В этом году, в декабре 2014 года,Hapag-Lloyd Cruises спустит на воду свое судно EUROPA 2 для Соединенных Штатов. Мне посчастливилось быть приглашенным в качестве гостя, чтобы лично испытать корабль перед спуском на воду, путешествуя из Афин на Мальту.
По пути я многое узнал об экологических достоинствах корабля - это первый первый круизный лайнер, оснащенный преобразователем селективного каталитического восстановления (SCR), который снижает выброс оксидов азота почти на 95% и делает Я очень доволен как ответственный путешественник - а также их новые маршруты 2015 года через юго-восточную Африку, Средиземноморье, Скандинавию, Западную Европу, Индию, Аравийский полуостров, Вьетнам и Гонконг. Но самое главное, я получил незабываемые впечатления от еды и вина в море.
Люкс владельца EUROPA 2.
О корабле
Позвольте мне начать с того, что EUROPA 2 - это не обычный круизный лайнер. Это настоящее роскошное судно, которое больше похоже на 5-звездочный отель, чем на круиз. При этом он выглядит непринужденно, особенно благодаря минималистичному дизайну, использованию известняка вместо мрамора и отсутствию дресс-кода.
Да, ценник выше, чем у большинства круизов; тем не менее, вы получаете то, за что платите. Как человек, который много раз плавал такими популярными маршрутами, как Norwegian, Carnival и Holland America, я могу честно сказать, что этот корабль совершенно другой. Во-первых, есть восемь категорий номеров - все люксы - от Veranda Suite площадью 301 кв. фут до Suite Owner площадью 1066 кв. футов. Независимо от того, в какой комнате вы остановитесь, у вас будет веранда площадью 75 квадратных футов с видом на океан, ванна, просторный душ, круглосуточное обслуживание номеров, портативный планшетный компьютер и беспроводной телефон, который можно взять с собой куда угодно. корабль и кофемашина Nespresso.
Все рестораны, в том числе специализированные рестораны, такие как суши, французские, итальянские, тапас, азиатские закусочные и закусочные яхт-клуба, работают бесплатно. Также бесплатно предоставляется мини-бар (подробнее об этом ниже), спа-центр, тренажерный зал, занятия фитнесом и обслуживание номеров. Я сам останавливался в спа-люксе, ежедневно пользуясь паровой сауной, джакузи и балконом площадью 108 квадратных футов с шезлонгами.
Кроме того, здесь всего 251 номер (максимум 500 пассажиров) для интимного отдыха. В то время как судно обслуживает рынок предметов роскоши, на нем, несомненно, царит расслабленная атмосфера, поскольку на EUROPA 2 нет дресс-кода и выделенных мест в ресторане. Этот корабль для богатых - не место, где можно хвастаться своими платьями и смокингами, а наслаждаться удобствами и вкусами! - деньги могут обеспечить вас.
1. Мини-бар
Настоящей изюминкой для тех, кто любит делать коктейли (таких как я), является мини-бар. Он полностью укомплектован коньяком Hennessy Very Special, джином Beefeater, граппой Bianco lo Chardonnay di Nonino и водкой Absolut и пополняется два раза в день. О да, и я упоминал, что это бесплатно? Это позволяет устраивать веселые коктейльные вечера с друзьями - спросите у бортовых барменов несколько рецептов - и не тратьте целое состояние.
Даже если вы не пользуетесь мини-баром, напитки на борту доступны по разумной цене - было много бокалов вина по цене около 4 долларов и крепких спиртных напитков по цене около 6 долларов - настоящая редкость на самых дешевых круизах, как алкоголь - это то, где они зарабатывают деньги.
Погреб с шампанским на борту EUROPA 2.
2. Дегустация вин
С примерно 50 различными сортами шампанского и 500 различными винами на борту, включая около 50 вин на розлив, сомелье Флориан Сендер должен провести много исследований (или, по крайней мере, много выпить). Меню сосредоточено на немецких белых и итальянских и французских красных винах Старого Света, хотя стили и вина Нового Света, местные для портов, посещаемых на круизных маршрутах, также являются частью выбора. Одна из целей состоит в том, чтобы продемонстрировать менее известные апелласьоны и познакомить пассажиров с винами, о которых они, возможно, не слышали, например, апелласьон Каор, расположенный недалеко от Бордо, но незамеченный.
