Как увидеть (и, что более важно, поесть) лучшее, что есть в Белом городе Израиля.
Тель-Авив как гастрономическая столица, может, и не обладает такой кричащей изобретательностью, как Копенгаген, или мишленовским рейтингом Сан-Себастьяна, но его подход - все свежее и местное, приготовленное с минимальными усилиями - это именно то, как мы хотим правильно питаться. сейчас.
Уличная еда - хумус, фалафель, табуле - всегда была легендарной. Это город, где лаваши и хумусии де-факто являются общественными центрами («они так переполнены, что часто заканчиваешь тем, что ешь на улице, рядом с врачом и напротив солдата», - говорит американский шеф-повар израильского происхождения Майкл Соломонов, а неистовые, огромные рынки, где местные жители торгуются за меру затара и оливок в винных барах, растягиваются на кварталы. За последнее десятилетие такие повара, как Эяль Шани и Раз Рахав, использовали основные продукты, синонимичные стране - баклажаны, булгур, тмин, нут - и уважали домашнюю израильскую кухню, делая свои блюда простыми. (Сеть Shani's Miznon, которая также есть в Вене и Париже, жарит целый кочан почти неукрашенной цветной капусты, которая вытягивает очереди за дверью.) Вполне логично, что новая израильская кухня достигла глобального статуса, как любой, кто пытался забронировать столик в лондонском ресторане. Оттоленги знает. Но что действительно отличает Тель-Авив, так это другие его атрибуты: пляжи с белым песком, архитектура в стиле Баухаус, безжалостная клубная жизнь, способная покорить даже самых стойких домоседов. Кроме того, по городу можно легко дойти пешком, что значительно упрощает доставку вашего сабича рядом с парком Меир.
ОСНОВЫ
Страна: Израиль
Население: 426, 138
Основные языки: Иврит, арабский, английский
Основан: 1909
Минуты до центра Тель-Авива на поезде из аэропорта Бен-Гурион: 12
Как туда добраться: Delta и El Al предлагают ежедневные беспосадочные рейсы из крупных узловых аэропортов, включая JFK и LAX.
Как долго оставаться: Три дня. Но возьмите хотя бы два для осмотра достопримечательностей Иерусалима, который находится всего в часе езды.
Добро пожаловать в технологическую столицу Ближнего Востока
Вот три лучших приложения, созданных для города и для города.
- Artbit Это актуальное приложение позволяет вам узнать о последнем граффити-шоу на улице Шенкин и узнать, какие студии художников открыты в Яффо именно в эту минуту. буду там. .
- Gett Эта местная версия Uber позволяет организовать поездку на (проверенном) частном автомобиле по более низкой цене, чем такси.
ГДЕ ПОЕСТЬ
Где ты сидишь
Никто в городе не готовит новую израильскую еду так, как знаменитый шеф-повар Эяль Шани, чья империя включает сеть лавашей Miznon (с сочной курицей, бараниной и жареными овощами) и HaSalon в стиле шеф-повара. Неудивительно, что парижский Мизнон и его семилетний Цфон Абраксас попали в наш список «Где в мире поесть» из-за своей храйме (рыбы, запеченной в остром томатном соусе), яркого карпаччо из свеклы и цельной жареной цветной капусты, которая, возможно, самое популярное израильское блюдо в мире в наши дни. Теперь у Шани есть конкуренты из родного города: Йосси Шитрит, который делает все возможное в Mashya, также недалеко от центра города. Его салат из обугленного арбуза, черной киноа и крудо из морского леща может вернуть вас к ужину следующей ночью.
Если вы хотите гипер-местную еду, есть двухлетняя Claro, столовая с высокими потолками в культовом здании в стиле тамплиеров в нескольких минутах ходьбы от рынка Сарона, где бранч по выходным означает зеленую шакшуку - мини-сковорода с йогуртом, фетой, шпинатом, яйцами и халой, приправленная травами из сада ресторана и приготовленная из ингредиентов с близлежащих небольших ферм и производителей. Возможно, самый высококлассный взгляд на это движение исходит от Раза Рахава, 25-летнего вундеркинда, чей восьмимесячный ресторан OCD, расположенный в 15 минутах к югу от центра, имеет два ночных места и забронирован на недели вперед для своих девяти. - дегустационное меню, которое может включать фиолетовый тюиль из сладкого картофеля, жареные утиные сердечки с кукурузным кремом и крем-брюле из лаврового листа с сорбетом из сельдерея. После всей этой еды вам обязательно понадобится дижестив - выпейте стаканчик на ночь за углом в Par Derriere.
Внутри Кларо.
