Как исследовать Барселону как гурман

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Dawn Perry и Matt Duckor - одержимые едой люди, с которыми вы хотите съесть все свои блюда. Эти двое работают в пищевых медиа - Перри в качестве директора по продуктам питания в Real Simple и Duckor в качестве исполнительного продюсера в Bon Appetit и Epicurious - и недавно связали себя узами брака после совместной работы в журнале Bon Appetit. В ноябре пара провела пять дней, пробираясь через Барселону, и мы недавно встретились с ними, чтобы послушать их любимые блюда, бары и несколько экскурсий, которые они сделали между праздниками. Проверьте слайд-шоу ниже для их полного списка Барселоны ест.

Давайте начнем с очевидного вопроса. Почему Барселона?

Рассвет: Мы поженились в июле, а сестра Мэтта вышла замуж в сентябре, поэтому мы только что видели много наших семей за месяцы, предшествующие праздникам. Мы чувствовали, что у нас был пропуск, чтобы пропустить День благодарения. Сначала мы думали о возвращении в Италию или Париж.

Мэтт: Но мы пошли в Париж, когда мы обручились, и мы были там на ночь в начале нашего медового месяца, потому что нам просто очень нравится Париж - я имею в виду, кто не любит Париж? Никто из нас не был в Барселоне, и я никогда не был в Испании вообще. Барселона - один из тех городов, о которых я никогда не слышал, чтобы кто-то говорил, что им это не нравится. Когда вы упоминаете, что едете в Барселону, вы просто получаете эту бурную похвалу от всех, с кем общаетесь по этому поводу.

Барселона дожила до шумихи?

М: Определенно! Прямо перед нашим отъездом все, от шеф-повара Эндрю Тарлоу, который является ресторатором в Нью-Йорке и нашим другом и соседом, до почти всех, с кем мы работаем, говорили: «О, вы едете в Барселону. Позвольте мне дать вам мой список! »Мы были удивлены доступностью Барселоны, как из-за того, что она была действительно проходимой и легкой для навигации, а также не обременительной в финансовом отношении. Мы ходили в некоторые из лучших ресторанов Барселоны, но у нас редко была дорогая еда. Самая дорогая еда у нас была около 120 евро для нас обоих, включая вино, десерт, кофе и так много еды. Это было удивительно, потому что я считаю Барселону местом питания мирового класса и культурным центром, но вы не собираетесь разорять банк, пока находитесь там.

Какой был лучший совет, который вы получили?

М: Эндрю Тарлоу сказал нам, чтобы мы действительно пошли на обед, только не сдерживайся. Закажите бутылку вина, закажите всю еду, сделайте это. Мы воспользовались его советом и провели много длинных неторопливых обедов, что доставляет такое удовольствие. В любом случае мы склонны обедать в отпуске, потому что на самом деле мы не обедаем домой.

Где был твой любимый неторопливый обед?

М: У нас был длинный обед в Ca L'Estevet, который был действительно хорош. Моим любимым блюдом был хек с чесноком, картофелем и оливковым маслом. Это было очень просто, но жареный чеснок был хрустящим, и хек был приготовлен идеально.

Статья продолжается под рекламой

Д .: Мне просто понравилось использовать оливковое масло в качестве соуса там и во многих других местах. Они просто полили его на каждое блюдо, как на любую другую приправу.

Какие были другие любимые?

М: Пако Меральго рекомендовали нам как один из любимых ресторанов Эрика Риперта в Барселоне, и я думаю, что это была наша любимая еда. Это был, пожалуй, самый изысканный ресторан, в который мы ходили, но он все еще был в стиле тапас и был действительно доступным для того, что у нас было. Кулинария была самой точной из всех, где мы были. Классика, такая как панконат, пататас бравас и крема Каталана, были лучшими версиями каждого, который мы ели в поездке.

D: Я согласен; все там было так хорошо. У нас было то, что было в основном жареным сэндвичем с ветчиной и сыром, которое я любил, и обжарило тунца с семенами кунжута, которые казались больше вдохновленными японцами, чем испанские. Креветки в чесночном соусе тоже были очень вкусными.

М: Кэл Пеп был также основным моментом. Они предлагают выбрать еду для вас, и все просто принимают это. В заведении это легенда, как это, вы просто плыть по течению. У нас было невероятное блюдо с колбасой с фасолью и какое-то сокращение, и моллюски были очень хорошими. Нам также понравились жареные во фритюре артишоки и их тортилья, которые были очень жидкими и покрыты айоли.

Д: Кэл Пеп - одно из тех мест, куда вы ходите, зная, что о вас позаботятся. Есть хорошая вещь в хороших ресторанах, где вы просто знаете, что они есть, и вы можете верить, что они позаботятся о том, чтобы у вас была хорошая еда.