Помимо помощи гостям в подборе блюд, проводятся дегустации вин - максимум 14 человек, чтобы сохранить интимность, а также чередование закусок, таких как канапе, сашими, хлеб, сыры и севиче. Поскольку Флориан знает, что я без ума от вина, он отводит меня в «винный погреб» лодки, где систематически хранятся вина и шампанское. Он предлагает мне попробовать три очень разных вина, чтобы продемонстрировать, насколько разнообразна винная карта корабля.
Начнем с Diel Riesling Goldloch GG из Германии. Вино изготовлено из винограда с одного виноградника и ограничено в количестве. Бледно-желтого цвета, сухое и хрустящее, с нотками яблока и высокой кислотностью, вино будет превосходно сочетаться с едой, смачивая вкус перед следующим укусом. Это также ясно показывает, чему учил Руди Эйлерс на моем курсе сертификации сомелье в Германии: немецкие вина и рислинги не всегда сладкие.
Затем мы переходим к винным погребам Stag’s Leap Wine Cellars Arcadia Chardonnay 2009 года из долины Напа, выдержанным в американском дубе и обладающим освежающей кислотностью. Нотки свежеиспеченного яблочного пирога, цитрусовых и сладких специй окутывают мой вкус, а медовый характер проявляется со временем.
Дегустация вин на борту EUROPA 2.
Наконец, мы наслаждаемся вином, которого нет в официальной винной карте, но тем, что Флориан подобрал, когда мы были в порту в Напфлиане, Греция, Palirou Estate KTHMA IIAAYBOY NEMEA 2012 года из Немеи на Пелопоннесе. Цвет красивый, глубокий бордовый со слегка подрумяненными краями. Изготовлено из 100% агиоргитико, обладает мягкими танинами и сбалансированной кислотностью. Вино является частью программы, в которой участвует EUROPA 2, где они будут искать вкусные местные вина в каждом месте, куда они пойдут, чтобы позволить гостям погрузиться в местную культуру через вкус. Эти вина подают во время дегустаций, мероприятий, а иногда и в качестве гостевого вина в меню.
Дегустации вин варьируются в цене, в зависимости от того, какие вина дегустируются, и группы могут запросить дегустацию конкретных вин и/или их сочетание с едой. Если вы хотите чего-то по-настоящему декантного, попросите приготовить ужин с шампанским или поужинайте в ресторане Tarragon с его изысканными французскими блюдами и винами. Если у вас есть деньги, их самые дорогие бутылки - это Krug Clos de Mesnuil (1360 долларов) и Romanee-Conti St. Vivant 2006 года (1900 долларов), хотя они также продают бутылки по цене от 20 долларов.
«В конце концов, самое главное, чтобы гости были довольны», - объясняет Сендер. «Важно узнать своих пассажиров и узнать, что им нравится, что легко сделать на маленьком судне вроде EUROPA 2».
Кулинарная школа EUROPA 2.
3. Дегустация полностью натуральных специй
“Все дело в том, чтобы смотреть на специи, соли и масла как на еду. Какие вкусы вы бы хотели сочетать?»
На EUROPA 2 есть кулинарная школа, которая предлагает интенсивные уроки кулинарии с сочетанием вин, а также бесплатные мастер-классы для гурманов. Направления семинара могут варьироваться от качественного обучения мясу до приготовления мороженого, сочетания сыров и многого другого. Сегодня я принимаю участие в семинаре по маслам, травам и специям под руководством команды матери и дочери Марины и Ивонны из Finca Marina.
«Все началось с оливкового масла», - улыбается она. «Я жил на Майорке, выращивал травы и специи. Я посетил завод по производству оливкового масла и спросил их, как мы могли бы работать вместе. То, что мы делаем, особенное».
