Как улучшить летний светлый вечер в восточном Теннесси? Просто добавьте шампанское

В течение летнего сезона 2019 года на ферме Blackberry в искусно оформленном баре рядом с рабочей фермой гостям горного курорта дается ночной вкус на свежем воздухе.

Сад, пять акров земли, богатой аппалачской почвой, считается священной почвой поварами, садовниками и любителями еды. Для этого органического участка земли главный садовник Джон Койкендалл выращивает овощи и цветы, которые он собирает из семян семейной реликвии, которые он и его помощники путешествуют по миру, чтобы собрать. И именно в этом саду шеф-повар Кэссиди Дейбни и ее команда ищут вдохновение и ингредиенты для кухни, номинированной на Фонд Джеймса Борода, которую готовят ее кухни, три раза в день, семь дней в неделю.

И теперь это также место, где счастливые гости Blackberry Farm могут собираться в ночные счастливые часы, а также на обеды и ужины на длинных столах, расставленных под деревьями, чтобы попробовать сложный шампанский, который создает Krug, включая самое последнее издание 168-го. (или 168ième, en français), выпущенный этой весной.

Статья продолжается под рекламой

Новое издание является причиной этой восхитительной суеты на ферме. Каждый год мастер подвала в Круге Эрик Лебель создает новое номерное издание Krug NV Grand Cuvée. Здесь и там он собирает до 120 сортов вин за последние 10 лет производства семейных виноградников. Он смешивает вина, чтобы создать характерный вкус, который превосходит вкус игристого вина, полученного из одного участка или из одного года винограда. Результат - гармоничное шампанское, которое грациозно сочетается с едой. Чтобы отпраздновать эту особенность, Круг выбирает один ингредиент каждый год, чтобы продемонстрировать в качестве партнера для своих вин. В 2019 году скромный перец занимает центральное место.

Фото Энн Шилдс Шампань прекрасно сочетается с летом в восточном Теннесси. Для летнего меню на Blackberry Farm сотрудники сада и кухни сговорились создать блюда, которые отражают все виды перца. Сотрудничество привело к заговору, засаженному рядами семи видов перца, от местных жителей Аппалачей, таких как Доу Хилл, до венгерской паприки фехеред, от Оахакана Чили де Агуа до огненного сарит гат из Косово. А на кухне в Амбаре на Blackberry Farm продолжаются эксперименты с перцем - быстро маринованные перцы бросают в увядшую зелень сада, а затем кладут на щедрую ложку заправленной маслом сливочной крупы. Красиво уложенные на тарелку рядом с ломтиком свинины, приготовленным на гриле, масло чили и йогурт придают вкус и гул каждому кусочку.

В то время как в любое время года есть достаточно веских причин для планирования поездки в этот необычайно восточный штат Теннесси, обещание этим летом Garden Bar - доставить золотые пузыри между красочными и ароматными садами и тенистыми лесами - прямо сейчас делает время, чтобы забронировать пребывание на Blackberry Farm.

Всплывающий бар Krug Garden на Blackberry Farm будет доступен гостям Blackberry Farm для счастливого часа, а также для обедов и ужинов до середины сентября 2019 года. Нажмите здесь для получения дополнительной информации о Blackberry Farm.