Яблоки не мои любимые фрукты. Но сама мысль о том, чтобы лазить по яблоням и собирать яблоки, казалась очень романтичной, поэтому я отправился искать варианты волонтерства на сезон сбора яблок в этом году.
Я нашелBanjara Orchards в Thanedar, чья семья занимается выращиванием яблок на протяжении многих поколений. Волонтеров брали для обслуживания гостей, приехавших в яблочный сезон, а не для самого сбора яблок. К счастью, я связался с другом, чья семья владеет яблоневым садом в Химачал-Прадеше, и он любезно пригласил меня стать гостем и стать волонтером на сборе яблок.
Знаете ли вы?
Знаете ли вы, что яблоки родом не из Индии? Американец по имени Сэмюэл, также известный как Сатьянанд Стоукс, начал выращивать яблоки в Танедаре в начале 1900-х годов, и именно оттуда выращивание яблок распространилось на другие районы Индии.
Сезон сбора яблок длится с начала июня до начала ноября, в зависимости от высоты над уровнем моря; чем выше высота, тем позже сбор урожая. То же самое касается и цветения яблони. Цветение начинается с апреля по июнь в зависимости от высоты над уровнем моря. К маю лепестки опадают, а в июне начинается сезон плодоношения.
Цветение, как и плодоношение, происходит сначала на верхушках деревьев, которые больше подвержены воздействию солнечного света, а затем спускаются вниз. Пчелы являются опылителями яблок. В некоторых разросшихся садах выпускаются рои пчел, чтобы увеличить шансы на опыление. В других пчелы живут естественно, процветают и опыляют.
ВСаи Орчардс,Рухил Дхар, где я работал волонтером, сбор яблок начинается примерно 15 августа и заканчивается 20 октября. Sai Orchards - это обширный фруктовый сад, раскинувшийся на 100 бигха.
Владелец, г-н Шив Кумар Шарма, инженер по образованию, увидел потенциал в работе садоводом и вернулся в свой родной город Рухил-Дхар после учебы вместо того, чтобы устроиться на постоянную работу, чтобы импровизировать и модернизировать работу сада, начатую его столь же дальновидным отцом, Шри Рошанлалом Шармой.
Выращивание яблок
Старший Шарма владел продуктовым магазином в соседней Савре и, узнав о новом бизнесе по выращиванию яблок в Танедаре, решил открыть такой же в Рухил-дхаре около 60 лет назад. Рухил с его расположением на высоте 7000 футов над уровнем моря и богатой почвой казался идеальным для выращивания яблок. Теперь г-н Шив Кумар вместе со своим братом г-ном Паваном наблюдают за операциями в саду.
В саду есть километровая дорога, пересекающая его, чтобы сократить время и повысить эффективность загрузки грузовиков после сбора урожая.
Теперь грузовики подъезжают к группе деревьев, где были сорваны яблоки, поэтому погрузка стала проще и быстрее. Это очень много, учитывая тот факт, что яблоки являются скоропортящимся товаром, а цена на яблоки колеблется, как цена акций на оптовых рынках, поэтому время дорого. Это одно из многих нововведений, которые г-н Шив Кумар внедрил в саду.
Здесь выращивают сорта Роял, Рич Ред, Голден, Ред Голд. Недавно представленные новые сорта: Super Chief, Top Red, Jeromine, Red Velox и т. д.
Каждый год на сезон сбора урожая нанимают рабочих из Непала. Работа включает в себя сбор урожая, погрузку ящиков в грузовики, буксировку ящиков вверх или вниз по склону для погрузки, сортировку яблок и т. д. Рабочие крепкие и очень трудолюбивые. Я был почти ошеломлен, увидев, как они несут 2 или 3 ящика весом 30-50 кг, привязанные к спине, и идут километр в гору, чтобы загрузить грузовики!
