Этот проект искусства, заботы и гастрономии открыл свои двери в конце 2021 года, возродившись из руин и заброшенности, в которой дом был погружен на десятилетия.
La Casa del Molino является одним из тех анклавов, которым удается удивить всех, кто посещает их, либо за первый или сотый раз. Один из многих старых дворцов, населяющих город Валенсия и близлежащие города, такие как Рокафорт, Мелиана, Альборайя, Годелла или Фойос.
Примером этого является Кастильо-Мария-де-Сан-Фернандо в жилом районе Кампо-Оливар (Годелла), Вилла Ампаро в Рокафорте, резиденции поэта Антонио Мачадо и его семьи во время гражданской войны в Испании, а именно в период с ноября 1936 по апрель 1938 года; или Casa del Molino, летний курорт семьи Benlliure в первой трети двадцатое столетие. Драгоценности модернистского стиля, которые отметили архитектуру целой эпохи и которые благодаря инициативам - государственным или частным - снова могут быть как и прежде.
Именно на последнем мы сосредоточим все свое внимание. Расположенный в Рокафорте под номером 57 Carrer Doctor Hosé López Trigo, Casa del Molino открывает свои двери После десятилетий ухудшения и оставления, чтобы сиять ярче, чем когда-либо. Долгий путь с прицелом на прошлое, настоящее и будущее; который только сделал первые шаги во всем, что еще предстоит получить.
гастрономическое, архитектурное, художественное, историческое и культурное путешествие, которое обещает быть замечательным. Это только начало. Приди и посмотри.
ВОССТАНОВЛЕНИЕ ДВОРЕЦА С ИСТОРИЕЙ
Главная структура этого особняка, расположенного в самом сердце Рокафора, увидела свет в 1893 году - садовая территория прибыла несколько лет спустя - почти наравне со многими другими постройками, построенными примерно в то же время в окрестностях. Было много богатых людей, которые между концом 19 века и началом 20 века, выбрал этот город как идеальное место для строительства вашего второго дома благодаря его процветающим землям,его отдыху, спокойствию и близости к Валенсии.
Семейная собственность Benlliure В первой половине 20-го века это был не только дом, но и место встречи знаменитых мимо проходили люди уровня Хоакина Сорольи и Антонио Мачадо. Пространство для обмена знаниями, проведения дискуссий и установления отношений с писателями, мыслителями, художники, режиссеры и представители богемы того времени.
Дом-убежище для художников наполненный культурой времен Второй Испанской республики, а также некоторое время спустя, когда он стал собственностью Семья Гиллем. Его последним владельцем была Ампаро Гиллем, которая превратила свой дом в школу в 80-х. Когда она умерла бездетной, резиденция на десятилетия канула в Лету. До сегодняшнего дня.
Сначала Эрик, Омар и Пилар боролись за восстановление Каса-дель-Молино из руин. Бизнесмен из мира связи Miguel Ygueravide через некоторое время выйдет на сцену, поделившись эксплуатацией проекта с остальными.
“Все началось в 2017 году. Мой сын всегда играл с другом перед домом, и однажды я прокомментировал ему кто сегодня является одним из партнеров в этом проекте, что мы не могли допустить, чтобы дом исчез из-за того состояния заброшенности, в котором он был найден. В итоге мы решили сесть с Энрике Гиллемом (племянником покойного Ампаро Гиллема и последним владельцем дома) и двумя другими его братьями, чтобы договориться об аренде с возможностью права на покупка», комментирует Condé Nast Traveler Эрик Пескадор, социолог и сексолог по образованию, но большой поклонник реставрации и мира искусства.
“После долгих поисков соглашения мы подписали контракт в июне 2018 года, через год после начала идеи. В конце концов мы достигли своей цели: Casa del Molino снова был готов к работе», - добавляет он. Эрик Пескадор был партнером, отвечающим за координацию и выполнение всего ремонта дома.
Что больше всего привлекло его внимание, чтобы решить, что он должен вмешаться в этот дворец, так это его модернизм. Архитектурная жемчужина 1500 м2 участка и 500 м2 жилья, расположенного на нескольких этажах, разных комнатах с мозаичным полом - да, традиционным и ценная керамика Нолла-,передняя смотровая площадка, большая задняя терраса и несколько садов, разбросанных вокруг главного состав.
Добавил ко всему этому колодец с ветряком, от которого и произошло официальное название проекта. Целое декларация намерений, объединяющее прошлое, настоящее и будущее. «Мне нравятся такие здания. Наша великая цель? Исправить, украсить снова и осветить, чтобы можно было показать всем тем, кто любит гастрономию, искусство, историю и архитектура»,Эрик предложение.
Первоначальная дата открытия - апрель 2020 г. - которая, как мы можем теперь предсказать, так и не была выполнена. Пандемия в очередной раз нарушила все наши планы. Положительная часть? Пришло время переосмыслить проект,продолжить его реабилитировать, сделать красивым.
