Чешская гастрономия имеет очень аутентичный характер, хотя в ней присутствует влияние других культур. Что больше всего характеризует ее, так это использование мяса во многих блюдах, а также культ супов, которые очень популярны в этой стране.
Чешская гастрономия известна во всем мире, особенно благодаря большому разнообразию мяса. Хотя наиболее потребляемой является свинина, говядина и курица также популярны в повседневном меню. Также распространены охотничьи животные, такие как кролик, утка и гусь.
Экологические характеристики территории Чехии означают, что продукты, собранные здесь, обладают особыми свойствами цвета, вкуса и питательных веществ. По этой причине рацион его жителей дополняется овощами, фруктами и грибами.
Чешская кухня очень разнообразна, а ее культура включает в себя щедрый список десертов, сладостей, колбас, солений и специй. Без сомнения, одним из самых популярных напитков является пиво. На самом деле, пльзеньское пиво пользуется большим международным авторитетом.
Хотя чешская гастрономия имеет свою индивидуальность, нельзя игнорировать важное влияние соседних кухонь, таких как австрийская, венгерская и немецкая. Если вас привлекает гастрономия, вы не можете пропустить это путешествие, которое доставит вам удовольствие
1. Vepřo knedlo zelo или жареная свинина
Это звездное блюдо чешской гастрономии, подтверждающее особый вкус этой культуры к мясу. Дословный перевод его названия ясно сообщает, из чего оно состоит. Этот обед обычно приберегается для семейных и особых случаев.
Среди его ингредиентов самым важным, конечно же, является свинина, которая должна быть самого высокого качества, обычно это корейка или ножка. Этот кусок мяса приправляют луком, чесноком, тмином, перцем и солью. Затем его готовят на гриле, а затем погружают в овощной бульон. Подается с отварными мучными кнедликами и квашеной капустой.
2. Кулайда, типичный суп чешской кухни
Супы имеют давнюю традицию в чешской кухне, поэтому в этой стране есть настоящие специалисты по их приготовлению. На самом деле здесь проводится фестиваль супов. Кулайда - довольно густой суп, основу которого составляют картофель и грибы. В его состав также входят перепелиные яйца, сметана и укроп, имеющий ароматическую функцию.
Обычно его готовят из овощного бульона, который также содержит сливочное масло, тмин, душистый перец, сахар, белый уксус, перец и лавровый лист. Его готовят на большой сковороде на среднем огне, в которую ингредиенты добавляются понемногу. Последние ингредиенты - пшеничная или картофельная мука для загустения и перепелиные яйца, сваренные отдельно.
3. Vepřové koleno или свиная рулька
Попробовать vepřové koleno или свиную рульку - это настоящее наслаждение для чувств. В отличие от других видов мяса, в этом есть кость. У него мягкое мясо, хрустящая кожица и необыкновенный аромат. Мясо заранее маринуют с использованием чеснока, лука, моркови, перца, соли, различных трав и обычно темного пива.
В его состав также входят маринованные овощи, подается с чешским хлебом и горчицей. Для его приготовления рульку сначала варят два часа, а затем запекают примерно 30 минут. Это поистине изысканное блюдо, которое прекрасно сочетается с чешским пивом.
4. Гулаш или гуляш чешской гастрономии
Гулаш - традиционное блюдо центрального региона Европы, однако родом из Венгрии. В Чехии это очень популярная еда, которую ценят за восхитительный вкус. Чешская версия отличается от других тем, что представляет собой мясное рагу с меньшим количеством тушеного мяса, которое сопровождается кнедликами (разновидностью чешского хлеба).
Рецепт характеризуется наличием свинины или говядины, сала, лука, чеснока, паприки, тмина, соли, пива и специй. Его приготовление осуществляется в большой кастрюле, в которую ингредиенты заливаются мясным бульоном. Его приготовление происходит медленно: обычно оно занимает два часа, и его необходимо периодически помешивать.
5. Кнедлики
Это пельмени из теста, сваренные на воде, которые могут содержать или не содержать начинку, могут быть солеными или сладкими. Эти пельмени обычно готовят из пшеничной или картофельной муки, дрожжей, молока, масла, яиц и соли. После приготовления они имеют мягкую губчатую текстуру.
Когда они сладкие, они начинены фруктами, например сливами, черникой или абрикосами, и покрыты сахаром или шоколадом. Когда они солятся, их начиняют беконом или мясом. Их также готовят без начинки, и в этом случае они являются идеальным дополнением к соусам и рагу к блюдам, приготовленным из мяса.