Столица Андалузии в огне, и мы хотим следить за этим: мы сбежали на юг, чтобы узнать, что нового
Что Севилья переживает революцию во всех смыслах, что тут скажешь: Это уже не секрет. Потому что столица Андалузии уже давно соблазняет софиты туристического фестиваля Сосредоточив все взгляды жаждущих миджиты с юга.
Именно те мудрые люди, которые делают ставку на замачивание на лучезарном солнце, которое сияет в этих краях. Окружающая среда, прогулки вдоль реки, историческое прошлое или вылазки по лабиринтам улиц.
Это тот, кто стремится почувствовать суть той Севильи, кто готов снять с себя ярлык традиции и пуризма, всегда был прикреплен к нему наполовину Новый Híspalis заново изобретает себя каждый день с новыми и оригинальными предложениями.
И, нравится нам это или нет, Севилья в моде: Большинство людей говорят это три миллиона туристов, которые посетили город в 2019 году, установив исторический рекорд.
А также те, кто выбрал его местом проведения таких мероприятий, как MTV EMA Awards, Goya Awards 2019, WTTC -World Совет по туризму- или гала-концерт гида Мишлен - и это, если назвать лишь некоторые из них, - и которые сделали его более заметным, чем когда-либо. На случай, если кто-то невежественный еще не узнал…
Мы собрались здесь сегодня, потому что есть много новых функций, о которых можно поговорить - и даже больше - попробовать- в этом красивый город на берегу Гвадалквивира.
О восстановленных домах, переоборудованных фабриках и видах на Гвадалквивир
Что было сказано: более трех миллионов туристов всего за один год - это много. Очень сильно. Спрос на жилье растет и в Севилье открытия отелей происходят не переставая. Если нет, обратите внимание: в 2020 году мы ожидаем до 23 новых отеля которые, кстати, не опустятся ниже четырех и пяти звезд. Потому что, да: город чистый что ставка на рынок элитного туризма является его следующей целью.
Одна из новинок, собственно, уже начала принимать гостей. Четырехзвездочный улучшенный отель UNUK SOHO открылся всего два месяца назад и предлагает оазис красоты и стиля,элегантность и изысканность, в самом сердце Сохо в Севилье.
Под защитой стен двух старых домов, которые сохранили свою структуру, будучи защищенными, и которые скрывают целый мир предложения, направленные на УДОВОЛЬСТВИЕ, заглавными буквами.
UNUK SOHO имеет 39 комнат, которые распределены, в основном, вокруг двух внутренних двориков, со стеклянных потолков которых свисают металлические шторы, аутентичные произведения искусства. Автоматизированные сервисы доступа и контроля температуры и освещения, планшеты для клиентов,национальная и международная пресс-служба и солярий где можно забыть обо всем на свете.
Вид на собор, грибы Севильи и бесконечное количество исторических колоколен, которые дают приятный вид на горизонт во время купания в бассейн или выпейте напиток на террасе, который всего за две недели, наконец увидеть свет.
Что-нибудь еще? Да, и очень важно. UNUK SOHO присоединяется к растущей тенденции делать ставки на рестораны с собственными именами, которые, по-прежнему зависящие от отеля, требуют своей индивидуальности. Мы говорим о Recoveco: дань традиционной гастрономии, в которой нет недостатка в рецептах на всю жизнь с авангардным оттенком. Говорят, что их сибас, кстати, эффектный
Еще один четырехзвездочный отель нашел свой угол, обращенный к Гвадалквивиру, которому он отдает дань уважения даже в своем названии: Hotel Kivir - это только из многолюдных Paseo Colón. Севильцы Cruz y Ortiz отвечали за реконструировать старое здание начала 20 века, в котором оно находится.
Результат? Великолепно, как всегда. И если видов было недостаточно, чтобы выбрать его, Кивир также дал силу другим типам предложений: Кивир Skyline, его прекрасная терраса с видами, открыта для всех, кто, являетесь ли вы клиентом или нет, вы хотите хорошо провести время, пока гастробар Fluvial, который ходит на руки шеф-повара Фрэн Родригес,- отличный вариант, если вы находитесь поблизости.
