У французов есть макароны и креп-сюзетт, а у итальянцев есть тирамису и канноли, но, как говорится, мало что может быть более американским, чем яблочный пирог. Сегодня предлагаемые пироги в США столь же разнообразны, как и сама страна: в ресторанах подают более креативные начинки и используют местные акценты и ингредиенты, чтобы сделать некоторые творения пекарей особенно заметными. Вот некоторые из лучших мест в США, где можно попробовать вкусные пироги с новыми инновационными вкусами, а также старые добрые классические американские пироги.
Birdie G’s - Лос-Анджелес, Калифорния
Попробуйте: пирог с лепестками и кренделями
Как ресторан, который позиционирует себя как продвигающий «региональную американскую кухню» и «вечные семейные рецепты», неудивительно, что пирог является одним из прославленных мест этого клуба ужинов в Санта-Монике. Возможно, самый известный из-за своего разнообразия лепестков роз, другие варианты Birdie G варьируются от классических до креативных.
Сладкоежка Бостон - Бостон, Массачусетс
Попробуйте: Бостонский кремовый пирог
Бостонский кремовый пирог, который впервые был подан в 1856 году в историческом величественном доме Омни Паркер, является одним из самых знаковых блюд штата. Но эти современные времена требуют экстремальных и чрезвычайно вкусных пирогов от Sweet Tooth Boston в Южном Бостоне. Пекарь и владелец Гленн Квирион, чьи архитектурно продуманные торты попали в «Войны тортов» Food Network, готовит удивительный набор пирогов, таких как яблочный, черничный, персиковый, банановый крем и крем из ириски его матери.
Pie Junkie - Оклахома-Сити, Оклахома
Попробуйте: Апельсиновый пирог с орехами и орехами бурбон
Дарси Шейн и Лесли Коул-Моссман - двое друзей, которые запустили Pie Junkie в 2010 году в качестве хобби и с тех пор ни разу не оглядывались назад. В меню представлено более дюжины блюд, в том числе острый апельсиновый бурбон с орехами пекан и шоколад с арахисовым маслом. Сезонные сорта всегда популярны, но пекари из Оклахома-Сити претендуют на известность благодаря своей культовой популярнейшей Drunken Turtle, которая состоит из корочки из крекера Грэма, наполненной нежным шоколадом, с добавлением карамели с добавлением бурбона и орехов пекан. Многие вкусы также предлагаются в замороженном виде, поэтому вы можете испечь их дома.
Кафе-пекарня Blue Sky - Чикаго, Иллинойс
Попробуйте: клубничный пирог с маскарпоне, лимонным курдом и имбирным коржом
Концепция Blue Sky Bakery & Café такая же сладкая, как и его десерты. Это некоммерческая организация, которая работает над социальными изменениями в Чикаго, нанимая бездомных и молодых людей из групп риска, чтобы помочь им перейти на работу. Изюминкой здесь являются мини-пирожки. Попробуйте вариант со свежими фруктами или пеканом из темного шоколада.
Gregg’s - Провиденс, Род-Айленд
Попробуйте: Шоколадный пирог с печеньем
Когда в 2014 году президент Обама посетил аванпост Провиденса в этом старинном тематическом ресторане/пекарне, он поддержал шоколадный торт «Смерть от шоколада» - шестислойное лакомство. Но с таким же успехом он справился бы и с их любимым яблочным пирогом, для каждого из которых требуется пять фунтов яблок из северной части штата Нью-Йорк. Другие нокауты включают кокосовый заварной крем, печенье с шоколадной крошкой и замороженный клубничный йогурт. В Океанском штате есть четыре локации Грегга.
Настоящие пироги с лаймом Стива - Бруклин, Нью-Йорк
Попробуйте: пирог с лаймом
Хотя зайти в пекарню и выбрать из смущения восхитительных богатств - это волнительно, есть что-то очень благородное, что можно сказать о пекаре, который посвятил свою карьеру специализации в одном деле. Стив Тарпин из компании Steve’s Authentic Key Lime Pies - практик с одной целью.
Он начал печь пироги более трех десятилетий назад во Флориде, эпицентре пирогов с лаймом, и по сей день свежевыжатый сок лайма придает его творениям размеры 8 дюймов, 4 дюйма. дюймов, а «тизерный» размер 3 дюйма - их подлинная изюминка. Ну, это и корочка, запатентованная смесь крошек Грэма. Флагманская пекарня находится на набережной в Ред-Хук, Бруклин, но вы можете найти его пироги во многих розничных магазинах, включая Whole Foods, в Нью-Йорке.
Пекарня Теда - Оаху, Гавайи
Попробуйте: Шоколадный кремовый пирог с хаупией
Неудивительно, что в самых интригующих пирогах на Гавайях используются тропические фрукты. В пекарню Ted’s Bakery местные жители возвращаются снова и снова за шоколадным кремовым пирогом хаупиа. Haupia, сливочный кокосовый пудинг, является звездой этого декадентского лакомства, в котором также есть заварной крем из темного шоколада и пенистые взбитые сливки. Другие местные варианты включают клубничный пирог с кремом из гуавы и клубничный кремовый пирог с хаупией. Эта пекарня-кафе находится на северном берегу Оаху, но пироги Теда всегда рядом, где бы вы ни находились на острове. Они продаются на рынках, в супермаркетах и магазинах.
Ощущения сладкого картофеля - Детройт, Мичиган
Попробуйте: Кокосовый пирог со сладким картофелем
Никогда не недооценивайте силу клубней. Казалось бы, это урок, который вы усвоите в пекарне Sweet Potato Sensations, Детройт, которая отпраздновала свое 30-летие в 2017 году. Здесь выделяются пироги из сладкого картофеля с кокосом и сладкого картофеля с орехами пекан. Также стоит попробовать чизкейк из сладкого картофеля, печенье или кобблеры.
Техасское кафе и магазин пирогов - Хатто, Техас
Попробуйте: Яблочный пирог по-модному
В Техасе все крупнее, и меню этой характерной для маленького городка забегаловки не исключение. Местные жители приходят в Texan Café and Pie Shop за жареным стейком из курицы, сомом и гамбургерами и остаются ради множества пирогов. Традиционные варианты, такие как шоколадная помадка и воздушное арахисовое масло, занимают в меню наряду с более острыми вкусами, такими как пирожки с мятой. Есть и другие заманчивые фирменные блюда, такие как тыквенное пралине, но фирменным блюдом является яблочный пирог по-модному, который подают в теплой чугунной сковороде. Pie Happy Hour, ритуал Хаттона, проходит со вторника по субботу с 15:00 до 17:00.
Ужин-клуб GainesRidge - Камден, Алабама
Попробуйте: пирог с черным дном
В ресторане GainesRidge Dinner Club, расположенном в историческом особняке, построенном в 1827 году, подают простые американские блюда, такие как рибай и запеканка из морепродуктов. Однако его самый популярный десерт имеет немного больше шика. Пирог Black Bottom с нуля, приготовленный по рецепту матери владельца, занимает место в списке государственного департамента туризма Алабамы: «Блюда, которые нужно съесть перед смертью». Один вкус - многослойная конструкция из шоколада и заварного крема с добавлением бурбона в имбирной корочке, увенчанная воздушными взбитыми сливками, - и вы поймете их претензию.