Он позиционирует себя как «гастрогальский рынок» и буквально является раем галисийской кухни
Сантьяго-де-Компостела, несмотря на свои относительно небольшие размеры, является городом с интересной гастрономической сценой.
В столице Галисии зародились несколько интересных гастрономических форматов, завоевавших лояльную аудиторию, как это произошло с Casa Marcelo- ресторан, отмеченный звездой Мишлен, переделанный в японско-галисийскую таверну - или, еще раньше, сAbastos 2.0., прилавок на рынке превратился в самый желанный ресторанный столик в городе.
Это случилось снова. В течение нескольких недель в городе появилось новое гастрономическое предложение:La Galician, ресторанный дворик, который называет себя «Mercado Gastrogalaico».
Старый промышленный склад середины 20-го века, 1200 квадратных метров и 16 киосков формируют инновационное предложение, которое мы можем обобщить в 8 основных пунктах:
Местное предложение: Правила галисийской гастрономической традиции, и новый гастрономический рынок предполагает это из названия (La Galiciana).
Таким образом, нет недостатка в классических продуктах, таких как осьминог, подаваемый De Pata en Pata, лепешки от Churras Churras, картофель от Ollo Pataca или сыр от Cengramos. И, конечно же, предложение вин Писаувас.
Обновление традиции: но помимо продукта и традиции в чистом виде есть также предложение предложения локально внедрены, но обновлены.
Есть, например, рваная свинина с сыром Арсуа-Уллоа и перцем Падрон с улицы Лакон или Крокеты Lacón с ботвой репы от Ollo Pataca,в дополнение к вегетарианскому предложению от The Veggie Carmen.
Дизайн интерьера: одна из сильных сторон предложения. Индустриальная эстетика обновлено студией Espacio Invisible. Видимые структурные элементы бетон и дерево создают открытое и уютное пространство.
Общие столы, гастрономические уголки с индивидуальностью, где традиционные паломнические пончики и початки кукурузы являются частью среды, которая перемещается между память о паломничествах и индустриальная эстетика.
Взгляните на мир: В La Galiciana не все является традицией. Японская кухня имеет свое пространство, Iraxai Taberna, точно так же, как Италия предлагает себя через Tototruffa, стенд для пиццы al taglio.
Или, не заходя так далеко, рис и лапша чистейшей средиземноморской традиции в Le Petit Tamboril, побочном продукте самый известный рисовый ресторан в городе.
Не пропустите пиво: Из рук Estrella Galicia рынок предлагает более дюжины сортов разливного пива, столько же другие в бутылках и полный ассортимент сидров Maeloc.
Связь с Карибским морем: Деноминация 'Галициано' была родились в Америке в конце 19-го века, чтобы определить галисийских эмигрантов, тех, кто, когда они вернулись, привезли в страну продукты и бизнес, которые они знали на своем американском этапе.
Вот почему Галисия и Астурия были полны микро-обжарщиков кофе вроде той, что в Сибони, чье третье поколение управляет Siboney Coffee Truck который находится на территории.
Ночь молода: Вермут, приготовленный в помещении, меню эксклюзивных смешанных напитков и верхний этаж, который становится смотровой площадкой гастрономическая зона формирует Grolos Vermuth & Gin,коктейль-бар на рынке. Кроме того, с четверга по воскресенье пространство остается открытым до 2 часов ночи.
Культурный подход: Matthijs Bastiaans, Studio Variopinto или Degeronimo. Это лишь некоторые из ремесленников, которые прошли через рынок, чтобы выставить свои работы.
Плетение, керамика, кожа и, конечно же, музыка имеют собственные помещения и ежемесячную программу, дополняющую гастрономическое предложение.
И еще: Мороженое, колбасы, традиционные продукты… Лучше всего прийти и составить свой собственный гастрономический маршрут благодаря чему Это, несомненно, станет одним из открытий этого последнего отрезка года в Галиции.