Sai Orchards имеет постоянных работников, которые живут на территории и работают круглый год. В межсезонье есть другие работы, такие как стрижка травы, обрезка деревьев, прививка и другие разные работы. В других небольших садах рабочие мигрируют в районы выращивания яблок в июле и остаются там на три-четыре месяца, часто переезжая из одного сада в другой, за ежедневную заработную плату в размере 300 рупий.
Я был рад видеть, что в Саи Орчардс г-н Шив Кумар предоставил базовые удобства для санитарии, питьевой воды и даже еды для поденных работников, чего нет во многих других садах.
Оценка и сортировкаПосле того, как яблоки сорваны с деревьев, их кладут в ящики, а затем отправляют на сортировку и сортировку. На любом дереве вы найдете яблоки всех размеров и разных форм. Поэтому их нужно сортировать по размеру, прежде чем они поступят на рынок, потому что прибыль основана на однородности размера, как и любые другие фрукты.
В больших садах, таких как Саи Орчардс и другой сад в Харапатаре, который называетсяСаи Ротанговый Сад, где я помогал в сортировке и сортировке, этот процесс механизирован. Ящики с яблоками выгружаются на конвейерную ленту, которая переносит их на поддон с вращающимися щетками для удаления пыли и других частиц, а затем на поддон с бархатистыми валиками для придания мягкого блеска.
Эта партия затем проходит через выпускное отверстие с отверстием, которое постепенно увеличивается по бокам, откуда яблоки, начиная с самых маленьких и заканчивая самыми большими, выкатываются на лотки вдоль боковых сторон выпускного отверстия. Затем эти яблоки собирают, сортируют и упаковывают.
Яблоки, которые не в форме, слишком маленькие или с вмятинами от града, птиц и т.п., собираются отдельно. Именно эти фрукты продаются на заводы по производству соков и джемов.
Классификация основана на шести размерах: XL, L, M, S, XS и размере меньше XS. Первые пять размеров упакованы в пять слоев в картонных коробках, а последний - в шесть слоев. Так что, как правило, если вы покупаете целую картонную коробку оптом, это будет договоренность.
Упакованные коробки теперь готовы к продаже. Оптовые покупатели приходят прямо в сады, где договариваются о цене и организуют транспортировку, или садовники загружают яблоки в грузовики и вывозят яблоки на аукцион в огромных «мандисах», где оптовые торговцы предлагают цену, а затем она продается тому, кто предложит самую высокую цену.
Яблоки хорошего качества продаются по цене от 1000 до 1500 рупий за ящик, а в ящике содержится 25 кг яблок. По пути в Шимлу я видел много грузовиков из далеких штатов, таких как Керала и Тамил Наду, которые прибыли, чтобы напрямую перевезти яблоки в соответствующие штаты.
Золотые яблоки
Процесс немного отличается для золотых яблок (зеленых яблок), которые мне показались более сочными и хрустящими, чем красные. Кожура золотых яблок легко повреждается, и даже при сборе очень тщательно следят за тем, чтобы после сбора яблоки очень аккуратно помещались в мешки.
Возле группы золотых яблонь создается временное убежище, и однажды сорванные яблоки доставляются в ящиках в это убежище. Затем группа людей оценивает и сортирует его вручную, а затем упаковывает.
Золотые яблоки не сортируются на машинах, так как это может привести к появлению пятен на кожуре. Я был удивлен, узнав, что золотые яблоки продаются намного дешевле, чем красные в садах, от 500 до 700 рупий.
На оптовых рынках его затем покупают дистрибьюторы, а затем розничные торговцы, у которых мы с вами покупаем яблоки по 250 рупий за килограмм и через десять дней после того, как яблоки были сорваны с деревьев!
Итак, в следующий раз, когда вы будете кусать это яблоко, если вы читаете этот пост, вы, надеюсь, будете есть, осознавая весь этот бизнес по сбору яблок!
Прия Кришнан Дас - художница-самоучка из Пуны, Индия. Она руководит творческим предприятием под названием Purple Soul. Она заядлый путешественник-одиночка и всегда в поиске новых впечатлений от мест, еды и людей.