Вкусный, начиненный и дешевый - легко понять, почему 2, 5 миллиарда человек, как известно, ежедневно заполняют уличную еду во всем мире. С исключительным богатством домашней продукции, от сосания мяса до свежих морепродуктов и множества вкусных овощей, Майорка предлагает одни из лучших блюд в Средиземном море. В то время как рынки, бары и пекарни по всему острову служат множеством первоклассных пинтосов и тапас, есть также несколько региональных деликатесов, которые вы можете издеваться над копытом.
Собрасада на тосте
Мягкая, паштетская, sobrasada колбаса часто подается на хрустящем хлебе в виде закуски и в сопровождении холодного пива. Составленные из постной свинины, бекона и специй, ингредиенты замешивают вместе, а затем заполняют внутренностями свиньи, где он проходит процесс отверждения, по меньшей мере, на 40 дней. Вероятно, лучший sobrasada сделан с porc negre (черная свинья), родная порода на острове Майорка. Позаботьтесь о пиво-грузовике «Ла Пикап», который также известен тем, что шуршал измельченный порошок negra tacos до голодных толп на многих уличных фиестях.
Coca de trampó
Coca de trampó - одна из самых типичных закусок в майорканской кухне. Подобно итальянской пицце без сыра, а с коркой для кондитерских изделий («кока») больше похожа на кушанье, это, безусловно, делает для легкого наполнителя на животе. Как правило, эти восхитительно красочные ломтики покрыты верхушкой («батутом») тонких кусочков жареного красного и зеленого перца, белого лука, помидоров и свежей петрушки. В субботу утром отправляйтесь на бурный рынок Санта-Каталины, чтобы пробовать это блюдо плечом к плечу с местными жителями.
Рынок Санта-Каталины, Plaça de la Navegació, Пальма-де-Майорка, Испания, +34 971 73 07 10
Сообщение от Laura García () от 8 января 2017 года в 12:11 вечера PST
Tumbet
Тумбет похож на танец французского рататуи или испанского пистолета. Это простое блюдо из мягко обжаренных овощей, увенчанных домашним томатным соусом, и медленно выпекали в духовке. Наряду с огромными кастрюлями кипящей паэльи на многих наружных рынках вы часто увидите одинаково большое блюдо из баранины, предлагаемое с жареными яйцами, заложенными сверху, что придает блюду дополнительное тело и вибрацию. Кроме того, в среду вечером в фантастическом ресторане El Casal у бассейна есть барбекю, где вы можете насладиться frito Mallorquin (жареными морепродуктами) в сопровождении рыбной баранки, набитой креветками и моллюсками.
Ресторан Es Casal, Carretera Santa Margalida, Puerto de Alcudia, Санта-Маргарта, Испания, +34 971 85 27 32
Tumbet © Manel / Flickr
энсаймада
Чтобы начать день, многие местные жители сочетают свой кофе с традиционным печеньем, известным как ensaïmada. Этот сахаросодержащий деликатес похож на круассан и с гордостью производится на острове с 17- го века. На каталанском языке слово saïm переводится как свиное сало, и именно этот ключевой ингредиент придает ему свой особый вкус и текстуру. Хотя большинство ensaïmadas приходят так же, как спираль пером, а некоторые пекарни набивают их кремом или шоколадом для особых случаев. В 2017 году в Пальме состоялся первый в истории чемпионат мира Ensaïmada и увенчанный знаменитыми королями кондитерских изделий Forn Sant Francesc.
Forn Sant Francesc, Carrer de Sant Francesc, 126, Inca, Spain, +34 971 50 49 93
Ensaimadas © Ungry Young Man / Flickr
Pa 'amb Oli
Эта простая закуска состоит из толстого кусочка сердечного мореного хлеба, протертого чесноком, над которым идет слой свежевыжатого помидора помидоров, моросящего оливкового масла и измельченной морской соли. Каталонские вариации на этом блюде, известные как pa 'amb tomàquet, видят приукрашивание либо излеченного яманового серрано, анчоусов, либо ломтиков твердого, острый манчего сыра. Посетите чрезвычайно популярный ресторан Mesón C'an Pedro в Génova, основанный в 1976 году, который славится своей специальностью в такой деревенской майорканской кухне и ее великолепным видом на загородную местность.
Мезон Чан Педро 2, ректор Вивес 14, Генова, Пальма-де-Майорка, Испания, +34 971 70 21 62
Pa 'amb Oli © Ben Coombs / Flickr
Panades
На протяжении всего пасхального сезона трудно противостоять возможности фотографии в маленьких и деревенских вековых пекарнях по всему острову. Свежеиспеченные, выпуклые панды с расплавленными горячими начинками из баранины и гороха заваливаются в это время года. Узнаваемые из-за их обернутой масляной кондитерской обсадной колонны и ущипнутых вершин, эти захватывающие изыски кричат «комфорт-еда». Вкусите в пару этих полезных мясных пирогов из знаменитой пекарни Al Fornet de la Soca, и вы не будете разочарованы или голодны надолго.
Al Fornet de la Soca, C / de Sant Jaume, 23, Пальма-де-Майорка, Испания, +34 673 49 94 46
Майорканские панады © EnGuillem / Flickr