Чтобы есть как местный житель Антигуа, вы должны быть готовы сойти с проторенной дорожки. Находясь на Антигуа, вот пять способов сделать это. Ананасы Antigua Black являются обязательными, но не пропустите самый популярный острый соус на острове, надлежащую традиционную тарелку для обеда в Buba’s или блюдо, которое гарантированно придаст вашей коре немного укуса. Поесть как местный житель Антигуа - это самое ценное, что вы можете получить на острове.
Сельскохозяйственная станция Кейдс Бэй
Олд Роуд, Антигуа и Барбуда
По всей Антигуа вы можете найти то, что на первый взгляд может показаться обычными ананасами, но если вы откажетесь от дегустации черных ананасов Антигуа или просто черных ананасов Антигуа для краткости, вы пропустите то, что многие называют самым сладким ананасом на планете. Говорят, что индейцы араваки привезли первые ананасы на берега Антигуа более 1000 лет назад. После выращивания в уникальной среде острова эти ранние ананасы вскоре приобрели характерный вкус, внешний вид и состав черных антигуа, которые мы знаем сегодня. Вкус хрустяще-сладкий, не приторный, отчасти благодаря низкой кислотности Antigua Black. Внешний вид настолько крошечный, что вы можете подумать, что эти карликовые ананасы не готовы к прайм-тайму по сравнению с их огромными кузенами с Гавайев, но один вкус, и вы измените свою мелодию. Посетите сельскохозяйственную станцию Кейдс-Бей на юге Старой дороги, чтобы узнать историю и узнать из первых рук о выращивании Антигуа Блэк.
Антигуа
Антигуа, Антигуа и Барбуда
Я НЕНАВИЖУ ТАБАСКО! Да, я написал это заглавными буквами, потому что я так сильно это чувствую, что использование заглавных букв было единственным способом сжато выразить мою позицию шрифтом. Да, я его ненавижу, но не поймите неправильно, я ОБОЖАЮ острый соус, или, как мы его называем в Вест-Индии: «перечный соус». В чем проблема с Тобаско? По сути, это сводится к балансу этих типов соусов, которые очень хорошо сочетают вкус и остроту. Табаско - это все пустое тепло (и даже немного) с нулевым вкусом. Сьюзи, с другой стороны, это совсем другая история. Этот уроженец Антигуа обеспечивает хорошо сбалансированное сочетание вкуса и остроты с 1960 года. Конечно, в прошлом я раздражал своих антигуанских друзей, когда жаловался, что Susie's недостаточно острый, но чего ему не хватает остроты, так это более чем компенсирует вкус. Этот материал имеет приятный вкус! Если вы находитесь на Антигуа, вы сможете найти Susie's в любой закусочной, от самой дорогой до придорожной барбекю, и это как раз то, что доктор прописал, чтобы добавить немного пикантности ко всему, от рыбы до ребрышек.
Роти Кинг
Улица Святой Марии
Что такое роти? Простой ответ - это непревзойденное блюдо из карри, завернутого в тонкое тесто, заимствованное из Индии и доведенное до совершенства в Тринидаде и Тобаго. Вы должны понимать - приготовление роти - непростая задача. Как и многие другие традиционные карибские блюда, требуется много времени и усилий, чтобы приготовить что-то настолько утешительно вкусное. И, возможно, эти часы ожидания действительно добавили немного вкуса, когда вы, наконец, получили готовый горячий роти в своих руках. Он начинается со «скина» или роти (официально роти называется только скин, но на Карибах мы применяем это название ко всей упаковке). Именно здесь роти становится успешным или буквально разваливается. Каждый раз, когда вы покупаете роти, большинство людей всегда комментируют это. «Кожа слишком тонкая». «Кожа слишком толстая». «Кожа слишком сухая». И т. д. Кожа роти должна быть идеальной, иначе все выйдет из строя. Мой любимый тип кожи - это дхалпури, который вы найдете в Roti King - теперь просто попросите их наполнить его козой, курицей или креветками, и вы в деле!
У Джеммы
Докъярд Драйв, Антигуа и Барбуда
Козья вода - это, по сути, жидкий суп. Плавая в его коричневых глубинах, вы найдете куски практически любой части козла (обычно кости и все такое), есть гвоздика, тимьян, а также некоторые другие разнообразные травы и специи, и в зависимости от того, на каком острове вы пробуете козью воду, не не удивляйтесь, обнаружив там дополнительные продукты, такие как маленькие клецки, ямс и картофель. Вы можете найти козью воду на многих островах Карибского моря, таких как Антигуа, Гренада, Сент-Китс, Невис и многие другие. Это даже национальное блюдо соседа Антигуа: Монтсеррат! На таких островах, как Ямайка, ожидайте, что на свадьбах будет подаваться двоюродный брат козьей воды. Особенно женихам. Почему? Что ж, эта версия также носит название «мужская вода», так что можете себе представить, какие результаты ожидаются от хлебания из миски!