Нам придется пересечь реку, чтобы добраться до одной из самых красивых драгоценностей, которые Севилья получила в прошлом году. Потому что Hotel Triana Montalván - это сокровище.
На самом деле, мы уже могли предвидеть нечто особенное, когда два года назад семья Аркас открыла ресторан Montalván в части того, что это была самая важная керамическая фабрика в Триане всех времен. Но туз в рукаве был еще лучше.
Интимность Montalván придает тот факт, что внешний фасад не позволяет догадаться, что же скрывается внутри: остальные части керамического завода присоединились другие четыре севильских дома приобрела недвижимость, которая, сохранив свою сущность, стала одой той самой традиции Трианы.
Потому что все внутри здания тоже было куплено: коробки и ящики с сотнями плиток, которые приготовили мастера для церкви, памятники и лица.
Предметы, которые мастерски скомбинированы в случайном порядке и без какого-либо порядка, были переработаны для украшения интерьера патио, фонтаны, фасады и даже изголовья 21 комнаты. Все оригинальное. Все замечательно. Все работы студии AF6 Arquitectos,которая уже получила несколько наград за проект.
старые печи, кстати, сохранились как есть и изучаются, чтобы приспособить их для использования в качестве погреба, зарезервировано и для дегустации вин.
Печи, которыми можно коснуться неба
А если в Севилье и есть новости, то прежде всего в гастрономической сфере: о, друг, мы любим хорошо поесть. И оказывается, здесь решили сделать ставку на ровную кухню, которая идет на несколько точек дальше - можно сказать, много- от типичная тапа в обычной таверне эй, нам тоже нравится.
Но речь идет о сложной кухне, где продукт находится на том же уровне, что и подготовка и изобретательность, необходимые для сопряжения и играть со стихиями. В Sobretablas, гастрономическом храме Camila Ferraro, им удалось достичь такого совершенства, что даже в Madrid Fusion получил награду за Revelation Chef 2020.
В самом сердце баррио-дель-Порвенир, рекомендуется попробовать сумасшедшие вещи - в лучшем смысле, - что эта женщина и ее команда способна на Хорошая подготовка стоит поездки в Севилью.
Премьера также проходит в Испале, который только что обновил свое меню. Мы говорим о ресторане, который придерживается 100% севильской философии в своих блюдах. Все ингредиенты из километра 0, все вдохновлено традиционными рецептами: все в нем имеет вкус Híspalis.
За плитой стоит шеф-повар Хорхе Манфреди, который попал в этот проект Grupo La Гонкав сентябре прошлого года, чтобы принять команду.
В Испале делают ставку на блюда а ля карт, но их самым большим преимуществом является дегустационное меню - одно короткое, другое длинное- в том, что приглашает вас в настоящее путешествие во времени и пространстве через Севилью, которую они так чтят на своей кухне.
Какие новости? Многие: от многообещающего «супа пикадильо, посвященного японской Кориа» до «Ардория де Осуна с ветчиной» или «иберийского пера в соусе из виски». И все это запивают любым из более чем 400 ссылок с его винодельни. Они соблазняют нас, и много…
Но когда дело доходит до кулинарии, есть о чем поговорить, на этом все не заканчивается: Barra Baja - это пари двух молодых шеф-поваров, Патриции Молинер и Рафы. Liñán,, которые открыли свой проект в декабре прошлого года, желая предложить кухню, отличную по концепции, вкусу и подаче.
Они познакомились, работая вместе с Дани Гарсия в Марбелье, и продолжили свой профессиональный путь по крупным ресторанам Испании.
Теперь, если то, что мы ищем, является революцией истины, как в концепции, так и в каждом из возможных смыслов, мы должны говорить о Meridional.
Высокая кухня, продукт превыше всего, стремление к самому мастерскому творчеству и абсолютному минимализму в пространстве и в презентации. David Pareja - душа этого нового проекта, который не похож ни на что, виденное в Севилье никогда: если вы ищете что-то уникальное, вы найдете это здесь.
