Традиционная еда Коста-Рики, по большей части, представляет собой комфортную еду, состоящую в основном из бобов и риса, жареных бананов и иногда кусочков курицы, рыбы или говядины. В последнее время местные жители стали больше экспериментировать со свежими и обильными продуктами страны. Результаты были вдохновляющими и вкусными.
Учитывая протяженность береговой линии, неудивительно, что здесь тоже много морепродуктов, а рыбные блюда, как правило, свежие и вкусные. Вот что есть и пить в Коста-Рике, включая лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать.
Гуанабана
Также известный как сметана, этот сладкий и липкий фрукт следует покупать везде, где вы его найдете, и есть руками.
Где попробовать: Фермерский рынок Тамариндо, недалеко от Плайя Тамариндо на полуострове Никойя.
Пати
Слоеный пирог в карибском стиле с мясом, луком, чесноком и пряностями. Отлично подходит в качестве перекуса в поездке на автобусе и на пикнике.
Где попробовать: Soda El Patty, деревенский карибский ресторан с девятью столиками в Пуэрто-Лимон.
Уличное манго
Продается в пластиковых пакетах с солью, соком лайма и иногда порошком чили, это идеальное освежение.
Где попробовать: Фермерский рынок на Plaza Ferias в Алахуэле.
Пипа Фриа
Найдите продавца с мачете и ящиком со льдом, и он отрежет верхушку кокосового ореха, воткнет в него соломинку, и готово, с морозным, сладким угощением.
Где попробовать: Придорожные торговцы по всей Коста-Рике.
Пеживалле
Жареные плоды персика и пальмы - стандартное блюдо для обочины дороги, вкусные теплые и соленые, хотя Тикос любит добавлять немного майонеза.
Где попробовать: Свежеобжаренный pejivalle можно найти во многих придорожных ларьках по всей стране.
Галло пинто
Завтрак для Ticos обычно состоит из галло пинто (буквально «нарисованный петух»), жареного вчерашнего риса и бобов. При смешивании рис окрашивается бобами, а смесь приобретает пятнистый вид. Подается с яйцами, сыром или натиллой (сметаной), галло пинто дешевый, сытный, а иногда и просто вкусный.
Где попробовать: Газированные напитки (недорогие рестораны) по всей Коста-Рике продают галло пинто, но нам нравится вид на пляж, который идет с рисом и бобами в Sheriff Rustic на Плайя Самара. К тому же он продается весь день.
Севиче
Хотя это не традиционное блюдо Тико, севиче присутствует в большинстве меню, обычно его готовят из парго (красного луциана), дорадо (махи-махи), осьминога или тилапии. Рыба маринуется в соке лайма с добавлением перца чили, лука, помидоров и трав. Подается охлажденным, это восхитительный способ насладиться свежими морепродуктами.
Где попробовать: Свежий севиче из уважаемого кафе Либерия в Либерии - это следующий уровень.
Чифрихо
Большинство баров предлагают самую популярную в стране боку (закуску) чифрихо, название которой происходит от двух основных ингредиентов: чичаррон (жареная свинина) и фрихолес (фасоль). Нарезанные кубиками помидоры, специи, рис, чипсы из тортильи и авокадо также добавляются для хорошей меры.
Где попробовать: La Ventanita в Эль-Кастильо с потрясающим видом на Лагуна-де-Ареналь и вулкан Ареналь продает лучший чифрихо за мили.
Рондон
Пряный гамбо из морепродуктов, название rondón происходит от слова "rundown", что означает все, что шеф-повар может приготовить.
Где попробовать: Maxi's By Ricky готовит великолепный суп рондон в Сан-Хосе, а в центре столицы замечательный ресторан Alma de Amon продает вегано рондон с куркума и кокос.
Вегетарианцы и веганы
Коста-Рика - относительно комфортное место для путешествий вегетарианцев. Рис и бобы, а также свежие фрукты распространены повсеместно, но есть и многое другое. Посетите фермерские рынки, чтобы попробовать сезонные продукты: Коста-Рика - рай для фермеров.
Большинство ресторанов готовят вегетарианские касадо (комплексные обеды) по запросу, и многие места теперь включают их в меню. Эти комплексные обеды обычно включают рис и фасоль, салат из капусты и один или два варианта различных приготовленных овощей или бобовых.
Из-за большого наплыва туристов в Сан-Хосе и туристических городах есть много специализированных вегетарианских ресторанов или ресторанов с вегетарианским меню, и даже веганы найдут в этих местах несколько вариантов. Лоджи в отдаленных районах, которые предлагают питание по системе «все включено», могут принять вегетарианцев с предварительным уведомлением. У Happy Cow есть удобный список вегетарианских ресторанов по всей стране.
Путешественникам, предпочитающим безглютеновые, макробиотические и сыроедческие продукты, будет труднее, так как меньше торговых точек, которые подходят для этих диет, хотя ситуация постепенно меняется. Если вы намерены соблюдать диету, лучше всего выбирать жилье, где вы сможете готовить еду самостоятельно. Во многих городах есть macrobióticas (магазины здоровой пищи), но выбор варьируется. Свежие овощи трудно найти в отдаленных районах, и они часто довольно дороги, но фермерские рынки появляются по всей стране.
Еда, которую стоит попробовать
Мучные черви и сверчки Музей жуков Museo de Insectos имеет собственную кухню, где гостям подают мучных червей и сверчков с большим количеством соли и орегано.
Мондонго Кишки рубца - любимое блюдо фермеров в Коста-Рике, и их подают удивительно острыми.
Мясо на палочке Это свинина? Курица? Говядина? Какая разница. На обочинах дорог и на местных праздниках это таинственное лакомство Тико так же хорошо, как и пахнет, даже после того, как продавец использует кисть для нанесения острого соуса.
Год еды
Фестивали еды проходят в конце сезона дождей, но тропический рай Коста-Рики производит невероятные фрукты и овощи и продает их на фермерских рынках круглый год.
Сезон дождей (октябрь и ноябрь)
Не бойтесь дождя, чтобы попробовать восхитительно спелые манго и мамон чино (рамбутан), а также сельскохозяйственные праздники, такие как Fiesta del Maíz (Фестиваль кукурузы) и Feria Nacional de Pejibaye (Национальный рынок персиковых пальм).
Рождество (декабрь)
Тамале, приготовленные из маса (кукурузная мука, пропитанная лаймом), свинины, картофеля и чеснока и приготовленные на пару в банановых листьях, становятся очень популярными в это время года.
Урожай кофе (с сентября по январь)
Многие сезонные рабочие из Никарагуа отправляются собирать grano de oro (золотое зерно).