Небольшой по количеству номеров (всего 10) и огромный по своей природе, Ca'n Beneït возвращает нас на Майорку, которую мы любим больше всего.
Сьерра-де-ла-Трамунтана полна сюрпризов, таких как отель Ca'n Beneït, открывшийся 4 марта в средневековом сельскохозяйственном поместье в Льогарет-де-Бинибона, крошечная деревня, расположенная у подножия гор. 30 человек живут в Бинибоне и имеют четыре квартиры. Это пионер самого деликатного сельского туризма на Майорке,и хорошее место, чтобы оценить наследие, оставленное реконкистой на острове. Тогда, в 13 веке, ее официальное имя было Бенимала, «сын Малы», но местные жители до сих пор помнят, когда все знали ее как Мирабону.
Рассказывают, что в 17 веке кардинал Депюиг (1745-1813), влиятельный меценат и коллекционер, приехал сюда- ему мы обязаны художественной галереей Дворца графов Черногории, Рисовальной школой Пальмы и реконструкцией прекрасного поместья Райша и его знаменитых садов - изучением природы этого района и созерцанием прекрасных панорамных видов, которые простираются по всей равнине, от гор до залива Алькудия, заявил:«Ни Бинимала, ни Бинибона, это должно называться Мирабоной».
Тони Дюран каждый день наслаждается одними и теми же видами. О видах и многом другом. Каждое утро, как только встает, идет в фруктовый сад, сопровождающий одну из террас главного дома, ресторана «Мирабона» и Выберите один за другим апельсины, из которых будет приготовлен сок. «Вам даже не нужно класть их в холодильник. В это время они прохладные, идеальной температуры», - комментирует он, мысленно причмокивая.
Небольшой по количеству комнат (всего 10) и огромный по своей природе, в Кан-Бенейте - это фермерский дом с характером, укрепленное поместье. Один из немногих средневековых фермерских домов, в котором до сих пор сохранилась часть первоначальных стен. «Чтобы перейти с одной террасы на другую, нужно пересечь старые мосты на стене»,с энтузиазмом рассказывает он. «Здесь много истории и ею живут».
Помимо апельсиновых деревьев, здесь есть оливковые деревья (около 3000), фиговые деревья, персиковые деревья и бесконечное количество фруктовые деревья, овцы и ослы, которые летом едят сухую траву,предотвращают пожары.
Также церковь с неоклассическим интерьером, в которой до сих пор сохранились скамьи и колокол XIX века. «Это была деревенская церковь », - объясняет он нам. И хотя она остается посвященной, Тони хочет избежать соблазна праздновать свадьбы. “Моя идея состоит в том, чтобы оставить ферму в качестве убежища. Чтобы люди приезжали отдохнуть, расслабиться, поучиться у деревни».
Кваканье лягушек, щебетание птичек, мир, покой, прогулки, езда на велосипеде… В Ca'n Beneït есть к веломагазину и горный массив, который начинает подниматься прямо в этом месте, предлагает бесконечные маршруты.
Не будет списка впечатлений для использования. «Люди хотят сохранять спокойствие и ничего не делать», - говорит хозяин отеля, но он предлагает прогулки с гидом, чтобы научиться различать окружающие деревья и травы, а также дегустацию вина и оливкового масла. «У нас есть собственная мельница, что-то уникальное на острове, поэтому гости смогут увидеть и поучаствовать во всех процессах сбора оливок и производства масла», пункт и продолжить “Занятия йогой будут ежедневными и бесплатными. Зарядка для занятий йогой аналогична зарядке для Wi-Fi».
Тони, родившийся в Пальма-де-Майорке, с детства жил среди отелей. Его отец (инженер) построили их, «он построил сеть отелей Iberostar и the sun and beach», - говорит он нам. Пока его мать (парикмахер) красила и делала завивку для постояльцев отеля «Евротель» на побережье Коста-де-лос-Пинос. Именно там Тони начал работать посыльным в нежном возрасте 16 лет. Затем он отправился в Швейцарию, где у него развилось шестое чувство обслуживания и гостеприимства в классически элегантных пятизвездочных отелях. Но, как хороший островитянин, в конце концов он вернулся на свою землю и снял галстук, чтобы помочь в качестве начальника стойки регистрации на открытии одного из отелей, которые заново изобрели образ столицы Балеарских островов, Пуро де Пальма. А затем он снова надел его, чтобы поставить изысканный Son Net.
Теперь Тони снова снял галстук. И их намерение состоит в том, чтобы гости Ca'n Beneït также не стеснялись снимать обувь. «Сегодня это настоящая роскошь - возможность ходить босиком Если хочешь. И завтракать в двенадцать; или час, какая разница. Я поставил графики просто для того, чтобы их поставить, но нам все равно. Главное, чтобы гости чувствовали себя комфортно»,заявляет отельер.
Чтобы сделать отель Ca'n Beneït таким, каким он его хотел, Тони почти ничего не пришлось менять ни в исходной конструкции, ни в существующих объектах. Ферма, которая продолжает заниматься сельскохозяйственным производством на полную мощность, работала с 1990-х годов как гостиница, но имущество не выдержало закрытия из-за пандемии и решил перевести гостиничный бизнес. «У меня даже был оптоволоконный Wi-Fi», - с благодарностью восклицает Тони. Единственное, что он сделал, это с помощью друга-декоратора удалил все, чего больше не существует, и добавил то, что, как он знает, существует. Шторы из натурального льна, коврики и джутовые корзины, сделанные дамами городка Капдепера, а также самые изысканные и вкусные простыни и полотенца из египетского хлопка вы только можете себе представить. «Они от Spirit of the Nomad, бренда, созданного Матсом Вальстремом, бывшим владельцем Puro Palma, который устал от того, что не может найти качественное постельное белье, которое он хотел», - говорит нам Тони. «С десятью комнатами мы можем позволить себе стирать белье в доме; а то вроде нет, но видно».
Простыни, сады, все натуральное. Из десяти комнат Тони больше всего нравится номер 4,полулюкс. «Он даже не самый дорогой, но в нем есть что-то особенное. Свет, виды… Окна достаточно большие, а терраса упирается в средневековые стены».
Та же самая концепция домашнего приготовления лежит в основе гастрономического предложения ресторана Mirabona. “Бабушкина кухня, очень традиционная, отсюда, с острова, из этого района. И со здоровыми вариантами. Больше из сада в тарелку невозможно. Меню, да, будет коротким, если честно»,подчеркивает Тони. Рецепты основаны на том, что сад производит каждый сезон, и на лучшем, что доступно в этот день на рынке инков.«Мы верны нашим местным поставщикам: кооперативу Coanegra, рису Sa Pobla, печи Can Felip, которая делает изумительные кремадильо и каждое утро привозит нам свежие булочки из печи».
Никто не удивится, когда Ca'n Beneït станет частью Relais & Châteaux, но Тони осторожен и скромен. «Правда, Я только хочу сделать приличную гостиницу, с хорошим обслуживанием, где люди хорошо спят и едят, и где люди счастливы».