Слева направо: Гарольд Кеньон (@haroldkenyon) / Предоставлено Ghetto Gastro; Хосе Д. Кота (@jposedcota) / Предоставлено Ghetto Gastro
Члены Ghetto Gastro размышляют за пределами города.
Они опираются на то, что называют «культурой постмодерна», рожденной в их уголках Нью-Йорка; Там, где первые ди-джеи города когда-то смешивали новый музыкальный мир, они теперь разбивают и перестраивают глобальные кулинарные традиции и социальную критику в стремительный способ приготовления пищи и мышления. В эти дни вы найдете их кураторов сотрудничества художников и ужинов для конкретных сайтов дома и по всему миру.
Основная команда - Джон Грей, Малкольм Ливингстон II, Пьер Серрао и Лестер Уокер - недавно предприняли гастрономическое турне по Японии в качестве исследования для своего последнего проекта: ножевого бренда под названием Ogun, названного в честь ориша (божества Йоруба) из металла. Команда училась у мастеров-кузнецов, добавляя уроки традиционного японского мастерства к их растущему списку влияний.
О, и они тоже ели - испытывая бесконечно богатую кулинарную культуру Японии, от французских изысканных блюд до уличных блюд, таких как деликатные какигори и бутерброды с рыбой из темпуры, о которых они не могут перестать думать. Вот некоторые воспоминания из их поездки.
Фотографии Жозе Д. Кота (@jposedcota), Гарольда Кеньона (@haroldkenyon) и Пьера Серрао (@chefp).
Начать слайд-шоу
1 из 8
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение