Фес Медина Продовольственные рынки
Чтобы погрузиться в жизнь марокканской домохозяйки, прогуляйтесь по рынку свежих продуктов R'cif, который проходит через нижнюю часть Медины Фес. Планируйте прибыть к 10 часам утра, когда рынок действительно начнет работать (к 11:30 утра он заполнен). В дополнение к просмотру прилавков с пухлыми фруктами и овощами с ферм в Среднем Атласе, вы также можете перекусить здесь: горячая выпечка - тонкая паутинка, запеченная на закругленном глиняном горшочке, или «яйцо» - и неотразимый мелуи (несколько слоев тесто, которое становится мягким и слоеным во время приготовления), фаршированное пряным луком. Не упустите возможность увидеть печально известного сварливого верблюжьего мясника, чья вывеска - голова верблюда, свисающая с крючка. В обеденный перерыв проникните в базары, чтобы найти район Ахабина, где лучшие торговцы уличной еды города занимаются своими делами.Блюда, которые здесь подают, построили этот город и продолжают делать это каждый обед: утешительные бессара (гороховый суп или суп из бобовых) и харира (марокканский продукт из нута, чечевицы и бульона ягненка); сардины в хармула и жареные до хрустящего; яйца вкрутую, смоченные в тмине. Приходите вечером, если вам нужны броши размером с укус нежного ягненка и печень со специями.