Ароматные специи во время кулинарного мастер-класса EUROPA 2.
Как только я захожу в кулинарную школу, в мои ноздри проникают ароматы чили, гибискуса и базилика. Несмотря на то, что я только что съел декадентскую греческую еду на Корфу, у меня текут слюнки. Сотрудник протягивает мне стакан игристого Prosecco, который еще больше разжигает мой аппетит.
Длинный серебряный стол украшен красочной и ароматной выкладкой из трав, специй, перца, чили, орехов, масла и хлеба. Здесь собраны полностью натуральные ингредиенты со всего мира, каждый со своей уникальной изюминкой: оливковое масло, пропитанное мандарином, красная соль с гибискусом, миндаль с мятой, соль из белых грибов - все так и хочется попробовать.
Марина объясняет нам предпосылки своего бизнеса и то, что делает эти предложения такими уникальными. Прежде всего, все натуральное, с солями, полученными из океанов и морей со всего мира. Кроме того, их оливковое масло настояно на фруктах, овощах и травах, которые прессуются вместе с оливками. Некоторые из рецептов, которые она использует, принадлежали ее бабушке, «Хочу пригласить вас всех на дегустацию», - говорит Марина, приглашая нас к ароматному столу. «Возьмите кусок хлеба и обмакните его в одно из оливковых масел, прежде чем посыпать солью или травами. Я могу помочь вам создать пару».
Интересно посмотреть, что придумает Марина. Когда я спрашиваю ее, какой у нее метод составления комбинаций, она с ностальгией в голосе объясняет мне, что раньше собирала грибы с отцом для приготовления пищи, и что ее бабушка тоже любила готовить и привлекала ее к этому. Став взрослой, она работала шеф-поваром и медсестрой, изучая сочетания продуктов, а также естественную медицину и то, как различные ингредиенты действуют на организм. Эти знания помогают Марине придумывать рецепты, а также рассматривать продукты как продукты питания, а не просто приправы и заправки.
Целый стол, полный разноцветных специй.
“Это соль для гурманов. Вы не используете их для приготовления пищи. Вы кладете их поверх еды, чтобы почувствовать вкус», - объясняет она.
Я беру небольшой кусочек итальянского хлеба, готовый к руководству. Сначала она рекомендует мне попробовать оливковое масло, настоянное на имбире, с солью дамасской розы, так как роза смягчает остроту имбиря и создает сложный вкус. Она также предлагает сочетать оливковое масло, настоянное на помидорах, с солью из базилика - прекрасное сочетание, напоминающее итальянский ужин. Что касается напитков, Марина попросила меня положить стручок перца чили в мое просекко, что не только красиво выглядит, но и добавляет игристому напитку пикантности.
К концу урока я сам чувствую себя поваром. Итак, я не делал столько, сколько Марина, которая на самом деле отжимала масло и собирала травы, но наличие множества натуральных ароматизаторов в моем одноразовом наборе заставляет меня чувствовать себя ребенком, читающим одну из тех книг, где вы можете выбрать разные концовки.. Все возможно.
Бар Herrenzimmer.
4. Дегустация джина
Одним действительно уникальным аспектом EUROPA 2 является их коллекция джина, состоящая из 32 популярных и редких сортов джина - самая большая коллекция в море. Можно попробовать дегустацию джина и коктейлей или посетить мастер-класс по дегустации джина в баре Herrenzimmer на корабле, где также есть хьюмидор, полный сигар (в том числе кубинских!). Эти дегустации бесплатны и включают в себя аперитив с коктейлем из джина, а также три дегустации джина и знакомство с таинственным духом.
«Хотите начать «Monkey Sloe Fizz»?» - спрашивает улыбающаяся официантка.
Я киваю. «Что там?»
“Monkey 47 Терновый джин, лимон, сахар, газированная вода и капелька биттера Angostura. Это очень освежает».
Я устраиваюсь поудобнее на шоколадно-коричневом кожаном диване перед оптоволоконным камином, и официантка тут же подает мне напиток. Она права. Лимон и газированная вода оживляют напиток, а джин и биттер придают землистость и пряность.
