Где поймать сезон подслащивания клена в Беркшире

Нет более сладкого признака того, что весна не за горами, чем наступление сезона засыхания клена. В течение этого короткого периода, который длится менее двух месяцев, сахарные лачуги касаются своих кленов и начинают процесс превращения сока в сироп. И хотя Вермонт может получить всю известность, когда дело доходит до американского кленового сиропа, они, конечно, не единственная игра в городе.

В штате Массачусетс существует более 100 сахарных домов, большинство из которых сосредоточено в горном районе Беркшир. Неважно, являетесь ли вы местным жителем или ищете отличного отдыха, нет лучшего способа провести выходные, чем собственными глазами увидеть (и попробовать), как производится кленовый сироп.

В отличие от более известных регионов по производству кленового сиропа, нет ничего коммерческого о сахарных шашках в Западной Мессе. Это небольшие семейные наряды, которые дают вам ощущение, будто вы входите в чей-то дом. Некоторые из них работают на фермах, а некоторые даже подают завтрак по выходным в пик сезона. Что может быть лучше для дегустации свежеприготовленного сиропа, чем моросить над стопкой блинов или негабаритных бельгийских вафель?

Статья продолжается под рекламой

Может быть трудно понять, с чего начать с таким количеством сахарных лачуг по всему региону, но из моего опыта нет плохих, из которых можно выбирать. Давайте начнем с Pomeroy Sugar House в Уэстфилде, который также является молочной фермой. У производителей кленового сиропа четвертого поколения есть сезонный ресторан, где посетители могут наблюдать, как кленовый сироп готовят там, где они едят. В дополнение к традиционной еде на завтрак, которая является идеальным каналом для теплого сиропа, есть кленовые конфеты, кленовый сироп и даже кленовый крем.

Примерно в 30 минутах езды к северу находится Red Bucket Sugar Shack в Уортингтоне, который вместе с Померой является финалистом конкурса Best of Mass Sugarhouse этого года. Дерево сахарного клена, которое они с любовью назвали «Дерево Томми», чмокнуло в середине соседнего ресторана. В дополнение к обычному тарифу они предлагают еженедельные специальные блины, такие как банановый хлеб, тыква или морковный пирог. Посетители могут побаловать себя отваром с кленовым вкусом, таким как мороженое, пончики, чай, молочные коктейли и сладкая вата. Конечно, кленовый сироп в бутылках продается (и в большом количестве), но не забудьте взять с собой некоторые другие домашние фирменные блюда - от кленового соуса для барбекю до кленовых орехов и кукурузного клена.

Наконец, если вы находитесь в северо-западной части штата, на самом деле через границу от Вермонта, Sugarhouse Gould в Shelburne Falls стоит того, чтобы остановиться. Эти производители кленового сиропа шестого поколения привлекают хардкорную аудиторию местных жителей, которые год за годом появляются, чтобы попробовать свои блины, вафли, кукурузные оладьи, 25-центовое мороженое с кленовым соусом и - неожиданно - миссис. Соленые огурцы Гульда (они помогают компенсировать всю эту сладость).

Статья продолжается под рекламой

Независимо от того, где вы окажетесь в этом сезоне, обязательно уделите время, чтобы узнать о процессе приготовления кленового сиропа. (Только испарители, работающие на дровах, стоят потраченного времени.) Эти места - не просто бизнес, но проекты, осуществляемые страстными людьми, которые хотят поделиться своими знаниями, не говоря уже об их жидком золоте.

>> Далее: Почему Farmstay - идеальное одиночное путешествие