Во время расслабляющего пляжного отдыха, помимо небольших прогулок, основным направлением дня, как правило, является ужин. Некоторые из лучших роскошных курортов отошли от стандартного ресторана со шведским столом, создавая инновационные кулинарные впечатления. Специалисты Audley предложили лучшие пляжные отели, которые предлагают что-то разное во время еды: от завтрака на традиционной лодке-драконе в Индонезии до органических, свежих продуктов, выращенных на фермах Карибского бассейна.
Шанти Морис, Маврикий
Шикарный отель Shanti Maurice расположен на относительно нетронутом южном побережье Маврикия, в частной бухте в форме подковы с медовым песком. Его ресторан вдохновлен этой бухтой и ориентирован на свежую местную рыбу, выловленную прямо из моря. Их ресторан Fish Shack представляет собой деревенское собрание мебели из вторичного коряги, установленной на песке. Меню зависит от улова предыдущей ночи: тунец, омар и морской окунь, приготовленные на гриле по вашему заказу. Салаты и гарниры подаются на вымытой лодке, собранной в органическом саду ресторана.
Блюда, приготовленные с использованием традиционных кулинарных технологий и рецептов, дадут вам представление о маврикийской культуре в сопровождении рома местного винокуренного завода и пива деревенской пивоварни. Чтобы добавить вам впечатлений, курорт также регулярно приглашает на курорт местную пожилую женщину, чтобы она приготовила традиционные домашние блюда, которые подаются в семейном стиле за одним столом в саду с травами отеля.
Велассару, Мальдивы
Ужин на пляже при свечах теперь возможен во многих пляжных отелях. Никто не делает это так хорошо, как роскошный островной курорт Велассару на Мальдивах. Их стильный ресторан на берегу океана, метко названный «Sand», имеет простую планировку элегантных столов, хорошо расставленных для уединения и перемежающихся свечами. Расположен прямо у кромки воды, обувь необязательна.
Гриль с горячими камнями и места для приготовления пищи на открытом воздухе позволяют вам наблюдать за приготовлением еды - современного сочетания восточных, паназиатских и континентальных блюд. Изюминкой является сашими «улов дня», подаваемые с маракуйей, а в завершение - собственный рецепт сорбета мохито от шеф-повара. Для особого случая забронируйте частный павильон над водой.
Виллы Саман, Шри-Ланка
Хорошо оборудованный отель Saman Villas на 26 люксов расположен на скалистом полуострове юго-западного побережья Шри-Ланки. Его архитектура вдохновлена изящными линиями буддийских храмов. Отель пользуется своим прибрежным расположением и предлагает частные обеды на территории курорта. Столы можно расставить на пляже, у бассейна или в саду, но самая эффектная обстановка - это терраса на камнях.
По освещенной дорожке небольшая деревянная терраса незаметно встроена в скалистую береговую линию, а внизу разбиваются волны. Спрятавшись от отеля, вам откроется нетронутый вид на океан и пляж, простирающийся в сторону. Шеф-повар разработал шри-ланкийское дегустационное меню из пяти блюд - идеальный способ попробовать местные деликатесы, такие как рыбное карри и острый самбол, чили и кокосовый гарнир.
Belle Mont Farm, Сент-Китс и Невис
Расположенная на крошечном карибском острове Невис, ферма Belle Mont Farm располагает частными гостевыми домами, предлагающими типичную карибскую непринужденную атмосферу и соответствующую кухню. Отель расположен на органической ферме, поэтому неудивительно, что еда находится в центре внимания: 90% продукции отеля выращивается на месте или от местных фермеров. Все, что не может быть произведено на месте, получено с соблюдением этических норм.
Рано утром вы можете совершить экскурсию по питомнику фермы с фермером, а затем позавтракать под 250-летним манговым деревом в саду. На ужин попробуйте фермерскую кухню: прямо посреди огородов стоит стол длиной 6 м (20 футов), вмещающий до 30 гостей. Карибские блюда, приготовленные из свежих фермерских ингредиентов, приносятся на огромных тарелках и передаются от гостя к гостю. Это общение - отличный способ погрузиться в карибскую жизнь.
Кэп Мезон, Сент-Люсия
Кэп Мезон - это бутик-курорт, построенный на бывшей сахарной плантации на северной оконечности Сент-Люсии, расположенный на вершине скалы с видом на частную бухту. Творческое сочетание французской и вест-индийской кухни в отеле стало настолько известным, что это побудило их создать собственную кулинарную книгу «Рецепты Сент-Люсии».
Изюминка отеля Rock Maison: частная деревянная терраса, построенная на мелководье у кромки воды. Наслаждайтесь ужином на закате здесь, и ваше охлажденное шампанское и канапе будут доставлены к вам на молнии из ресторана на скале выше. Они даже пришлют цветы по особому случаю. Фирменным блюдом является лангуст, а также башня из морепродуктов - смесь дневного улова. Закажите это занятие на обед, так как вы сможете окунуться в, казалось бы, специально построенный каменный бассейн неподалеку.
Тугу Ломбок
Гордо расположенный на северо-западном побережье Ломбока, Тугу - это стильный курорт, ориентированный на наследие Индонезии. Здания спроектированы с использованием местных технологий и сочетают в себе индуистское искусство и голландскую колониальную архитектуру. Рестораны соответствуют этому духу и предлагают множество эклектичных мест.
Завтраком можно насладиться на палубе традиционной лодки-дракона, наблюдая за восходом солнца над островом. Частный ужин можно организовать на крыше ресторана, в окружении древних индуистских статуй, освещенных масляными лампами. Если вы хотите получить истинное наслаждение, ужин в спа-салоне Moonlight начинается с пляжного массажа глубоких тканей, за которым следует уединенный ужин на пляже под звездами.
Датаи, Лангкави
Датаи - это спокойный курорт на Лангкави, у западного побережья Малайзии, окруженный девственным тропическим лесом. Все пять ресторанов имеют хорошую репутацию, но их ресторан Pavilion действительно максимально использует расположение отеля. Построенный на 30-метровых сваях ресторан «плавает» под пологом тропического леса, откуда открывается вид на ветви Андского моря. Ночью павильон под открытым небом мягко освещается светом свечей, и вы можете услышать болтовню окружающей вас дикой природы.
Здесь подают изысканные блюда тайской кухни. Несколько блюд здесь являются идеальным знакомством с тайской палитрой: кислые супы том-ям и насыщенное пряностями карри массаман. Клейкий рис с манго - особенно вкусный десерт, а крепкий тайский коктейль Рам Бух - фирменный аперитив отеля.
Курорт на острове Гая, Малайзия
Остров Гая расположен в 15 минутах от северного побережья малайзийского Борнео. Гости могут отдохнуть в деревянных виллах, разбросанных по западу острова. Ресторан Fisherman’s Cove, являющийся частью национального морского парка Тунку Абдул Рахман, использует только свежую рыбу, выловленную с использованием экологически чистых методов. Этот ресторан изысканной кухни на открытом воздухе отличается элегантным современным дизайном и внимательным обслуживанием. Из окон открывается вид на гору Кинабалу.
Меню меняется ежедневно в зависимости от улова дня. Грязевой краб, красный омар и гигантские тигровые креветки - обычные варианты - просто выберите предпочитаемый способ приготовления и соус. Моллюски и местные улитки - местные деликатесы, а также восхитительные свежие блюда, приготовленные на гриле. Для особых случаев можно забронировать уединенные частные павильоны.