Эрик Шютце, менеджер общественных помещений EUROPA 2, ведет дегустацию, начиная с некоторой информации о том, как именно правильно проводить дегустацию джина. По-видимому, это очень похоже на вино, где вы сначала исследуете цвет напитка - растительные компоненты, содержащиеся в джине, могут повлиять на цвет, - а затем взбалтываете жидкость, позволяя ароматам всплывать к краю бокала. Затем вы пробуете на вкус, позволяя джину омывать ваше небо, скользить по языку и вкусовым рецепторам и завладевать вашими чувствами.
Дегустация джина на EUROPA 2.
При каждой дегустации мы сначала пробуем чистый джин, чтобы узнать его истинную суть. Затем будет добавлено немного газированной воды и гарнир, чтобы разбавить алкоголь и позволить пьющему более полно оценить вкус джина, а также гарнир, дополняющий растительные компоненты. Перед барной стойкой идеально расположенные бутылки джина окружены чашами со специями и добавками к напиткам, такими как апельсиновая корка, кориандр, имбирь, тимьян и мята. Что мне интересно, так это то, что лимонная цедра не всегда должна быть украшением коктейля с джином - существует целый мир усилителей вкуса.
Начнем дегустацию с «50-фунтового джина» от английской компании Thames Distillers, дистиллированного четыре раза для получения насыщенного джина со сбалансированными эссенциями можжевельника, специй и цитрусовых. Schutze подает его с апельсиновой цедрой, добавляя пикантной сладости.
Далее подается редкий «Monkey 47 - Schwarzwald Dry Gin» - ежегодно производится всего 1000 бутылок - компанией Black Forest Distillers в Германии. Этот джин содержит 47 различных растительных компонентов, таких как жимолость, пихта и слоу, собранные вручную из немецкого Шварцвальда. Джин, приготовленный по старинному семейному рецепту, выдерживается в течение 100 дней в глиняной посуде, а затем разбавляется. Он более фруктовый, чем первый, с послевкусием черного перца, а также подается с апельсиновой цедрой. Интересно, что Шютце говорит нам, что самый популярный коктейль на море - это джин-тоник, а Monkey 47 - самый популярный джин на борту EUROPA 2.
Мы заканчиваем «Darnley’s View Spiced London Dry Gin» от Wemyss M alts в Лондоне, традиционно перегоняемым пять раз в процессе перегонки. В этот джин входят 10 различных растительных компонентов: корица, имбирь, мускатный орех, кассия, тмин, можжевельник, гвинейский перец, гвоздика, кориандр и корень дягиля. С одним вдохом я сразу же переношусь в Рождество, корица, гвоздика и другие сладкие специи плывут в мои ноздри. После добавления тоника и кусочка имбиря напиток становится мягче, а растительные компоненты легче идентифицировать.
Большой резерв на борту EUROPA 2.
5. Гранд Резерв
Хотя на борту есть семь ресторанов, каждый со своими уникальными предложениями, для меня самым особенным был Grande Reserve, описанный EUROPA 2 как «место, где знатоки и новые любители вина встречаются, чтобы насладиться своим вкусом». страсть к хорошему вину».
Особое пространство на самом деле имеет то же меню, что и корабельный французский ресторан Tarragon; тем не менее, именно приватная атмосфера выводит это место на новый уровень. Это тип места, где ужин длится четыре часа, с аперитивами, разнообразным свежеиспеченным хлебом, тележкой для закусок, несколькими блюдами, декадентскими десертами и, конечно же, винными сочетаниями.
Как только я вхожу в уютное пространство, солнечный свет льется через большие стеклянные окна и идеально накрытый стол с винными классами и прекрасной посудой Dibbern, мне вручают аперитив шампанского Duval-Leroy, пузырьки энергично танцуют по бокам стакана. Я общаюсь с другими гостями, болтая о дневных береговых экскурсиях и наших планах на предстоящие порты. Впечатляющий выбор хлеба, включая вкусный пармезан-талер и бриоши, а также соленое и несоленое масло и соусы из капусты.
