В этом кулинарном ретрите вы освоите больше, чем просто навыки работы с ножом.
Путешественница из ФлоридыКоллин Нельсон собрала свою семью и привезла их на маленький греческий остров Икария, страну хорошей еды и еще лучшей жизни.
Все началось с рецепта, который я нашел в Интернете. Это было для приготовления блюда под названием «Пряный черноглазый горох и зелень с копченой сельдью», и оно требовало безумного количества оливкового масла. Я имею в виду, две чашки безумия. Я помню, как подумал: «Должно быть, это ошибка». Но я взял за правило всегда строго следовать рецепту в первый раз, когда что-то готовлю, поэтому я так и сделал. Получилось это богатое тушеное мясо с фасолью, которое можно есть с рисом или хлебом, и оно было восхитительным. Я была так заинтригована, что нашла Дайан Кочилас, автора кулинарной книги, из которой был взят рецепт. Потом я узнал, что летом она посещала кулинарные курсы у себя дома на Икарии, Греция.
Ее поваренная книга - это больше, чем книга рецептов; это дань уважения икарианскому образу жизни. Есть шесть правил: 1) Ешьте по месту, 2) Живите осознанно, 3) Наслаждайтесь сном, 4) Отпустите ситуацию, 5) Дайте своему телу исцелиться и 6) Прогуляйтесь. Это звучало как отличный отпуск после моего беспокойного образа жизни в США.
Я зарегистрировалась вместе с мужем и двумя нашими подростками, которым на тот момент было 16 и 18 лет. Я всегда хочу, чтобы наше путешествие было чем-то большим, чем просто посещение достопримечательностей. Это была даже лучшая семейная поездка, чем я себе представлял. Мы готовили каждый день, но не было ощущения, что мы в классе. Было ощущение, что мы были в гостях у наших греческих друзей. Мой сын и сын Дианы нашли общий язык и вместе гуляли по городу или занимались серфингом. Мы ели блюда из нескольких блюд, которые приготовили в тот день на кухне Дианы из свежих овощей, собранных с ее огорода, и обедали на свежем воздухе в ее патио.
Мы также получили ингредиенты за пределами сада Дианы. Я подоила козу, что для меня, городской девушки, было гораздо труднее, чем вы думаете. Мы побывали у пчеловода и узнали обо всех видах меда, который он собирает; каждый из них имеет разные свойства в зависимости от того, какие растения посетили пчелы. На Икарии мед ценится не только за вкус, но и за лечебные свойства.
Нам также довелось потанцевать на улицах поселка, где однажды ночью люди высыпали из ресторана и наслаждались живой музыкой. Всего за одну неделю мы почувствовали, что действительно испытали образ жизни острова. Это «голубая зона», известная своим долголетием, но больше всего я заметил, что люди ценят свою жизнь и щедро распоряжаются своим временем. Жители трудолюбивы и трудолюбивы, но нет такой жажды материальных вещей, как в Соединенных Штатах. Люди не торопятся и живут осознанно. - как сказала Саре Пуркрабек
Сделайте свою мечту реальностью: недельные курсы икарианской кухни Дианы Кочилас стоят 3 250 долларов США на человека. Для получения дополнительной информации посетите сайт dianekochilas.com.