Meridional родился в конце 2019 года и до сих пор представляет себя миру. На фасаде бросается в глаза абсолютное отсутствие имени, что, эй, придает ему смысл. Внутри большое пространство, занятое восемью столами и барной стойкой с видом на кухню.
Изысканный и обширный выбор вин с особым акцентом на натуральные вина и лаконичное, но сильное меню: около десяти блюд, в которых всегда есть три ингредиента, которые становятся сильными. Если бы нам пришлось выбирать, мы бы выбралинорвежского омара на гриле + масло из орехов кешью + харриссу и тартар из иберийской свинины + желток + полба: эффектно.
Что опыт будет уникальным интуитивно понятно, как только вы сделаете первый глоток консоме, с которым они даются по прибытии. Детали, которые имеют значение.
Еще один начал свой путь ресторан отеля EME Catedral Mercer. Al Lado - это первое предложение в Андалусии от шеф-повара из Уэльвы Пако Переса, с пять звезд Мишлен на его счету.
Он был вдохновлен по этому поводу Севильей 15 и 16 веков, той, что прожила свой лучший момент после открытия из Америки. Время, когда ингредиенты из Нового Света навсегда изменили традиционную книгу рецептов.
En Al Lado они делают ставку на меню, полное городских и повседневных вариантов: если вы думаете, что салат - это простая и предсказуемая закуска, вы не пробовали Paco Pérez. То же самое касается глазуньи с кальмарами и тартаром, карпаччо из белых креветок, маринованных мидий или кексов с кальмарами.
Пространство - работа архитектурной студии Flop!- выделяется вытянутой кухней на виду у закусочной и интимная атмосфера. Посуда, кстати, из тех, которые хочется взять домой.
И говоря о Мишлен: El Duende, ресторан отеля Eurostars Torre Sevilla, который занимает верхние этажи башня, спроектированная Сезаром Пелли- для запуска своего пятизвездочного меню на 2020 год,дегустация мульти - меню блюд, разработанное шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен.
Хотя на самом деле речь идет о ее террасе Atalaya Torre Sevilla, которая накопилась, с момента открытия два месяца назад, 15 тысяч посещений. Необходимо подняться на смотровую площадку на 37 этаже и насладиться лучшие виды на город, который, такой маленький, больше напоминает макет -вход, кстати, стоит 8 евро для тех, кто не гости отеля-.
Но опыт идет гораздо дальше: в этом новом сезоне терраса делает ставку на то, чтобы стать идеальным местом для празднования после работы, а предложение его бара, которое уже включает коктейли и закуски, будет включать богатые бульоны и печенье с горячим шоколадом, чтобы удовлетворить аппетит тех, кто гуляет по Севильского небо.
В довершение всего будет и искусство: искусство, которое севильский художник сможет выставлять в окнах смотровой площадки. Вот и все.
Продолжим разговор о культуре
Но уже известно, что в Севилье не все едят и спят, эй: люди приезжают в город и по другим делам. Например, чтобы насладиться его чрезвычайно интересным культурным предложением, что эта весна поражает сильнее, чем когда-либо, с выставками
И в столице Андалусии есть три ключевых места, где можно насладиться этими удовольствиями. В Caixa Forum Sevilla вы можете посетить до 31 мая Дух Монмартра в время Тулуз-Лотрека, замечательная выставка с более 300 работ, где вы можете насладиться остроумием Тулуз-Лотрека и некоторые его современники в богемном Париже в конце 19 века.
Прекрасный Espacio Santa Clara посвящает свою текущую выставку великим мастерам испанской живописи 20-го века с Абразосом. Художники в диалоге. Межпоколенческая выставка, в которой они будут сосуществовать, до 26 апреля,работы выдающихся художников, таких как Луис Гордильо или Антони Тапиес.
Последняя остановка, да, послужит тому, чтобы встретиться лицом к лицу с этой Севильей корней: ведь как бы она ни трансформировалась, сущность всегда остается. Так и в Museo de Bellas Artes,, где выставка Монтаньес, учитель учителей, приглашает вас познакомиться с самыми выдающимися работами великий скульптор эпохи барокко таким, каким его еще не видели.