Когда дело доходит до гастрономических путешествий по Мексике, Мехико обычно оказывается в центре внимания. Редко, если вообще когда-либо, второй по величине город Мексики, Гвадалахара, попадает в этот список. Но «Город бесконечной весны» - это также город бесконечных вкусных блюд и напитков, начиная от гипер-местных деликатесов, таких как tortas ahogadas (утонувшие бутерброды), до мексиканских вариаций на американскую классику, таких как рваная свинина и макароны с сыром, и заканчивая процветающим пивная сцена.
Сердце растущей пивной сцены Мексики
Крафтовое пиво - относительно новое явление в Мексике, и Гвадалахара лидирует. Ищете ли вы традиционное светлое мексиканское пиво в стиле Corona или американский IPA, по всему городу есть забавные пивоварни, которые можно попробовать. Cerveceria La Blanca предлагает вкусное пиво в немецком стиле и чередующиеся сезонные эли. Его пиво легкое и не особенно хмелевое, что делает его подходящим для тех, кто ищет мягкое, легко пьющееся пиво. Пивоварня также является забавным местом для перекуса: гуакамоле с необычными добавками, такими как бекон и арбуз, щедро порционны и вкусны. Здесь также подают лепешки, лепешки и другие пабные блюда.
Для более серьезных ценителей пива Patan Ale House предлагает более широкий выбор, включая красные эли и IPA, которые трудно найти в Мексике. Выбор включает в себя местные пивоварни Гвадалахары Insurgente и California Brewing, а также пиво из других мест Мексики и даже несколько сортов пива с западного побережья США. Патан также предлагает вкусные блюда из американских пабов, в том числе фантастические макароны с сыром, приправленные перцем халапеньо.
Уникальные фавориты Халиско
Каждый регион Мексики имеет свою уникальную кухню, и Гвадалахара не исключение. Это кулинарная жемчужина региона Халиско и отличное место, чтобы погрузиться в местные блюда. Самое известное блюдо в Гвадалахаре - торта ахогада - в буквальном переводе это означает «утопленный бутерброд» - багет, фаршированный свининой и фасолью, приправленный лаймом и свежим луком, а затем пропитанный соусом из помидоров и чили. Иногда оно настолько влажное, что для еды требуется ложка, но тортас ахогадас аппетитно хорош и, согласно местной легенде, может вылечить практически любое похмелье. Есть как мягкая, так и острая версии торта ахогада, но если вы не являетесь опытным едоком специй, будьте осторожны с версией пиканте - она обжигает.
История создания torta ahogada разнится, но большинство вариантов объединяет одна истина: сэндвич появился случайно. В некоторых версиях строитель случайно уронил свой обед в миску с сальсой; в других случаях торт выскальзывал из рук продавца и попадал в горячий чан с соусом по пути в ожидающую руку. Но как бы то ни было, торта ахогада никуда не денется. В Гвадалахаре есть множество мест, где можно попробовать один из них, самым популярным из которых является Лас-Фамосас, у которого есть несколько мест по всему городу. Ahogadas Betos также предлагает вкусную версию традиционного блюда, приготовленную по семейному рецепту.
Для универсального магазина, где можно попробовать tortas ahogadas, а также другие фирменные блюда Халиско, нет лучшего места, чем La Chata, местный фаворит, в который часто выстраивается очередь. Но ожидание того стоит - помимо восхитительного и слегка приправленного торта ахогада, La Chata также предлагает невероятный позоле, утешительный, вкусный кукурузный суп в бульоне с лаймом, который является мексиканским ответом на куриный суп с лапшой. В ресторане можно попробовать флаутас - слегка обжаренные лепешки с начинкой из мяса, называемые в США такитос, - и сладкую орчату (сладкий напиток из рисового молока). Веселая семейная атмосфера и громкая музыка так же важны, как и еда.
Гвадалахара также является домом для крупнейшего крытого рынка в Латинской Америке, и посещение города не обходится без него. Mercado Libertad, огромный, хаотичный трехэтажный рынок, предлагает все, от продуктов до одежды. На рынке есть десятки продуктовых лавок и даже несколько ресторанов, в том числе El Tapatliotl, который предлагает соблазнительные стейки тако на теплых свежих лепешках.
Места для любителей сладкого
Возможно, после ужина в Гвадалахаре у вас не будет много места в желудке - порции здесь щедрые - но если вы можете найти место для десерта, нет лучшего способа закончить вечер, чем горячим хрустящим чурро и густой мексиканский горячий шоколад. Churros La Bombilla - это семейное предприятие, которое десятилетиями обслуживает традиционные чуррос. стены увешаны фотографиями счастливых клиентов и фотографиями Гвадалахары прошлых лет в оттенках сепии. Он находится прямо через дорогу от одного из самых больших и красивых парков города, Parque Revolución; весь опыт вызывает ностальгию по черно-белому фильму.
Чтобы отведать традиционный мексиканский десерт в более современной интерпретации, отправляйтесь на Mercado Via Libertad, более изысканный вариант традиционного мексиканского рынка. Внутри есть несколько этажей закусочных, в том числе Casaxurro, где подают традиционные чуррос, а также те, которые наполнены или покрыты различными видами мороженого или шоколада, чуррос, сформированные в шарики для окунания вместо традиционного поворота, и даже конус мороженого чурро.
От гаражей до гондол, эти мексиканские закусочные предлагают поистине уникальные гастрономические впечатления
Лучшие мексиканские рестораны в Мехико
Как волокна, оставшиеся после производства текилы, превратились в экологически чистые соломинки