Ресторан Qespi бутик-отеля возвращается с дегустационным меню под названием «Momentos y Tierra», которое отдает дань перуанским вкусам.
Многое происходит на другой стороне пруда. Туризм возрождается, в то время как европейские путешественники жаждут (и голодны) новых впечатлений, с помощью которых можно приблизиться к культурам, которые они считают более экзотическими и неизвестными. Так что матч (путешественник) более чем застрахован.
Было бы практически невозможно попробовать все вкусы Перу за одну поездку (для примера скажем вы знаете, что в андской стране около четырех тысяч сортов картофеля), но отель JW Marriott El Convento Cusco хочет упростить задачу: его ресторан Qespi только что вновь открылся своих дверей и предлагает новое гастрономическое меню под названием Momentos y Tierra.
ПАЧАМАМА МЕНЮ
“Pachamama Food” - это кухня, которую шеф-повар Джонатан Кампос практикует в этом бутик-отеле на 153 номера. «От фермы до стола», как сказали бы другие, но это то, что в Куско присутствие Матери-Земли в гастрономии приходит очень, очень издалека. Задолго до того, как он стал колониальным городом, он уже был пупом мира для инков, которые перевозили пищу по этой идеальной сети дорог, покрывавшей весь Тауантинсуйо, или империя инков, от побережья до джунглей, проходящая через высокие горы.
Семь шагов составляют меню Моменты и Земля, разработанное Кампосом и его командой, включая такие блюда, как фаршированный перуанский картофель (с копченой икрой арапской форели) или антикучо на гриле в сопровождении кукурузы и, конечно же, не только картофель.
В этой дань уважения перуанской кухне, которая является новым предложением ресторана Qespi, не может не быть писко сауэр, но по-своему, потому что национальный напиток можно интерпретировать по-разному, даже придавая ему более твердый, почти жевательный оттенок. И на десерт? Сочетание ингредиентов и вкусов под названием Chocolate and Café Quillabambino.
ОТЕЛЬ
Расположенный в историческом центре Куско, в нескольких шагах от площади Пласа-Майор, JW Marriott El Convento Cusco - это бутик-отель, который занимает старый отреставрированный монастырь 16-ый век. Что-то, что вы заметите, как только ступите на его прием и будете очарованы красотой его каменных сводов. Хотя изысканный, но поистине изысканный, его внутренний дворик, там, где в прошлом монахи находили тот покой, что еще дышит под портиками. На самом деле некоторые номера имеют вид на эту часть; другие на горы.
В отеле есть спа-центр с аквазоной, где вы можете заказать любые из его лечебных процедур, основанных на исконных андских традициях,также а также несколько выставочных площадок, на которых представлены археологические находки и древние перуанские предметы.