Да, вы можете (и должны) заблудиться на продуктовых рынках
Кармель
Вы найдете как традиционные (йеменские прилавки с кондитерскими изделиями jachnun), так и модные (микропивоварни Beer Bazaar) на крупнейшем рынке города, где есть продуктовые лавки, обеденные тележки, кафе и коктейль-бары, а также рестораны. в десяти минутах ходьбы от центра города. Только помните, что по субботам он закрыт.
Левинский
Этот пятиквартальный торговый центр оживает по пятницам, когда местные жители соседнего района Флорентин начинают выходные с хумуса от Garger HaZahav и эспрессо в кафе Levinsky. Путешественникам, ищущим сувениры, стоит заглянуть в магазин специй Pereg и купить маленькие упаковки сушеного израильского чили и сумаха.
Сарона
Более высококлассное по сравнению с другими, это центральное место со стеклянным потолком имеет более 90 магазинов и ресторанов, популярных после работы у публики, которая потягивает израильское шардоне в элегантном винном баре Tasting Room, прежде чем полакомиться первоклассными ребрышками в Arais.
Тогда есть уличная еда
- Фалафель Жареные шарики из нута мы идем в Falafel Gabai, всего в нескольких кварталах от пляжа Фришман.
- Rugelach Попробуйте пирожные в форме полумесяца с шоколадной начинкой, нутеллой или другими сладостями из пекарни Abulafia в Яффо.
- Сабич Лаваш с баклажанами, яйцом, картофелем, тахини, луком и хумусом. Получите его в магазине Ovadia’s Sabich, к югу от парка Меир.
- Бореки Тесто Фило, фаршированное оливками, маринованными огурцами, яйцами и/или мясом - лучшие в Оригинальных Турецких Буреках на рынке Кармель.
- Киббех Чтобы перекусить навынос, возьмите эти рулетики из баранины, кедровых орехов и булгура на рынке Хатиква.
Найти киббе на рынке Хатиква.
Шпаргалка Наблюдение за архитектурой Баухаус, Белый город • Музей, который нельзя пропустить Тель-Авивский музей искусств • Отель, который будет чувствовать себя как дома Lily & Bloom • Коктейль на закате Бар на крыше, Brown TLV Urban Hotel • Израильский антикварный магазин Блошиный рынок Палестина - Земля Израиля в Яффо Блошиный рынок • Исследование Старого города Йеменский квартал • Наблюдение за людьми Площадь Рабина
СОВЕТЫ ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ГИДОВ
Что делает шеф-повар/кулинарист Рути Руссо в нерабочее время
“Начну с… лучший в мире кофе в кафе Cafelix, недалеко от заполненной бутиками улицы Шейнкин. После этого можно быстро прогуляться по бульвару Ротшильда в Белом городе до галереи современного искусства Соммер, чтобы увидеть израильские работы, такие как фотографии из Ади Нес».
“Тогда на обед… Забегаю в Ханан Маргилан за азербайджанской душбарой (суп с мясом и клецками) и ледяной водкой. Это вкусно, доступно и далеко не фантастично. После этого я просмотрю прилавки в магазине Story, где продается мой любимый местный бренд Zucker».
“Ловить закат… Я езжу на велосипеде с севера на юг по улице Яркон. Примерно через десять минут открывается вид на побережье вплоть до Яффо, который всегда заставляет мое сердце учащенно биться».
“У меня будет поздний ужин… в HaBasta, супер-непринужденном месте в нескольких шагах от рынка Кармель. Он отлично подходит для небольших тарелок, таких как обугленная бамия, помидоры черри и консервированные лимоны, которые подаются с бокалом хрустящего израильского белого вина».
Посмотрите на горизонт Тель-Авива сквозь каменные арки Яффо.
Проведите день в Яффо
Этот исторический квартал на юге города возродился пару лет назад благодаря иммигрантам из Франции, Ирана и других стран, которые открыли здесь бары, бистро и галереи. Яффо - это микрокосм самого Тель-Авива - место, где молодые технари встречаются за цитрусовой маргаритой, а велосипедисты проносятся мимо сплетничающих савтов (бабушек) по узким улочкам Старого города, вдоль которых стоят столетние церкви, исторические синагоги и мечети, такие как 1812 Махмудия.
Чтобы туда добраться, можно совершить долгую прогулку (45 минут) по набережной от пляжа Гордон-Бич или взять напрокат городской велосипед Tel-O-Fun для десятиминутной поездки. Вы поймете, что прибыли сюда, как только увидите недавно отреставрированную Часовую башню, одну из семи в стране, построенных во времена османского владычества. Пройдите несколько кварталов на юг до Блошиного рынка, где местные жители продают мешанину из ковров, старинных ниток, гончарных изделий и столового серебра (заранее возьмите банкомат - в киосках принимают только наличные). Но не пропустите независимые бутики в двух кварталах к западу от рынка. В Zielinski & Rozen парфюмер Эрез Розен создаст индивидуальный аромат из масел лаванды и сирени.
