Два друга стряхнули пыль с рецептов знакомых сладостей из своих стран (Перу и Чили), чтобы забрать их домой.
Кризисы - это время возможностей. И заточение предназначалось для некоторых предприимчивых умов, умевших с пользой использовать время размышлений и желание встретиться снова. Это был случай Белен Барнечеа и Мойры Лапорта. Две подруги, перуанка и чилиец, которые встретились в Мадриде в 2017 году и которые, во время карантина они заново открыли для себя связь с кулинарией. «Мы поняли, что у нас есть неиспользованное сокровище», Белен объясняет: рецепты их семьи.
Каждый начал готовить дома по рецептам, которые им понравились больше всего и которые, по их мнению, могли быть новыми в Испании. Как только смогли, собрались и стали думать о проекте, который видели с одинаковой ясностью: Casa Manjar.
“Casa Manjar - это домашняя кондитерская, основанная двумя южноамериканскими друзьями, которые ищут к приблизить Испанию своими традициями и сладостями своих стран», рассказывают. «Нам нравится думать, что мы приносим радость этим семейным встречам с нашими десертами».
Они запустили проект через Instagram в середине мая «в неопределенные, трудные и странные времена, но с большим энтузиазмом и большой любовью», и вскоре им удалось оживить вкус своих домашних десертов. молва за пределами их друзей.
«Вначале все было очень по-домашнему, мы готовили вместе, потом упаковывали и оттуда пошли делать поставки. Постепенно все изменилось, и нам удалось создать команду людей, небольшую, но следуя тому, что мы хотим продавать, семейный бренд».
Два друга-кондитера пришли из других профессиональных миров: Белен работала в сфере рекламы и коммуникаций сначала в Нью-Йорке, а затем в Мадриде.. И Мойра посвятила себя дизайну, сначала в Нью-Йорке, а затем в Мадриде (где она запустила бренд сумок MOI&SASS). Их дружба зародилась благодаря общим друзьям, а позже они поняли, что их родители уже знали друг друга, потому что жили в одном доме в Перу.
Помимо их общего семейного прошлого, их объединяет страсть к гостеприимству и семейным посиделкам, в которых «сладкое - король». «В наших домах мы едим и на обед, и на ужин, поэтому нас всегда окружают десерты», - говорит Белен. «В Южной Америке сладости - это ключ к счастью и центр, вокруг которого организуются семейные посиделки. Наши семьи и друзья любят получать дома, поэтому хороший десерт всегда будет выглядеть хорошо».
В одном из таких телефонных разговоров они поняли, что теряют «привычку получать дома, передавать ласку близким за столом» и на этой идее основали Casa Manjar, восстановив свою семью рецепты десертов.
В вашем меню: брауни, морковный или шоколадный торт, то есть десерты, которые уже стали «мировой классикой». Но они также хотели выделиться типичными сладостями из своих стран, Перу и Чили, с такими рецептами, как “alfajores с белым деликатесом, лимонный пирог (приготовленный с лайм) и печенье (лимон, банан… так важны для наших завтраков или закусок)».
Меню Casa Manjar будет расти, новые десерты, другие сладости из их стран, из их семейных рецептов и из их международных вкусов. В сентябре в меню добавят шоколадные трюфели, шарики с корицей, tres leches и Suspiro a la Lima. И они настаивают: «все домашнее». «Наша дополнительная ценность как бренда заключается в том, что мы заботимся обо всех деталях, от ингредиентов до доставки десертов., - продолжают они. И эта домашняя сущность видна в деталях: в нарезке выпеченных брауни без симметрии или в их упаковке. “Рецепт не является случайным, и такие детали также будут расти вместе с новыми идеями, которые мы хотели бы внедрить.”
Десерты Casa Manjar можно заказать в личном сообщении в его Instagram (@casamanjarmadrid) или по электронной почте. Все по запросу за 24 часа и на данный момент они работают только в Мадриде.