Мне принесли инновационный сорбет из спаржи с перцем чили, уникальное сочетание сладкого и соленого, когда официант подкрадывается ко мне сзади.
“Хотите выбрать стартер из тележки?” - спрашивает один из наших серверов - на нашу группу из 12 человек их около шести.
Он протягивает поднос с вкусными блюдами: террин из креветок и курицы с айоли из эстрагона и шафрановой грушей; маринованный лосось с конфи из дыни и икрой; мусс из козьего сыра с прованскими травами и розмариновым печеньем; и маринованная мякоть с засахаренными помидорами и петрушкой. Я выбираю террин, который предлагает бурное сочетание сладкого, пикантного и острого всего за несколько кусочков.
Суп из морепродуктов в Grande Reserve.
Мы еще не закончили с закусками, так как это был только выбор из корзины. Некоторые другие включают свежеприготовленный тартар из говядины; грибы и лук-порей употребляют с кнедликами из кервеля; суп из белой фасоли с pistou (французский песто) и гренками; бренди из трески с трюфелем и копченым сладким перцем; и, на мой выбор, pot-au-feu из креветок и морских гребешков с маринованным лимоном, который подается как суп из свежих морепродуктов, чистое мясо смешивается с пикантными цитрусовыми.
В паре с нашими закусками мы наливаем Шабли Премьер Крю 2011 года, вино Монмен из Бургундии, Франция. Это очень легкое, чистое вино с цветочной эссенцией, которое хорошо сочетается с морепродуктами, которые я выбрал. Конечно, я могу выбрать другое вино из списка 500 вин; тем не менее, я в восторге от выбора.
Выбор основного блюда - трудный выбор, и хотя я могу заказывать столько основных блюд, сколько захочу, я решаю воздержаться, хотя бы для того, чтобы сохранить свою фигуру. Я заметил, что почти во всех перечисленных блюдах в рецепт добавлено вино - типичный французский метод приготовления, когда алкоголь испаряется, но вкус остается - например, жареный палтус с берре блан, свеклой и цветной капустой; обжаренный лобстер с мускатной тыквой и сморчками; и слои белых грибов с картофелем и Beurre Rouge. В конце концов, я выбираю «Двойной антрекот» со сливочным маслом «Кафе де Пари», листовым шпинатом и картофельным гратеном. Блюдо представляет собой толстый стейк, весь кусок говядины принесли к столу и нарезали прямо передо мной, нож разрезал нежное мясо, как масло, розоватые ломтики грациозно ложились на бок, прежде чем их аккуратно поливали соусом.
Я не могу не заметить, что когда каждое блюдо подается, это похоже на танец, когда официанты кладут одну руку за спину и одновременно ставят блюда, считая в обратном порядке, как будто это представление.
«Двойной антрекот» на борту EUROPA 2.
Для этого курса я переключился на красное вино, сомелье порекомендовал Chateau Faugeres Grand Cru 2009 года из региона Сент-Эмильон в Бордо. Вино средней полноты с клубничным ароматом, сочными танинами и ароматами сливы, сочных фруктов и легким послевкусием специй. Для меня сочетание прекрасного французского вина и изысканной французской кухни - это рай, превращающий ужин из еды в опыт.
К этому моменту все уже сыты, но есть над чем подумать и о десерте. Выбор, конечно, французского происхождения, в том числе охлажденный суп из кровяных персиков с фисташковым парфе; moelleux au chocolat с карамелизированным эстрагоном, ананасом и ванильным мороженым; и тарт из айвы с медовым муссом из черной смородины и лаванды.
Десерт Гранд Резерв.
Я сижу и смотрю в окно, любуясь океанскими пейзажами. И когда волны разливаются над океаном, шоколад льется на мой язык. Подобно освежающему ощущению, которое охватывает вас, когда вы прыгаете в холодную воду, меня пробуждает кислотность ананаса, охлаждаемая мятой. Это поистине декадентский опыт на борту действительно декадентского корабля.
Верхнее фото MS EUROPA 2.