Румынская кухня включает в себя широкий выбор блюд на любой вкус. Мясо - главный герой этой кухни, а молочные продукты также играют почетную роль в десертах.
Румынская гастрономия выделяется в Европе как одна из самых разнообразных и вобравшая в себя различные традиции. Хотя на него влияет влияние Балканского региона и других стран, таких как Венгрия, Сербия и Германия, у него есть своя собственная идентичность.
Румыны имеют особое пристрастие к мясу, особенно к свинине, и в меньшей степени к баранине, говядине или утке. Мясо рыбы они употребляют изредка, причем в этом случае предпочитают его запеченным. Овощи также играют важную роль в вашем рационе. Список обширен, от свежих фруктов до соленых огурцов.
1. Молочные продукты и десерты - наслаждение румынской гастрономии
В Румынии интересное разнообразие молочных продуктов. Особенно выделяются различные сорта сыра и кисломолочные сливки. Также употребляются сливочное масло и его производные, такие как йогурт с фруктами.
Список десертов и сладостей обширен и не может быть пропущен ни на одном празднике, особенно если в нем участвуют дети. Если вы хотите глубже окунуться во вкусную еду Румынии, вы не можете пропустить банкет ниже.
2. Чорбэ
Это одно из самых представительных и ценных блюд румынской гастрономии. Его особенно едят зимой из-за его энергетических свойств. Существуют разные сорта и разные формы приготовления, однако наиболее популярным является так называемый Ciorbă de Fasole.
В последнем наиболее характерными ингредиентами являются красная фасоль, копченое и нежирное свиное сало, морковь, лук, жареные помидоры и оливковое масло. В состав также входят зеленый перец, лавровый лист, тимьян, сельдерей, базилик, петрушка и пшеничная мука. Это рагу обычно подают в буханке хлеба с маринованными огурцами.
3. Сармале, наслаждение румынской гастрономии
Это блюдо, которое обычно готовят во время праздников и семейных посиделок, оно имеет близкое сходство с некоторыми блюдами стран региона. Его приготовление трудоемко, но изысканный вкус того стоит.
Среди ингредиентов - говяжий и свиной фарш, лук, помидоры, рис, оливковое масло, лимонный сок, кимбру, укроп, соль и перец. Для его приготовления обжарьте овощи вместе с мясом, а затем добавьте рис. Добавляют воду и остальные ингредиенты, этой смесью начиняют маринованный капустный лист, поливают приготовленным соусом и ставят в духовку.
4. Мичи или Мититей
Они очень популярны в румынской гастрономии. Хотя их готовят и в соседних странах, румынский вариант, без сомнения, лучший. Они изысканны и служат поводом собрать семью или друзей вокруг их приготовления, поскольку барбекю происходит на открытом воздухе.
Для приготовления мичи понадобится фарш из говядины, баранины и свинины, измельченный чеснок и дополненный кориандром, тмином, тимьяном, красным перцем и солью. Эту смесь готовят накануне вечером. При обжаривании они образуют небольшие колбаски, которые выкладывают на гриль. К ним подают картофель фри, соленые огурцы, горчицу и, конечно же, холодное пиво.
5. Куриная паприка
Паприка - одно из самых традиционных блюд румынской кухни, в котором сбалансированно сочетаются овощи и мясо. Это рагу часто едят на семейных посиделках. Его приготовление не очень трудоемко, а вкус пробуждает чувства.
Для этого потребуется куриное мясо кусочками, красный лук, чеснок, красный перец, помидор, сладкая паприка, куриный бульон, мука, соль, петрушка и оливковое масло. Для его приготовления обжарьте курицу и овощи на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляют предварительно смешанный бульон, муку и кисломолочные сливки и подают, посыпав и мелко нарезанной петрушкой.
6. Токанита с точитурой
Это еще один деликатес румынской гастрономии не из-за изысканности ингредиентов, а потому, что в нем чувствуется домашний вкус. Хотя существует несколько версий этого блюда, румыны предпочитают ту, которая известна как Tocanita con Tochitura. Для него характерно содержание большого количества овощей, а также мяса и субпродуктов.
Используются один или несколько видов мяса, например свинина, говядина, курица и субпродукты, а также нарезанные помидоры и лук. Также в состав входят черный перец, лавровый лист, петрушка и оливковое масло. На сковороде обжарьте мясо на оливковом масле, затем добавьте остальные ингредиенты. Его приготовление происходит медленно: оно может занять около трех часов. Подается с сыром и кукурузным хлебом.
7. Папанаши: десерт румынской гастрономии
Это один из самых символичных десертов румынской гастрономии и настоящее наслаждение. В основе этого фирменного блюда лежит творог, который получают из смеси разных видов молока, что придает ему очень мягкую текстуру. Вкус папанаши не имеет себе равных.
Для его приготовления используется творог, пшеничная мука, яйца, сметана, клубника, малина или вишня, ваниль, сахар, разрыхлитель, соль и цедра лимона. В большой емкости смешайте все ингредиенты, кроме фруктов, и вымесите до получения однородной массы. Затем их обжаривают в большом количестве масла и подают с фруктами или фруктовым джемом, посыпав сахарной пудрой.