За последние три года путешественники совершали поход в небольшой городок Паломбара-Сабина, примерно в часе езды к северу от Рима, чтобы приготовить пасту с итальянской бабушкой, которую зовут Нонна Нерина. Все началось с того, что ее внучка Кьяра Николанти создала страницу «Впечатления» на Airbnb. Он быстро рос, привлекая международную прессу и группы, более чем готовые отправиться на поезде в сельскую местность Италии. Николанти даже привлек к участию других деревенских бабушек, а дополнительные туристы вдохновили мэра вновь открыть городской замок, который был закрыт годами.
«А потом пришло неожиданное», - говорит Николанти по телефону от Паломбары Сабины. «И неожиданное назвали коронавирусом».
Николанти, который отвечает за деловую сторону опыта Нонны, был вынужден отменить заказы, начиная с февраля. COVID-19 сильно ударил по Италии. Сначала были закрыты северные регионы Италии, а затем и вся страна. Пожилые люди, которые больше всего пострадали, - это те самые люди, которые заставляют Нонну испытать настоящую связь между поколениями, которая есть. Тем не менее, Николанти по-прежнему видел важность общения с людьми через еду. В 2020 году она поняла, что есть другой путь, и обратилась к интернету с новым сообщением: «Если ты не можешь приехать в Италию, то Италия приедет к тебе».
Онлайн-опыт называется Nonna Live. Он длится около двух часов и стоит 50 долларов. Николанти отправляет простой список ингредиентов и инструментов, которые нужно забрать (яйца, мука, что-то, чем можно раскатать макароны), а затем назначает время виртуальной встречи. Изменение времени оказалось небольшим препятствием, но не невозможным с некоторыми корректировками. Николанти ведет занятия по будням, а Нонна Нерина, которой 84 года, присоединяется к ним по выходным.
«Когда мы открыли класс и начали записываться на занятия, произошло самое прекрасное, - говорит Николанти.«За две недели мы получили сотни сообщений со всего мира от людей, которых я встречал хоть раз в жизни, и они пишут мне, что мы молимся за вас, мы любим вас, мы надеемся увидеть вас».
Отношения с самого начала были в основе процесса приготовления пасты. Три года назад Николанти была беременна, и ее жизнь стремительно менялась. Время, проведенное с бабушкой, заставило ее замедлиться и осознать, что традиции исчезают, особенно среди молодого поколения. Николанти, которой сейчас 30 лет, говорит, что то, как люди ее возраста наваливаются на работу, означает, что у них остается меньше времени для столь необходимой семейной связи, которая объединяет поколения.
Приготовление пасты позволяет естественным образом сблизиться с близкими. Вы делитесь трудом и обмениваетесь знаниями. К простым ингредиентам относятся с уважением и комбинируют, уделяя пристальное внимание потребностям каждого ингредиента. Тесто отдыхает, заставляя вас притормозить и завязать разговор. Наконец, все это собирается за столом, с небольшим количеством вина, конечно.
Это тип связи, основанный на отношениях лицом к лицу, который по своей природе сложно установить в видеочате. Но это возможно.
Уроки Nonna Live по-прежнему представляют собой интерактивный опыт, а не видео-класс, который вы найдете на Youtube. Независимо от того, готовите ли вы с Николанти в одиночку или с Нериной и Николанти вместе (Николанти переводит Нонну с итальянского, помимо помощи в приготовлении пасты), всегда есть музыка, иногда танцы и много разговоров. Хотя Николанти отмечает, что когда рядом Нерина, «это беспорядок».
«Первая попытка дать ей понять, что люди могут видеть и слышать ее [через видеочат], была просто безумием», - говорит Николанти. «Это должно было быть часовое занятие, а оно длилось два часа, и люди все время смеялись. Она никогда не останавливается, она никогда не ждет меня, так что это было действительно безумно, но я думаю, что это то, чего хотят люди. Они хотят, чтобы итальянская бабушка целый час возилась с ними».
Паста - это просто: яйца, мука и ручной замес. Но также легко испортить. Вот где Николанти и Нерина приходят на помощь. Они скажут вам, когда прикасаться к тесту (и, что не менее важно, когда не прикасаться к тесту), где быть нежнее, а где помассировать еще немного.
«Для пасты ручной работы важны не только ингредиенты, - говорит Николанти. «Это действительно техника рук, и этому может научить итальянская бабушка».
В Паломбаре, Сабина, онлайн-связь стала спасательным кругом для Нерины и пяти других бабушек, которые раньше участвовали в программе Airbnb. Это был способ общения не только для участников, изучающих новый навык, но и для бабушек, которые делились своими историями и опытом. Люди застряли в своих домах (если не считать ночного пения на балконе), так что у других бабушек такой связи нет. Что у них есть, так это Николанти, который делится фотографиями и отзывами в своей группе WhatsApp.
Николанти в конечном итоге надеется привлечь других бабушек, но пока это только четыре поколения семьи Николанти. Достаточно в такое время. Во время недавнего опыта в час ночи Нерина, мать Николанти, Николанти, и ее дочь вместе обучали приготовлению пасты онлайн. (Дочь Николанти должна была спать, но решила, что хочет поиграть, поэтому «мы закончили последнюю часть с ее игрой на столе», - говорит Николанти.)
«Я думаю, что этот момент заставляет нас остановиться, и мы можем использовать это время, чтобы поговорить и поделиться воспоминаниями, а также поделиться традициями и вкусными закусками», - говорит Николанти. «Я думаю, что это очень важно в этот момент, когда все вынуждены оставаться в одиночестве, чтобы не чувствовать одиночества».