Люди обычно вынуждены приезжать в Колумбию из-за ее красивых пейзажей или легендарного гостеприимства и доброты ее жителей. Тем не менее, колумбийская кухня, которая вращается вокруг сырного хлеба, сочных стейков и сытных супов, также заслуживает тщательного изучения. Завтрак - это один из приемов пищи, в котором Колумбия преуспевает. На самом деле, в этой стране, пожалуй, одна из лучших традиций пикантного завтрака в мире. В Колумбии завтрак может состоять из кусочка сыра, расплавленного в чашке горячего шоколада, или из мяса и картофеля, плавающих в наваристом бульоне. Колумбийские блюда на завтрак богаты и питательны, в них много хлеба с сырной начинкой, кофе, мяса и картофеля.
Вот лучшие колумбийские блюда для завтрака, которые можно найти в каждом уголке страны - от ресторанов в Боготе до домашних блюд, которые семьи едят в более сельских районах страны. Независимо от того, какую часть Колумбии вы посещаете, сытный завтрак гарантирован.
Колумбийские блюда на завтрак, чтобы попробовать их в следующий раз
1. Чангуа
Суп - одно из самых популярных блюд в колумбийской кухне (особенно в Андском регионе), даже во время завтрака. Чангуа - это молочный водянистый бульон, приправленный кориандром и вареным яйцом со сливочным желтком внутри. Его сопровождают кусочки каладо, круглого поджаренного хлеба. Каладо придает бульону хрустящую текстуру.
2. Тамал
Тамал (или тамале) едят по всей Латинской Америке, особенно в Мексике. Однако все они имеют небольшие различия во вкусе и приготовлении даже в разных регионах Колумбии. Тамал толименсе, например, готовится из кукурузного теста и риса, в него входят кусочки свинины и курицы, а также горох, картофель, морковь и вареные яйца. В Колумбии тамал заворачивают в лист подорожника. Его также подают на Рождество и на новогодние праздники.
3. Арепас
В Колумбии подают разнообразные арепы. На Атлантическом побережье есть арепа, обжаренная с яйцом внутри, арепа, приготовленная из чичаррона (хрустящая свиная кожа), и арепа бойасенсе, приготовленная из желтой кукурузной муки и сырного творога. Простая версия готовится из белой кукурузы с добавлением масла, сыра и соли. Арепа де чокло - это арепа из сладкой кукурузы, наполненная плавленым сыром. Arepa con queso наполнен дополнительным расплавленным сыром, который растягивается, когда вы его надкусываете. Арепы едят везде, в любое время. fЭто закуска, гарнир на обед или основное блюдо на завтрак.
4. Калентадо
Если вы любите сытные завтраки, вам стоит попробовать калентадо (иногда его также называют калентао). Калентадо готовят из остатков и обрезков других блюд, включая рис, фасоль или чечевицу, небольшие кусочки жареного подорожника, картофель, чоризо, говяжий фарш и иногда колбасу. Все ингредиенты смешиваются вместе (похоже на окрошку) и покрываются жареным яйцом, а также ложкой хогао (соус из помидоров и лука). Калентадо популярен в сельской местности Колумбии, но его также можно найти во многих ресторанах в городах.
5. Кальдо де костилья
Caldo de costilla - еще один популярный суп для завтрака в Колумбии. Этот реберный бульон не случайно получил прозвище levantamuertos (мертвый пробуждающийся). Он содержит говяжьи ребрышки, картофель, соль, лук, чеснок и приправлен кориандром. Caldo de costilla хорошо известен как средство, когда вы плохо себя чувствуете, и это необходимо, когда у вас похмелье.
6. Десаюно сантаференьо
Этот горячий шоколад в колумбийском стиле часто подают во время завтрака. Он назван в честь Санта-Фе-де-Богота, бывшего названия столицы Колумбии. Desayuno santafereno состоит из нескольких элементов: во-первых, это вышеупомянутый горячий шоколад, который подается с almojabana (хлеб из кукурузной муки) и кусочком сыра. Обычно это сопровождается тарелкой яичницы-болтуньи или тамала. Горячий шоколад - главное событие; Посетитель должен окунуть сыр в жидкость, пока она еще горячая, чтобы он расплавился. Плавленый сыр нужно есть ложкой.
7. Амасийос
Амасижос - это выпечка из кукурузной, рисовой или пшеничной муки, смешанная со свежим сыром, маслом и иногда молоком. Обычно амасихос скатывают в маленькие круглые шарики. Хотя большинство амасихос - это сырный хлеб, у каждого сорта есть разные названия. Например, пандебоно готовят из маниоковой муки и сыра, а альмоджабана - из кукурузной муки. Часто такой хлеб подают к завтраку с кофе или горячим шоколадом.
Bistec a caballo
Bistec a caballo означает стейк на лошадях, но на самом деле он покрыт яйцом. Желток должен быть мягким и кремообразным, чтобы он легко смешивался с остальной частью блюда. Вездесущий колумбийский соус хогао (нарезанные и приготовленные помидоры и лук) подается вместе с рисом. Это может больше походить на ранний обед, но в Колумбии он очень популярен на завтрак.