Для многих Лос-Анджелес заканчивается у реки. Но если вы остановитесь на этом, вы не сможете исследовать один из лучших китайских кварталов в Америке.
Долина Сан-Габриэль в Восточном Лос-Анджелесе известна торговыми центрами, но не бездушными торговыми центрами, лишенными культуры, которые вы найдете в большинстве других мест в стране. Проедьте по бульвару Вэлли, и вы увидите, что это артерия, соединяющая сотни китайских ресторанов в городах Монтерей-Парк, Альгамбра, Сан-Габриэль и Роузмид. Эти торговые центры сразу же подскажут вам, что китайская еда здесь настоящая; открытые дворы отсылают к хоккиенской архитектуре, почти все вывески закусочных написаны азиатскими иероглифами, а самое главное - парковки забиты машинами.
Названный «Новым китайским кварталом», этот анклав китайских ресторанов является редким проявлением американской мечты: место, где общины иммигрантов могут владеть и управлять бизнесом для своих общин, а не ориентировать свое меню на туристов и жертвовать своими собственные кулинарные стандарты и культурные традиции в процессе. В отличие от более известных китайских кварталов Нью-Йорка, Сан-Франциско и даже центра Лос-Анджелеса, этим ресторанам не нужно потворствовать туристической клиентуре, вместо этого их поддерживают местные жители, которые действительно знают кухню и требуют лучшего. В результате получается компактная коллекция разнообразных, аутентичных китайских блюд, за которыми определенно стоит отправиться за реку, чтобы найти их.
Как начинался новый китайский квартал в долине Сан-Габриэль
Сегодня в долине Сан-Габриэль проживает более полумиллиона американцев азиатского происхождения, половина из которых - китайцы.(Население составляет более трети всего азиатско-американского населения округа Лос-Анджелес.) Долина Сан-Габриэль впервые стала преимущественно китайской в 1970-х годах, но в этом районе на протяжении более века наблюдались волны китайской миграции. На протяжении десятилетий меняющаяся судьба промышленности и откровенный расизм (например, Закон об исключении китайцев) видели, как китайские иммигранты приходили, уезжали и были вытеснены из Ист-Сайда Лос-Анджелеса..
Крестным отцом современного китайского квартала Сан-Габриэль-Вэлли был риэлтор по имени Фред Се, который в 70-х годах занимался продажей домов тайваньским клиентам, обещая сочувствующее сообщество. Он назвал его «Маленький Тайбэй» или «Китайский Беверли-Хиллз» и рекламировал его в китайских газетах. Тайваньские и китайские общины переехали из центра города в пригороды, создав то, что считается первым пригородным китайским кварталом и одним из первых американских «этнопригородов» - термин, появившийся в 2009 году и относящийся преимущественно к небелым городам.
Новый китайский квартал в долине Сан-Габриэль начался в Монтерей-парке, к северу от анклава латиноамериканцев в Восточном Лос-Анджелесе. Монтерей-Парк был первым городом на континентальной части США, в котором проживало большинство азиатского населения. Со временем Новый Чайнатаун расширился до близлежащих Альгамбры и Роузмида.
Valley Boulevard, который проходит от центра Лос-Анджелеса через Альгамбру, является основным центром китайских ресторанов в долине Сан-Габриэль и привлекает все больше и больше нетерпеливых едоков со всей Южной Калифорнии. Выбирая, где здесь поесть, недостаточно сказать, что вы хотите китайской кухни. Вам нужно подумать о том, кухню какого китайского региона вы хотели бы изучить, и быть готовым найти что-то, что вы, вероятно, никогда раньше не пробовали. Хотя здесь практически невозможно ошибиться, вы можете сделать хуже, чем начать с этих ключевых мест Нового китайского квартала:
Лучшая китайская еда в долине Сан-Габриэль
Shaanxi Garden в Сан-Габриэле ($$): Shaanxi Garden, открытый в 2015 году, предлагает блюда из провинции Шэньси. Северо-западный китайский регион был одной из отправных точек Шелкового пути. Самая известная еда в регионе - это rou jia mo, представляющая собой хрустящую булочку с приправленным мясом. В Shaanxi Garden закажите rou jia mo и одно из многочисленных блюд из лапши, приготовленной вручную.
Пекинский пирог в парке Монтерей ($): Место, где подают блюда северной китайской кухни с 2011 года. жареное тесто размером с хоккейную шайбу с начинкой из мяса или овощей. Пельмени, пикантные блины и супы с лапшой также являются хорошим выбором.
Морская гавань в Розмиде ($$): Куда пойти за кантонским димсамом. По некоторым оценкам, это лучший димсам в Лос-Анджелесе. Это причудливое заведение, так что планируйте соответственно. Вы не ошибетесь ни с одним из заказов на димсам здесь.
101 Noodle Express в Аркадии ($): Оригинальная кухня Анджелено и китайская кухня фьюжн. Он известен своими говяжьими рулетами, вдохновленными пекинскими уличными блинами, но в них есть оригинальный калифорнийский оттенок. Блюдо готовится из нежной говядины, завернутой в жареные лепешки со сладким соусом и зеленью.
Omar’s в Сан-Габриэле ($$): Omar’s предлагает блюда западной китайской кухни из той части Китая, которая граничит с Монголией. Еда халяльная и то, что вы найдете в исламской уйгурской кухне Синьцзяна. Съешьте здесь все блюда из баранины и лапши, приготовленные вручную.
Chengdu Taste in Alhambra ($$): Мини-сеть ресторанов, занимающаяся популяризацией сычуаньских вкусов в Лос-Анджелесе. Закажите лапшу дан-дан, если не любите острую пищу, и отварную рыбу с соусом из зеленого перца, если любите.
Mian в Сан-Габриэле ($): Обычный бар с лапшой от тех же людей, которые основали Chengdu Taste. Миан предлагает большие тарелки домашней лапши, как в магазине рамэн, но с мала (острым, ошеломляющим) вкусом сычуаньских фаворитов, таких как лапша дан-дан. Это лучшее место для обеда с лапшой.
Huy Fong Foods в Розмиде: Кулинарное влияние долины Сан-Габриэль распространяется не только на рестораны. Самым знаковым сооружением в долине Сан-Габриэль может быть склад Huy Fong Foods, наиболее известный своим соусом Шрирача (тот, на котором изображен петух, которого вы знаете и любите). Соус был разработан вьетнамским беженцем Дэвидом Траном, который за несколько десятилетий упорного труда превратил предприятие одного человека в империю острых соусов. Его компания названа в честь тайваньского пожарного, который помог ему и тысячам других южных вьетнамцев бежать во время войны.