Это было в декабре 2020 года, когда Мигель Игеравиде и его дочь Джулия (нынешний шеф-повар Casa del Molino) вышли на сцену. Его знание гостеприимства этого района и его долгая карьера в издательском мире и в различных средствах массовой информации сделали его ценным активомна момент вступления в команду.
После многих взлетов, падений и неудач Casa del Molino открыл свои двери в октябре 2021 года. По словам самого Эрика Пескадора: «На уровне дизайна мы включили несколько элементов декоративных таким образом, что сам дом говорит сам за себя. То, что мы добавили, было большим искусством, заботой и восстановлением. И что все это значит?
ИСКУССТВО, УХОД И ГАСТРОНОМИЯ
La Casa del Molino представлен как проект, находящийся в постоянном развитии, поддерживаемый основными принципами и инициативами, которые модифицируются и адаптируются в соответствии с потребности дома и публики, которая его ежедневно посещает.
Это выставочный зал, Центр йоги или пилатеса, книжный клуб, Место для всевозможных открытий, конференц-центр, культурное место встречи, презентации, мастер-классы для самых маленьких, корпоративные завтраки и, конечно же, полноценный ресторан с отличной кухней из продуктов и меняющимся с каждым сезоном меню, на основе ингредиентов близости (не будем забывать о его привилегированном расположении в l’Horta Nord From Валенсия!). Это проект, который можно превратить во что угодно в любой момент, с бесконечными возможностями, чей путь только начался.
Что касается гастрономической части, то она находится в Julia Ygueravide Cañadas - дочери Мигеля Игеравиде, одного из главных партнеров - на котором Мы должны полностью сосредоточиться. Она шеф-повар и тот, кто делает возможным волшебство между плитами очаровательной кухни с раскачиванием обслуживающего персонала, приходящего и уходящего с бесконечными командами
Кухня, с которой мы работаем, отличается от той, которую подают здесь, в Рокафорте. Несмотря на то, что я здесь в течение семи лет в гостеприимство вместе с моим отцом, прежде чем мы посвятили себя концепции бара-кафетерия, которая не имеет ничего общего с тем, что мы предлагаем в Casa del Molino Дом с таким наследием и историей заслуживает того, чтобы поднять кулинарное предложение на несколько ступеней, и в конце концов мы этого добились», - говорит Джулия Condé Nast Traveler.
«Мы всегда стремились к схожести текстур и цветов с сезонными продуктами, которые отражают повседневную жизнь l'Horta Nord»,добавляет Джулия Игеравиде, шеф-повар Casa del Molino.
Так посетители смогут насладиться закусками, столь же удивительными, сколь и вкусными, такими как баклажанная кола с копченым морским окунем; щечные каннеллони с сыром Кабралес при низкой температуре и соусом Порто; тушеные помидоры с копчеными сардинами или равиоли вонтон из бычьего хвоста с карамелизированным луком.
Среди тех, что уже считаются визитными карточками дома за эти месяцы опыта, у нас есть цветок артишока, засахаренный с медом с хрустящей ветчиной, нога осьминога тушеная с айоаррьеро с черной солью; иберийский секрет, приготовленный при низкой температуре с хрустящей корочкой в соусе Педро Хименеса; или морской окунь с картофелем плохого стиля с домашним чесночным маслом. И на десерт? Французский тост Molino с мороженым выигрывает с большим отрывом по популярности и спросу. И неудивительно!
Четверг тушится, а пятница запекается на вчерашнем бульоне. И следите за блюдами из риса и ложками, которые также играют главную роль в блюдах дня, в эти дни, когда холод отказывается уходить, чтобы освободить место для хорошей погоды долгожданной весны.
“Меню будет изменяться в зависимости от сезона, так как мы находимся в саду, и мы можем играть с ним, имея в виду учет приемки блюд. На лето, так как моя бабушка была из Кадиса, есть блюда, которые я не могу перестать готовить, такие как bienmesabe (маринованная морская акула) или блины с креветками, которые так часто Книга рецептов Cádiz», комментирует Юлия.
АРХИТЕКТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ, О КОТОРОМ МНОГО СКАЗАТЬ
И вот так так называемый «Дом Ужасов»,снова начал сиять и катиться. С карьерой, которая только началась, у нее много планов на будущее. От подготовки музыкальных представлений летом в саду, предложения солидных коктейлей до предложения постоянно меняющегося меню.
И, конечно же, не забывая о постоянной реабилитации фермы; особенно задний двор, который все еще ждет настройки и отличной отделки. Короче говоря, чтобы получить пространство, чтобы как можно больше людей могли наслаждаться Casa del Molino.
“Этот проект воплощает в себе подлинный опыт спокойствия и благополучия, которые выходят далеко за рамки гастрономии, и именно поэтому он отличается от многих других мест в Рокафорте и Валенсии. И прежде всего потому, что это зрелище - быть в доме с такой богатой историей и в таком привилегированном саду с такими видами посреди город. Защищенный оазис посреди шума и суеты, где отключаются удивительным образом», - признается Эрик Пескадор.
Отъезд из Валенсии на несколько часов еще никогда не был таким приятным. Слово.