Dawn Perry и Matt Duckor Предоставлено Matt Duckor Где вы ходили выпить?

D: Старомодный Gin Tonic & Cocktail Bar определенно был одним из моих основных моментов. У них есть меню, в котором есть только страницы и страницы сортами джина и тоника. Они в основном соединяют различные тоники с профилями вкуса каждого джина.

М: Они также подают их в этих бокалах с большими бокалами, которые классные и разные. Сам бар богато и красиво. Когда вы в Барселоне, джин с тоником - это то, что вам нужно хотя бы раз в жизни. Это место лучшее в своем классе. Их джин с тоником были точными и действительно изобретательными. Нам также понравился коктейль-бар Collage в Эль Борне. Это был самый яркий и традиционный бар, в который мы ходили. У меня был старомодный стиль, и Дон попробовал коктейль с горькой коноплей. Мы оставались до 2 часов ночи.

Вы ходили куда-нибудь дважды?

Д .: Мы дважды ездили в Ла Бокерию. Мэтт хотел остаться там на всю неделю!

М: Я никогда не был на таком удивительном рынке. Я не знал, чего ожидать, но я не думал, что это будет так здорово, как было. Мы гуляли и ели хамон и манчего из этих бумажных конусов - это лучшее изобретение всех времен - но Эндрю Ноултон из Bon Appetit сказал нам поехать в Эль-Ким-де-ла-Бокерия. Вот где у нас было то, что Дон называет «лучшими креветками в нашей жизни».

Статья продолжается под рекламой

Д: Да, лучшая креветка в нашей жизни! Одиннадцатилетняя наша подруга - ее родители - рестораторы - однажды сказала нам: «Я ем только креветки в Испании», и мы сказали: «Хорошо, малыш, что ни говори». Потом, после того, как у нас были эти креветки, мы были похожи о, мужик, она не шутит! Они были мясистыми и свежими. Это то, на что должна быть похожа креветка.

[[[Wanderlist_id # 441847]]]

Что ты делал, когда не ел?

М: Когда мы не набивали себе лица едой, мы много дремали, но мы также ходили почти везде. Мы пошли в Кафедральный собор Барселоны, и он чувствовал себя таким великим, как все церкви. Даже если вы не религиозный человек, вы можете понять серьезность того, что чувствуют люди, которые верят, и вы не можете не уважать это, когда вы идете в эти места. Там происходит что-то духовное.

Д: Лучшим туром по собору, в котором я когда-либо был, было Вестминстерское аббатство, и я просто помню, как в брошюре говорилось что-то вроде: «Вообразите веру, которая потребуется, чтобы работать над этим одним делом всю свою жизнь и никогда не увидеть его оконченным», и это действительно ясно, когда вы ходить в эти большие старые места поклонения, независимо от того, кто там поклоняется. Мы также пошли в парк Гуэля - парк Гауди - и это было красиво и интересно.

М: Мы также пошли в Foundación Joan Miró, которая была удивительной и красивой. Я не видел много его работ, но музей расположен на холме с видом на город, а также на крыше есть несколько скульптур, и это просто потрясающий вид.

Рассвет, так как вы опытный повар, все эти вкусные блюда вдохновили вас на домашнюю кухню?

Д .: На самом деле мы не пытались воссоздать что-нибудь, что мы ели там, потому что мы взялись за дело, когда мы вернулись в отпуск. Я обычно склоняюсь к тому, чтобы вдохновлять еду из моих путешествий в кулинарию, которую я делаю на работе.

М: Мы сделали много хамоновых тарелок дома.

Д: Да, много хамона!

М: Я скажу, что в летнее время у нас дома есть колода и гриль, и мы могли бы попробовать взять паэлью в этом году. Это действительно забавная вещь, которую нужно делать с группой - просто держать эту большую кастрюлю на гриле. Это заставляет всех чувствовать, что они являются частью процесса приготовления. Я имею в виду, кто не любит кусочки рыбы, колбасы и курицы с тонной риса в восхитительном бульоне, приготовленном с этими хрустящими кусочками? Мы были определенно вдохновлены их почтением к паэлью.

Есть ли у вас какие-либо советы для тех, кто планирует поездку туда или думает о планировании поездки туда?

М: Я бы точно дал совет по поводу длинного обеда. В некоторых городах вы обедаете, потому что хотите сходить в шикарный ресторан, и у них есть более дешевое предложение на обед, поэтому вы можете позволить себе поесть там. В Барселоне это действительно часть города, и люди там делают это правильно. Вы можете почувствовать, как работает город, не спеша обедая - если вы это сделаете, вы действительно поймете Барселону.

>>> Next: Видел там: видел альтернативы крупнейшим городам Европы