Помимо залитых солнцем пляжей и исторических деревень, регион Алгарве в Португалии полон выбора для тех, кто любит простые, с любовью приготовленные местные блюда. Оживленные отели и курорты Алгарве предлагают множество вариантов питания, а место назначения усеяно впечатляющими роскошными ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, такими как Vila Joya (в отеле Vila Joya) и Ocean (в Vila Vita Parc).
Но для гурманов, которые хотят глубже погрузиться в кулинарные изыски региона, ужин с местными жителями - это надежный способ убедиться, что вы пробуете одни из лучших блюд южной Португалии. От закусочных с морепродуктами до уютных ресторанов на вершине горы - здесь вы найдете недорогую, но вкусную еду, общаясь с Алгарвио.
Моллюски, приготовленные с чесноком и оливковым маслом, подаются в ресторане Tico Tico в Картейре.
Закоулки Картейры
Кулинарные квесты должны начаться в Tico Tico без меню (Rua Das Laranjeiras 2), ярко освещенном и шумном снек-баре с морепродуктами, спрятанном в узких улочках Картейры. Здесь вы можете расширить свои знания о морепродуктах за пределы обычных фаворитов, доверив выбор блюд опытному персоналу. Приходите рано вечером с понедельника по пятницу, чтобы отведать лучший выбор свежего улова, занять столик или место в баре и выпить местное пиво Super Bock с местной клиентурой. Ваша еда будет выбрана из множества морепродуктов, выставленных на входе: насладитесь моллюсками, залитыми чесноком и оливковым маслом, и попробуйте ракушек на гусиной шее, или percebes, сорванных бесстрашным рыбаком со скал далеко в море и являющихся популярным деликатесом на побережье.. Основные блюда, включая слегка приправленных осьминогов, салат из помидоров и крабов размером больше вашей тарелки, сопровождаются далеко не обычной хлебной корзиной, состоящей из слегка поджаренных ломтиков, залитых тающим маслом.
Замените барную стойку общими деревянными скамейками и шумной и оживленной атмосферой за углом в A Cabana (Rua do Levante 19), не путать с более шикарным сестринским рестораном Le Cabane несколькими дверями дальше. Пири-пири с курицей на гриле и свинина - фирменное блюдо в этом семейном заведении, но мини-жареный осьминог станет аппетитной закуской, прежде чем перейти к мясным основным блюдам. Каждый прием пищи заканчивается стаканом сладкого марочного портвейна, крепленого в знаменитой долине Дору на севере Португалии; он лично рекомендован самим веселым шеф-поваром.
Бичсайд Ольян и Салема
В восточной части Алгарве вас ждет небольшое количество симпатичных деревень, но чтобы попробовать по-настоящему местную кухню, отправляйтесь на продовольственный рынок в Ольяне (Avenida 5 de Outubro), рыбацкой деревне, которая торгует морепродуктами со времен Средний возраст. На прибрежном рынке более 80 киосков забиты всем, от дорады до кальмаров и омаров, подчеркивая разнообразие морепродуктов, которое может предложить атлантическое побережье Алгарве. Посещения рано утром (до 11:00 с понедельника по пятницу) гарантируют посещение рынка в полном разгаре, после чего следует завтрак с крепким кофе и pasteis de nata (сладкие пироги из яичного теста) в одном из многочисленных кафе вдоль воды. Отдохните, прогулявшись по мощеным улочкам этого древнего приморского города.
Местные сардины на гриле подаются в ресторане Boia в Салеме.
Двинувшись вдоль побережья на запад, вы попадете в Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), дешевое и веселое пляжное кафе в маленьком городке Салема. Рыба здесь настолько свежая, что вы можете наблюдать, как рыбаки бросают свои сети на песок, прежде чем она окажется на вашей тарелке, где ее подают вместе с местным салатом (помидоры, огурцы, сырой лук, орегано) и вареным картофелем (несколько скромным, но популярным блюдом). гарнир в Алгарве). Улов дня гарантирует вкусную еду и может включать в себя цельного золотистого леща, приготовленного на гриле, который будет с гордостью представлен и готов для того, чтобы вы сами облили его лимоном, посыпали солью и разделали на филе. Другие фирменные блюда здесь включают большие порции сардин на гриле, типичное блюдо побережья Алгарве. Остановитесь в Бойе, чтобы перекусить на обед на обратном пути после обязательного посещения Кабо-де-Сан-Висенте, самой красивой юго-западной точки континентальной Европы, откуда открывается бесконечный вид на море.
Кабо-де-Сан-Висенте.
Хиллтоп Моншик
Двинувшись вглубь страны, кухня становится приятно тяжелой и сытной. Подъезжайте вверх от очаровательной деревни Моншике на вершине холма и преодолевайте повороты и подъемы, прежде чем прибыть в Луар-да-Фойя (Estrada da Foia, Monchique), уютный деревенский выбор для ужина и место, где можно полюбоваться как едой, так и вид - он выходит на пышные зеленые холмы центральной части Алгарве. Специальные блюда меняются ежедневно и включают в себя что угодно, от дикого кабана до кролика, но рекомендуется оставить принятие решений страстному и очень знающему официанту. Вскоре прибудет выбор блюд, в том числе фирменное деревенское блюдо - тонко нарезанные ломтики черной свиной ветчины из самого Моншике - в сопровождении quijo serpa, крепкого соленого овечьего сыра из региона Серпа. Здесь все дело в местных особенностях, а свежеиспеченный хлеб в ресторане выпекает женщина из деревни. Ломтики ее батона идеально подходят для того, чтобы вытирать божественный портвейн, мед и чесночный сок из обязательной грибной закуски. В качестве основного блюда попробуйте cozido monchique, еще одно деревенское фирменное блюдо, приготовленное в гигантских бурлящих котлах и состоящее из тушеной капусты с сосисками, копчеными на открытом гриле, в сопровождении вкусных кусочков черного пудинга. Черная свинина иберико, приготовленная шеф-поваром на гриле, известна в этом районе - обугленное черное мясо на самом деле нежное и красиво соленое. В сочетании с чесночным хлебным пюре (гораздо более вкусным, чем картофельное пюре) это блюдо удовлетворит самый большой аппетит гурмана. Потратьте некоторое время, чтобы переварить и пообщаться с лояльными местными клиентами всех возрастов, и, если останется место, скользкий слой сочащегося богатого рожкового дерева, инжира и миндального пирога станет угощением десерта. В завершение выпейте глоток собственного лимонного, апельсинового или медового ликера ресторана.
Почерневшая свинина иберико с чесночным хлебным пюре в Луар-де-Фойя.
Регион Алгарве впечатляюще зарекомендовал себя на международной кулинарной арене, и, поскольку этот район продолжает набирать популярность среди посетителей, эти местные рестораны по-прежнему гордятся тем, что демонстрируют преданным гурманам самые лучшие традиционные региональные блюда. Соленое или острое мясо на гриле, простые морепродукты и сытное горное рагу ждут голодных путешественников в Алгарве.
Ханна Луиза Саммерс - независимый писатель-путешественник. Она любит города и пляжи Португалии, Италии, Бразилии и Аргентины, но отправится куда угодно, чтобы открыть для себя вкусную местную еду. Как автор блога о музыке, еде и путешествиях Burgers and Bruce, она часто планирует свои поездки в соответствии с гастрольным графиком Брюса Спрингстина.