Где поесть в канадской кулинарной столице размером с пинту

Остров Принца Эдуарда, участок земли длиной 139 миль, расположенный к северу от Новой Шотландии, является небольшим, но мощным, когда дело доходит до еды. Остров известен своими морепродуктами и тем, что здесь находится Кулинарный институт Канады, где лучшие в стране преподают и обучают правилам кухни. Многие выпускники остаются в этом районе, очарованные свежими ингредиентами острова и богатой почвой. Добавьте к этому широту PEI, которая колеблется около 45 градусов северной широты, всего в нескольких градусах от широты Рима, что создает почти идеальные условия для выращивания винограда, и остров можно вырвать прямо из мечты гурмана.

Атакуйте эту сцену еды, начиная с основ. Это означает, что атлантический лобстер из магазина Water Prince Corner Shop и Lobster Pound в южном городе Шарлоттаун, мидии из кафе Blue Mussel в Северном Рустико и заказанные устрицы от продовольственного грузовика знаменитого шеф-повара Нормана Зеледона, The Galley (также в Северном Рустико) ).

Как только вы попробуете свежие морепродукты без излишеств, попробуйте более современные блюда PEI. В отеле «Столик в Кенсингтоне» по понедельникам и четвергам проводятся семейные обеды в формате 24 человек, а в другие дни недели - кулинарные курсы. Тем временем шеф-повар Крис Колберн делает инновационные сезонные спины на синих мидиях PEI в Далвей у моря, подавая их на пару в вермуте и бульоне чоризо вместе со сладким перцем. В Charlottetown Local 343 основное внимание уделяется здоровой еде в стиле бистро, а в ресторане Fireworks, расположенном в новой принадлежащей шеф-повару Inn at Bay Fortune, меню ежедневно меняется, и в нем содержатся ингредиенты, приготовленные рыбаками пристани и собственной органической фермой Inn.

Статья продолжается под рекламой

Завершите трапезу вином из Matos Winery, виноградника PEI, который торгует сладкими сортами, такими как клубничное шардоне и дикая ягода, или потягиваете на знаменитых фруктовых винах Rossignol Winery в соседней реке Мюррей.

Наконец, если вы устали от морепродуктов и просто хотите гамбургер и пиво, The Brickhouse - это то, что вам нужно. Говядина PEI известна во всей Канаде своей нежностью, и Brickhouse готовит ее до совершенства - закажите Brickinator, массивный гамбургер с цукатами из бекона и сыром Гауда, а также бутылку от местной компании Gahan Brewery.

>> Далее: Почему Долина Санта-Инез - это Новая Напа