Полные великолепных розовых песчаных пляжей и согретых солнцем вод, Багамы известны своей живописной красотой и круглогодичной тропической погодой. Это также отличное место для всех, кто любит поесть, благодаря насыщенному вкусу и вкусным блюдам. Существует широкий выбор моллюсков, морепродуктов, свежих фруктов и традиционных гарниров - некоторые из них вы увидите на Карибах; другие уникальны для Багамских островов. Некоторые из самых известных блюд основаны на раковине (произносится как «конк»), которая представляет собой жевательное текстурированное мясо морской улитки. Но есть и многое другое. Побалуйте свои вкусовые рецепторы этими традиционными блюдами, приготовленными из раковин, рома и других основных ингредиентов, характерных для островов.
1. Торт Джонни
Если вы ищете что-то сладкое, возьмите кусочек торта Джонни. Его простой вкус состоит из нескольких ингредиентов: муки, молока, масла, сахара и разрыхлителя. Этот плотный хлеб лучше всего подавать клиновидными кусочками прямо из духовки, его обычно едят в качестве закуски или гарнира. Считается, что он был создан коренными жителями Северной Америки и попал на Багамы во время работорговли в Средней Атлантике.
2. Салат из раковины
Ни одно путешествие на Багамы не обходится без вкуса раковины, багамского основного продукта, который используется во многих блюдах. Одним из самых известных является салат из раковин, который представляет собой кислое блюдо, приготовленное из нарезанного кубиками мяса раковины и нарезанного зеленого перца, лука и помидоров, заправленных маринадом из свежего лайма, лимона и апельсинового сока. Красочное блюдо станет освежающим угощением в жаркий день, особенно если посыпать солью и перцем, откинуться на спинку кресла и позволить взрыву цитрусовых доминировать над вашими вкусовыми рецепторами.
3. Куриный соус
Куриный соус - это сытный суп, приготовленный из смеси лука, болгарского перца, картофеля, моркови, сельдерея и свежего сока лайма. Обычно добавляют курицу, но не бойтесь пробовать и другие варианты со свиными ножками или овечьим языком. Добавьте немного острого перца, чтобы приправить его, или наслаждайтесь прозрачным бульоном в его простоте. Сочетание кипящих ингредиентов вызывает аромат, который заставит вас потянуться за миской (или двумя) еще до того, как овощи станут мягкими.
4. Дафф из гуавы
На Багамах произрастают разнообразные привлекательные экзотические фрукты, но больше всего любят гуаву. Дафф из гуавы - это губчатый пирог, приготовленный из нарезанных кубиками фруктов гуавы и теста, который перед приготовлением раскатывают, чтобы создать спираль гуавы в центре. Затем его подают с покрытием из сладкого масляно-ромового соуса. Это утомительно и сложно, но конечный результат заставит вас пальчики оближешь.
5. Торт с ромом
Большая часть лучшего в мире рома производится в Карибском бассейне, поэтому неудивительно, что спирт находится в центре внимания во многих рецептах. Плотный и маслянистый ромовый пирог готовится из традиционных ингредиентов для выпечки, таких как мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, сахар, несоленое масло, пахта, растительное масло, экстракт ванили и яйца. Как только бисквит остынет, его поливают ароматным густым масляно-ромовым соусом. Это идеально подходит для любого случая. Официальный ромовый пирог Багамских островов производится на Багамской фабрике ромовых тортов в Нассау, где используется фирменный багамский ром Ole Nassau.
6. Голубиный горох и рис
Возьмите вилку и погрузитесь в горку голубиного гороха и риса, фирменного гарнира, который подходит практически ко всему. Название говорит все, что вам нужно знать, поскольку блюдо основано на рисе и голубином горохе, бобовых, родом из Индии. Другие ингредиенты включают помидоры, лук, томатную пасту, соленую свинину и идеальную смесь специй. Все ингредиенты работают вместе, чтобы получилась ароматная подрумяненная кастрюля.
7. Гумбэй Смэш
The Goombay Smash - это простой коктейль, приготовленный из содовой Goombay Punch, которая производится и разливается на Багамах и недоступна за пределами островов. Изобретение этого вездесущего напитка в 1960-х годах приписывается Эмили Купер из бара Miss Emily’s Blue Bee в Грин-Тертл-Кей. Хотя оригинальный рецепт держится в секрете, найти вариации не так уж сложно. Коктейль готовится из ананасового сока, апельсинового сока, куантро, амбры и кокосового рома, а затем дополняется ромом Майерс и биттером. Напиток украшается фруктами на ваш выбор.
8. Оладьи из ракушек
Перевяжите свои артерии, потому что вам обязательно нужно попробовать оладьи из раковин. Это жареное во фритюре лакомство представляет собой шарик из мяса раковины, лука, зеленого перца, сельдерея и чеснока, смешанного с многочисленными приправами. Жареный до золотисто-коричневого цвета, этот деликатес в моде во всей своей жирной красоте. Макайте оладьи в соус для макания из кетчупа, лайма, сока и майонеза.