Путеводитель Мишлен был первоначально создан в 1900 году, чтобы помочь французским путешественникам найти приличное жилье в дороге, но, как это часто бывает с французами, акцент в конечном итоге сместился на еду - настоящую изысканную, дорогую еду. Мишленовские звезды часто напоминают европейские изысканные рестораны или эксклюзивные рестораны, в которых посетители могут брать от 300 долларов и более на человека. Но поедание самых желанных блюд в мире не обязательно требует аванса из вашей зарплаты. На самом деле, есть несколько мишленовских блюд стоимостью менее 30 долларов. Многие из них находятся в Азии у любимых местных продавцов уличной еды, у которых достаточно поклонников, чтобы привлечь внимание компании Michelin Tire Company. Другие - это неприхотливая кухня в таких космополитичных городах, как Нью-Йорк и Лондон. Это девять самых дешевых мишленовских ресторанов, где можно отведать качественную еду без шокирующего счета.
1. Ляо Фань, Гонконг, соевый соус, курица, рис и лапша
Сингапур
Ориентировочная стоимость: 2 сингапурских доллара (1,46 доллара США) за тарелку курицы в соевом соусе с рисом
Принадлежащая скромному шеф-повару-разносчику Чан Хон Мэн, гонконгская компания с курицей, рисом и лапшой в соевом соусе была включена в первый сингапурский путеводитель Мишлен в 2016 году. Впервые киоск уличной еды был удостоен звезды Мишлен. Снаружи Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle не сильно отличается от других простых киосков в торговом центре Chinatown Complex. Однако его восхитительное фирменное блюдо - цыпленок в соевом соусе, приготовленный на медленном огне в традиционном гонконгском стиле, - несомненно, заслуживает заветной звезды. Преодолев длинную очередь в комплексе Чайнатаун, вы сможете насладиться мишленовской едой, которая дешевле, чем Биг Мак из Макдональдса.
2. Лапша со свининой тайхва на Хилл-стрит
Сингапур
Ориентировочная стоимость: 6 сингапурских долларов (4,39 доллара США) за тарелку бак чор ми
Tang Chay Seng's Tai Hwa Pork Noodle, еще одно заведение уличной еды в Сингапуре, также получило звезду Мишлен в 2016 году. Происхождение киоска восходит к 1930-м годам, когда отец Tang Chay Seng, Tang Joon Teo, основал Tai. Лапша со свининой Хва на Хилл-стрит. Эта давняя закусочная славится своим бак чор ми в стиле теочью - лапшой из рубленой свинины, политой черным уксусом. Как и в случае с курицей, рисом и лапшой в гонконгском соевом соусе, ждать придется долго.
3. Раан Джей Фай
Бангкок
Ориентировочная стоимость: 400 бат (12,05 долларов США) за тарелку пад ки мао
Никогда прежде уличная еда в Юго-Восточной Азии не вызывала такой международной сенсации. Эксцентричная личность шеф-повара тети Фай, известной как «Королева тайской уличной еды», сияет в процессе приготовления пищи в Jay Fai в Старом городе Бангкока. Во время жарки на угольной плите шеф-повар (которой сейчас за 70) всегда надевает защитные очки, чтобы защитить глаза от постоянного брызга горячего масла. Люди часто приходят к уличной продавщице Джей Фай за ее пад ки мао, острой жареной лапшой с морепродуктами, также известной как «пьяная лапша», и омлетами из крабов.
4. Японская лапша соба Цута
Токио
Ориентировочная стоимость: 1 000 иен (8,99 долларов США) за самую дешевую тарелку для рамена
Награжденный звездой Мишлен в 2015 году ресторан Tsuta Japanese Soba Noodles стал первым в мире рестораном рамен, отмеченным звездой Мишлен. Если вы разбираетесь в сложной системе очередей и можете занять место, вам обязательно стоит попробовать классическую сёю собу от шеф-повара Ониши Юки с соевым соусом и трюфельным маслом.
5. Тим Хо Ван
Гонконг
Ориентировочная стоимость: 200 гонконгских долларов (25,48 долларов США) за полный пир дим-сам
Тим Хо Ван - известная франшиза, специализирующаяся на димсам. Хотя многие рестораны Tim Ho Wan работают в Азии, только ресторан Sham Shui Po в Гонконге имеет звезду Мишлен. По сравнению с другими мишленовскими ресторанами дим-сам в Гонконге, такими как Spring Moon и Shang Palace, Tim Ho Wan является самым дешевым рестораном, наиболее известным за обновление традиционного рецепта запеченных булочек со свининой. Слоеное тесто снаружи каждой булочки хрустящее, а свинина барбекю внутри вкусная, тающая во рту.
6. Балу Гонъян
Сеул
Ориентировочная стоимость: 30 000 вон (26,74 доллара США) за обеденный набор в ограниченном количестве
Здоровая веганская еда, подаваемая в ресторане Balwoo Gongyang в центре Сеула, - это корейская храмовая еда, которая, по их словам, оказывает медитативное воздействие на тело и душу посетителя. Balwoo Gongyang не только представляет традиционную корейскую кухню, но и продвигает ценности корейского буддийского ордена Джогье. Ресторан предлагает разнообразные комплексные меню, которые меняются в зависимости от сезона.
7. Государственный орнитологический надзор
Сан-Франциско
Расчетная стоимость: Закуски от 3$ и основные блюда от 15$
Несмотря на наличие одной звезды Мишлен, State Bird Provisions в Сан-Франциско - это непринужденное место, где клиенты могут отведать блюда в стиле дим-сам. В ресторане с непринужденной атмосферой подают современные блюда американской кухни, а блюда фьюжн являются изюминкой меню. Некоторые отличительные блюда - вьетнамская свиная грудинка и салат из косточковых фруктов, лисички-юба all’amatriciana в итальянском стиле и «жареный рис» а-ля-планча с кимчи в корейском стиле. Тарелки с фермы на стол в State Bird Provisions, по крайней мере, в какой-то степени отражают дух хиппи Сан-Франциско, а также его статус плавильного котла.
8. Баррафина
Лондон
Ориентировочная стоимость: блюда тапас начинаются от 2,8 фунтов стерлингов (3,62 доллара США)
Яркий и захватывающий тапас-бар Barrafina - это популярное место в лондонском Сохо. Раньше ресторан располагался на Фрит-стрит, но в 2016 году переехал на Дин-стрит. Настоящая испанская еда, приготовленная шеф-поваром из Бильбао Ньевесом Барраганом Мохачо, принесла Barrafina звезду Мишлен. Хотя шеф-повар ушел из ресторана, чтобы заняться собственным делом, Barrafina по-прежнему пользуется популярностью среди гурманов и предлагает большой выбор тапас, от классической тортильи до перепелов на гриле с айоли.
9. Таволга
Нью-Йорк
Ориентировочная стоимость: В обеденное время закуски начинаются от 12 долларов, а основные блюда - от 14 долларов
Meadowsweet in Brooklyn предлагает интересную интерпретацию средиземноморской кухни. Испанский осьминог и пряная утиная грудка входят в число блюд ресторана, приготовленных с фермы на стол. Ресторан Meadowsweet, открытый в 2014 году, является детищем команды мужа и жены Поло Добкина (шеф-повар) и Стефани Лемперт (операционный директор). Сельская местность и уютная обстановка отражают приземленный характер владельцев и придают ресторану более спокойную атмосферу, чем в большинстве заведений, отмеченных звездой Мишлен.