Кантонский народ известен благодарностью за вкусную еду, в том числе традиционную утреннюю чайную сумку. То, что начиналось как традиция завтрака, превратилось в искусство вкуса различных маленьких блюд, потягивая китайский чай. Культура туманной суммы началась в Гонконге и провинции Гуандун, но с тех пор она распространилась по всему миру. Взглянем на его историю.
Что такое Dim Sum?
В древнем Китае путешественники по Шелковому пути нарушили свое путешествие, остановившись в чайных домах. Было обнаружено, что пить чай помогает пищеварению, поэтому маленькие кусочки пищи предлагаются с чаем. Началась традиция тусклой суммы или ям ча (пить чай).
Слово dim sum является кантонским и относится к маленьким блюдам, которые подаются в бамбуковых корзинах или на небольших тарелках. Китайский смысл тусклой суммы обычно переводится как «коснуться сердца». Эти небольшие порции пищи могут быть солеными или сладкими и приготовлены на пару, запеченные или жареные. Небольшой размер позволяет заказчику заказать разнообразные блюда, создавая банкет разных вкусов и вкусов.
5 самых популярных блюд Dim Sum
Пельмени и креветки пельмени (siu mai) формируются в небольшую чашку и увенчаны грибами. Этот парный деликатес должен иметь предмет на чайном столе.
Булочки из свинины барбекю (char siu bao) можно приготовить на пару или запечь, включая свинину, лук-шалот и темный сладкий барбекю. Булочки также популярны, забирают предметы для завтрака для занятых людей, и их можно найти в дорожных тележках по всему Гуанчжоу во время утреннего пик.
Когти Phoenix (fung zao) или куриные ноги могут показаться странным лечением, но после глубокого обжаривания, кипячения, маринования и пропаривания они становятся местным деликатесом. Черный соус из фасоли придает вкус нежным липким сухожилиям под кожей.
Congee (zuk) - пикантная рисовая каша, которая может быть подана как мясо или овощи. Это популярный завтрак, приготовленный на дому или наслажденный изысканным туманным рестораном.
Бутылки из рисовой лапши (cheong fun) являются обязательным элементом за завтраком для любого кантонского диалекта. Различные начинки, такие как говядина, яйца, свинина или креветка, закатываются в широкую пару рисовой лапши. Всплеск сладкого источника сои выливается сверху, чтобы максимизировать вкус.