Забудьте предварительно упакованный, охлажденный материал супермаркетов. Hummus в Израиле - это нечто совсем другое. Спускайтесь и грязно с одной из самых любимых блюд Израиля, используя эти простые правила.
Hummus - это еда
За границей вы найдете хумус, охлажденный, среди бабаганов и сальса, служащий простым провалом, не более чем стартер. Это не так в Израиле, где hummus является основным курсом, и в этом престижный. Приемлемо есть все время в день, и стандартный метод предложения: «Хочешь пойти на хумус?»
«Ялла». Это блюдо также дешево; как правило, более грязное место, чем вкуснее его продукция. Следуйте этому на свой страх и риск.
Поппинг
В Израиле нет красного перца хумуса, это просто не реальность. База Hummus - это нут, нет места для экспериментов. Тем не менее, достаточно утвержденных вариантов, чтобы блюдо оставалось захватывающим. Классические начинки - это напыление паприки, сжатие лимона, сливочное масло и орошение петрушки. Жареные грибы и баклажаны являются приемлемыми украшениями, как и шакшука. Полный (фасонная паста) является очень почитаемым вариантом и достигает своего пика при подаче с тахини и яйцом вкрутую, известное как тройка hummus. Чтобы достичь hummus nirvana, пойдите для hummus basar, буквально «hummus с (наземным) мясом».
Разрешено использование столовых приборов
Два автомобиля могут переносить хумус из чаши в рот: мягкую, пушистую лавашу или половину лунного сырого белого лука. Не сражайтесь с системой, просто идите с ней. Это объясняет правило соотношения «два пита, один хумус»; это и сторона, и ложка. Ваше лицо будет грязным в конце еды, но, к счастью, всегда есть диспенсеры для салфеток и металлическая чаша для мусора на каждом столе. Это сервис. Falafel - еще один приемлемый инструмент для приготовления блюд / еды.
вариации
Многие утверждают, что наиболее достоверной формой хумуса является масабача. Основное различие между ними - это текстура; в то время как хумус кремовый, масабача является chunkier. Тупики оставляют целыми / половинными вместо земли на пасту, затем смешивают с тмином, лимонным соком, петрушкой, фаршем из чеснока и тахини. Сосновые орехи, обжаренные в оливковом масле, часто наливают сверху, как средство для украшения, а пряную зеленую пасту из чили подают сбоку.
Попробуй
Как и в футболе, местные жители, как правило, расшатываются на тему хумуса. Примите эти рекомендации с щепоткой соли и не обвиняйте нас.
Абу Гош, ул. Дизенгофф, 85, Тель-Авив, 03-6040602
Абу Хассан, Шивтай Израиль, Сент-14, Тель-Авив-Яфо и рынок Сароны. Рынок Сарона, 3 Калман Маген, Тель-Авив, 03-6242424
Абу-Адхам, Карлебах-Сент-7, Тель-Авив-Яфо, 6713211, 03-562-5051
Хатаймани, Иегуда Халеви 39, Ротшильд Qtr, Тель-Авив-Яффо, 03-5663939
Hummus Eliyahu, Lavontin St 2, Тель-Авив-Яфо, 6511101, 03-609-9834