На другой стороне улицы Амиад дизайнер домашней одежды и мода Шэрон Бруншер продает обтягивающие платья и вязаные кожаные майки. Передохнуть в пятимесячном кафе Ramesses, где вам нужно отведать нежный шашлык из баранины. Затем прогуляйтесь до набережной Яффо, чтобы посмотреть, как серферы катаются на последней волне заката, и сделайте снимок мечети и Старого Яффо на заднем плане в Instagram. После заката выпейте джин с тоником в Anna LouLou, маленьком безобразном подземном баре с ди-джеями, разной мебелью и танцами.
Девять миль пляжей, вы должны знать, где расстелить полотенце
Аджами
Кто идет: мусульманские семьи, хипстеры из Яффо и гости отеля W.
Сцена: белые песчаные берега, заполненные местными жителями по выходным; приезжайте с воскресенья по четверг, чтобы избежать битвы за место на пляже.
Банан
Кто едет: серферы и виндсерферы, туристы, сотрудники близлежащих посольств и семьи с маленькими детьми.
Сцена: пляжные кафе, заполненные вычурными богемными типами, и барабанные кружки в сумерках.
Гордон
Кто идет: туристы из близлежащих гостиничных башен, намазанные маслом пляжные красотки и геи из Тель-Авива.
Сцена: R и R для загорелых и красивых: тела йоги в крохотных бикини и плавках, лежащих на пляжных полотенцах цвета конфет.
Гордон-Бич в Тель-Авиве, к западу от центра города.
ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ
Когда дело доходит до отелей, выбирайте бутики
Отель Монтефиоре
Если вы не можете выбрать одну из 12 самых желанных комнат из темного дерева в этом особняке 1920-х годов недалеко от бульвара Ротшильда, попробуйте в какой-то момент остановиться в отеле Montefiore на счастливый час. Бар в стиле ар-деко заполнен загорелыми местными жителями, которые приходят отведать Vitkin Syrah и перекусить щедрой бесплатной брускеттой и оливками.
Норманн
Этот исторический отель White City, расположенный в двух отреставрированных зданиях, возглавил список всех достойных открытий еще в 2014 году, а 50 номеров отеля Norman Tel Aviv по-прежнему остаются одними из самых привлекательных в городе. Внутри вы найдете кровати ручной работы, скульптуры израильских художников, таких как Сигалит Ландау, и коктейль-бар в стиле середины века с зелеными кожаными табуретами. Единственным недостатком является то, что вы должны шаттл до пляжа. Но как только вы увидите пейзажный бассейн на крыше, вам, возможно, даже не захочется.
Белая вилла Тель-Авив
Недавняя волна иммигрантов из Европы оказывает влияние на отельный рынок. Римлянин, например, превратил особняк в стиле Ле Корбюзье 1948 года в уютную гостиницу с видом на бульвар Бен-Цион. Это похоже на итальянский дом с 18 белыми на белом комнатами (многие с частными садами или патио).
ГДЕ ПИТЬ
Кто хочет спать с такой ночной жизнью?
Тускло освещенные винные погребки, бары на крышах и открытые всю ночь клубы делают Тель-Авив безукоризненной столицей вечеринок по эту сторону Средиземноморья (извините, Бейрут). К счастью, важные места находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга или, самое большее, в нескольких минутах езды на Гетте, что на самом деле является лучшим вариантом, когда вы находитесь на глубине трех араков.
Начните свой вечер в 21:00. в южно-центральном районе Маленького Тель-Авива в Кули-Альме, двухуровневом лабиринте внутренних и наружных пространств с передвижными выставками (недавно представленными: портреты Дрейка и вырезки NBA) и двумя ди-джеями, крутящимися в предрассветные часы. Пятиминутная прогулка приведет вас к Наночке, веганской забегаловке днем, которая причудливо превращается в тотальную танцевальную вечеринку с наступлением темноты. Затем совершите десятиминутную поездку по Ротшильду мимо освещенных зданий Баухауза, чтобы выпить перед сном в баре Bellboy, причудливом баре в отеле «Бердичевский», где коктейли имеют ближневосточный оттенок (бурбон с добавлением кунжута или сироп рожкового дерева, кто-нибудь?). Оттуда присоединяйтесь к красавицам в их лабутенах в баре на крыше Suramare, где неоновая вывеска обещает «напитки и вкусную еду». Он сочетает в себе и то, и другое (мартини с кальмарами и мятно-базиликовым мартини приятно пить в 2 часа ночи), а также бонус: убийственные виды на горизонт Тель-Авива, как старый, так и новый.
Сообщили Лилит Маркус, Селеста Мур, Адина Суссман