Огромная столица Португалии Лиссабон - непревзойденный вид для бесстрашного путешественника. Спрятанный аккуратно вокруг угла Атлантического океана, его песчаных пляжей и причудливого старого города предлагают тысячу возможностей для наслаждения. Поскольку Лиссабон является одним из старейших городов Западной Европы, неудивительно, что нам нужно много узнать о португальской культуре, особенно о ее преданности еде и изысканным ингредиентам.
С Испанией, так близко, и восхитительность различных средиземноморских кухонь часто дрейфует друг в друга, мы виновато признаем, что трудно отделить португальские ароматы от других оливковых масел-энтузиастов. Тем не менее, это примитивное понимание делает несправедливость к Лиссабонскому способу приготовления пищи и их фирменным блюдам.
Увлекательное исследование Зары Кироги в Лиссабоне в 100 укусах приведет вас в путешествие по городу. От гор до берега моря, от рассвета до заката, она поведет ваши вкусовые рецепторы по целому ряду фантастических рецептов. Узнайте о ответе Португалии испанским тапам (названным Петискосом) или их претензиям на то, чтобы стать создателями растительной темпуры. Их рецепты просты и сердечны, призывая к качественным местным ингредиентам; звезды там часто лук, чеснок, петрушка и дождь из лимона. Пастель-дель-ната является фаворитом в любой престижной кондитерской стороне этой стороны канала, но воспользуйтесь салатом для уха свиньи или деликатесами из лузги-гуся для чего-то действительно аутентичного!
Выдержки из LISBON IN 100 BITES
автор: Zara Quiroga
120pp, $ 7.99, май 2016 г.
Предоставлено рюкзаком ME