Патио, изысканная кухня и вкусная еда с юга в Мадриде
Иногда у вас есть идея, и вам нужно найти место для ее развития. Иногда, почти всегда, реже бывает и наоборот. Члены La Encarna Bistró Andaluz испытали последнее, реже: особое место “с большим характером и очарование», из которого выросли идеи, но одна выделялась, концепция Bistró Andaluz Другими словами, сочетание образа жизни южной Испании, способа наслаждаться столом, делиться едой или бокалом вина и, прежде всего, иметь хорошее время; с теплым и уютным французским декором бистро
«В переводе: традиционная таверна с небольшими блюдами по доступным ценам», - говорит нам один из участников. Место разделено на две зоны. Первый - это крытая терраса, которая наверняка станет одной из самых популярных в предстоящие весенние и летние ночи Второй, интерьер, представляет собой небольшой дом с очень высокими потолками, с высокими и низкими столами, в котором доминирует ар-деко французского духа La Encarna, но его андалузская часть, более прохладная, также находит свое место. От стульев до коллажа "mesa revuelta" с фотографиями и письмами прадеда одного из партнеров, владевшего популярным скотоводческим ранчо прошлого века. Все работы дизайнера интерьеров Сола Фернандеса.
Такую же двойственность можно увидеть и в гастрономическом предложении, подготовленном шеф-поваром Агустиной. От Салат с креветками La Encarna до тушеная утка-магре Есть Cordoba salmorejo, Antequera muffin pringá, маленький кальмар и жареный лосось, а также утиная печень и мидии в кокотке.
Вдохновленный югом или французами, главное - это продукт. Очень осторожно. Надежные поставщики. Рыба поступает с рынков Кониль, Барбате и Исла-Кристина; и мясо из Медины Сидонии и Камбреса. Это традиционная книга рецептов, незатейливая, очень честная и хорошо продуманная для обмена, с возможностью заказа в тапе, половинной или полной порции. Попробовать сколько угодно блюд в сопровождении любого количества вин, среди которых андалузские винодельни также выделяются щедростью и спокойствием.
ЗАЧЕМ ИДТИ?
Для внутреннего дворика, между тенями и огнями днем и освещенного свечами ночью. Также для фрикаделек из шоколада, нежный осьминог или салат Ла Энкарна; и, конечно же, чизкейк Агустины. И возможность заказа тапас, половинками или целыми порциями.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
С таким привлекательным пространством оно приглашает вас к инновациям. И в La Encarna скоро добавятся шоу. Например, концерты фламенко по средам. И вскоре обратите внимание на их «поздний завтрак во внутреннем дворике» по воскресеньям.
В ДАННЫХ
Адрес: Calle Recaredo, 2.
Телефон: 914 11 39 91
Часы работы: Пн - Сб: с 13:00 до 16:00; с 20:30 до 23:30 / в воскресенье: с 13:00 до 16:00 / в воскресенье вечером: закрыто
Средняя цена: 25 €
Блюдо дня (Пн-Пт): 14 €