Настоящая, аутентичная еда, которую вы больше нигде не найдете.
Сингапур может быть городом, который постоянно меняется, но некоторые вещи остаются неизменными. В этих заведениях готовят проверенные временем угощения, многие из которых готовятся членами семьи во втором и третьем поколении, сохранившими кулинарные традиции, не только для своих семей, но и для сингапурцев в целом. Мы выбрали наши любимые местные рестораны в Сингапуре, чтобы попробовать настоящую аутентичную еду.
Лим Чи ГуанАрроу
В этом магазине в Чайнатауне рабочие жарят груду за грудой липких, ароматных ломтиков бак ква (вяленого свиного фарша), приправленных рыбным соусом, медом и другими секретными ингредиентами. Лим Чи Гуан бак ква считается лучшим бак ква в Сингапуре.
Glory Catering Pte LtdArrow
Наполовину магазин, наполовину кафе, это заведение было частью детства многих, кто вырос в историческом анклаве Катонг. Посетители могут купить традиционные перанаканские куэ (пирожные), кокосовые леденцы и великолепные попиа (спринг-роллы). Попробуйте kueh bingka (торт из тапиоки) и желе из морских водорослей золотистого цвета в форме рыб. Последнее - редкая сладость, которую трудно найти где-либо еще.
Ким Чу Куэ ЧанСтрела
Этот двухквартирный дом-магазин на историческом участке Катонг является настоящим центром перанаканского наследия. Внизу находится ресторан, где подают традиционные блюда нонья, и есть места получше, где можно отведать блюда нонья, сладости и выпечку (например, в Glory Catering несколькими дверями вниз), но Nonya kueh zhang (рисовые клецки) Kim Choo's Nonya kueh zhang (рисовые клецки) - лучшие в городе. Это клецки из клейкого риса треугольной формы, окрашенные в приятный оттенок синего с цветками горошины-бабочки; фаршированные начинкой из свиного фарша, грибов и засахаренных зимних дынь, томленых в темном соевом соусе; и завернутые в листья бамбука, которые придают пельменям особый аромат. Вот где можно найти лучших из них.
The Original Katong LaksaArrow
Местные жители подтвердят, что это лучшая Нонья Лакса. Насыщенный соус готовится из кокосового молока, сушеных креветок и сочетания специй, с густой рисовой вермишелью, свежими креветками, моллюсками, рыбными котлетами и ростками фасоли. В Сингапуре много поставщиков Katong Laksa, но это оригинальный и, по мнению многих, лучший.
Лау Па Сат Сатай СтритСтрелка
Лучше всего ночью, когда продавцы сатай располагаются вдоль улочки снаружи, а в прилавках с морепродуктами торгуют крабами чили и приготовленными на пару моллюсками. Атмосфера Сингапура 1950-х годов, до того, как разносчиков убрали с улиц. Все это восхитительно весело, немного подогревается напитками, которые продают «пивные тетушки». Если вы сомневаетесь, остановитесь на традиционном сате из говядины, баранины или курицы, который подается с арахисовым соусом и кетупатом (рисовые лепешки), чтобы впитать все соки.
Старый Чан КиАрроу
Старый Чанг Ки, пожалуй, самое любимое карри-слоеное в стране. Основанный Чанг Чуан Буном в 1956 году как скромный киоск на Коек-роуд, он с тех пор превратился в местный бренд с киосками по всему острову, где продаются его знаменитые фирменные слойки с карри («Карри О»), наполненные сливочно-картофельной начинкой. курица и долька сваренного вкрутую яйца.
Сингапур Zam ZamArrow
Зам-Зам с вековой историей - настоящая редкость в этом городе: аналог проверенной временем жирной закусочной. Сюда приходят местные жители всех возрастов, чтобы отведать традиционной индийской мусульманской уличной еды, такой как пушистый наси бирьяни (приправленный пряностями рис басмати), приправленный курицей, рыбой или карри из баранины; муртабак (индийские паратхи с начинкой из яиц, лука и мяса); и вкусный ми горенг (жареная лапша).
Мистер. ПратаСтрелка
Если когда-либо было место, где можно перекусить поздно вечером, то это оно: г-н Прата готовит отличную прата (жареные индийские роти), хрустящие по краям и легкие и пушистые внутри. Вариации праты и других индийских хлебов, таких как досай, бесконечны. Запейте все это тариком или ледяной копи и подождите, пока не наступит пищевая кома.
Тонг А ест HouseArrow
Сингапурцы едут со всех уголков острова, чтобы посидеть здесь и насладиться тихим завтраком, читая газеты. Попросите «супер хрустящие тосты», и вы будете вознаграждены рассыпчатыми пластинами тостов, похожих на вафли, которые крошатся при укусе. Кайя (кокосовый джем из яиц), намазанный между тостами, постоянно перемешивается на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы сделать его пышным и сладким.