил его в рот, я понял, что пути назад нет. Темный шоколад, свежеприготовленное арахисовое масло, щедрая щепотка морской соли - без сомнения, это была лучшая чашка с арахисовым маслом, которую я когда-либо пробовал. Естественно, я передал свою кредитную карту и попросил еще.
Как я мог не знать о Eat Chic? Я поинтересовался. Наткнуться на фантастический кустарный сыр, пиво, спирт или шоколад - одно из удовольствий в путешествии, но если вы не путешествуете полный рабочий день, вы упустите некоторых из лучших региональных производителей страны. Остаток утра я посвятил тому, чтобы попробовать как можно больше шоколада (знаю, такая жертва).
Вот лишь несколько моих любимых (полный список здесь). Независимо от того, празднуете вы День Победы или нет, следующими шестью кондитерскими изделиями стоит поделиться с теми, кого вы любите. Все они доступны в Интернете, хотя многие из этих производителей имеют обычные магазины или продают в специализированных магазинах по всей стране.
Темный шоколад с арахисовым маслом и морской солью Малдон, Eat Chic Chocolates, Нью-Йорк
В этом году я дарю их всем любителям PB-шоколада в моей жизни, включая веганов. Шоколатье Лотта Андонян воплотила в себе шикарную атмосферу Риз. Она наполняет органические и натуральные безмолочные темные шоколадные скорлупки самодельным арахисовым маслом (она даже обжаривает орехи) и посыпает все это морской солью Мальдона.
Coconut Dream Bar & Mayan Spice Bar, Mayana Chocolate, Висконсин
Эти батончики навсегда разорят вас из-за всех других шоколадных батончиков - это не легкомысленный риск, но, безусловно, риск того стоит. Оба превосходны. Coconut Dream Bar, сочетание кокосового печенья, соленой карамели, кокосовой стружки и шоколада, является классическим выражением преданности. Бар Mayan Spice Bar с его соленой карамелью и хрустящими чипсами из тортильи, возможно, больше подходит для тех, кто любит дикие сердца.
Батончик с мятой матча, Alma Chocolate, Портленд, Орегон
Я являюсь поклонником Alma с тех пор, как они начали продаваться на фермерском рынке Портленда в 2005 году. Теперь у них красивая витрина, и они регулярно появляются в списках лучших, но владелица Сара Харт и ее команда шоколатье сохранили свою одержимость созданием очень хорошего, очень креативного шоколада, который к тому же чертовски хорошо выглядит. Как и их утонченный, необычный взгляд на классическую послеобеденную мяту.
Темный шоколадный соус, Fran’s, Сиэтл, Вашингтон
Fran’s существует уже миллион лет (на самом деле всего 36) и до сих пор умудряется выбить его из парка. Технически вы должны наносить этот соус на что-то, например, на мороженое или кого-то особенного. Но есть смысл просто есть его ложкой, прямо из банки, как если бы это была очень модная, очень толстая чашка для пудинга. Вам решать.
EMJ, Sweet55, Калифорния
Ищете более креативный способ сказать: «Дорогая, я бы свернул для тебя горы»? Позвольте мне представить EMJ, заполненный джандуйей горный массив, названный в честь трех самых больших пиков в швейцарских Альпах (Эйгер, Мёнх, Юнгфрау). В своем магазине Half Moon Bay шоколатье Урсула Шнайдер воплощает свое швейцарское наследие в различных классических, но креативных кондитерских изделиях, в том числе в ассортименте с добавлением фундука и снежных шапках из белого шоколада.
Батончик с коричневым маслом, Патрик Шоколад, Миссури
Этот прекрасный батончик от удостоенного множества наград шоколатье Алана «Патрика» МакКлюра сочетает в себе все наши любимые коричневые вещи: коричневого масла, коричневого сахара, темного шоколада. И он тает во рту, как следует из названия.