Когда вы путешествуете на машине по Ла-Риохе, дорога выглядит как серая змея, отчаянно ищущая проход между гектарами виноградников. Время от времени красивый средневековый город или город, где жизнь тщетно пытается восстановить ненасытный ритм современного общества, кажется, дает передышку этому асфальтовому ковру. Однако рано или поздно ей приходится снова выйти наружу, чтобы смешаться с красной кровью земли, где кажется, что вода, с библейским чудом или без него, превратилась в вино.
Во время моей недавней поездки в красивый город Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра в Риохе и на винодельню Carlos Moro (принадлежащую группе Bodegas Familiares Matarromera) я смог вдохнуть этот свежий аромат, между сладким и кислым, ожидающих виноградных лоз, нетерпеливый и нагруженный виноградом пурпурный, к сборщику винограда, чтобы облегчить его ношу.
Фото (с) Винодельня Carlos Moro
Однако это было не единственное чувство, которое я привез домой. Я понял, что винный мир - это гораздо больше, чем просто вино.
Винодельня Carlos Moro: уважение и любовь к традициям предков
Прогуливаясь среди рядов виноградников, расположенных красивой системой террас, раскинувшихся по склону холма, Бодеги Карлоса Моро, я чувствовал древность терруара, на который ступал.
А в таком винодельческом регионе, как Ла-Риоха, сами местные жители считают Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра местом, где больше всего уважают традиции и душу этого драгоценного вина, производя вина самого превосходного качества.
Проект винодельни Карлос Моро. Фото (с) Винодельня Carlos Moro
Виноделы Сент-Винсента - земли, где вино производилось еще со времен Римской империи - унаследовали любовь к виноградникам от своих предков. Когда многие винодельческие предприниматели решили заменить старые лозы новыми, способными давать большее количество винограда в год, в Сан-Висенте они отказались, зная, что старые виноградники производят виноград меньшего размера, с меньшей долей кожуры и, следовательно, гораздо более концентрированный вкус… Короче говоря, вино лучшего качества.
Этот тип философии всегда сочетался с мыслями Карлоса Моро, основателя винодельни Matarromera, который с самого начала своей карьеры в мире вин всегда стремился к совершенству в качестве и инновациях, оставляя в стороне количество. Возможно, именно поэтому он достиг этой беспрецедентной вехи в 1994 году, получив награду за лучшее вино в мире и Большую золотую медаль на Международном конкурсе вин со своим первым урожаем Матарромеры (что он повторит в следующем году, расширив ассортимент). легенда)..
Именно эта приверженность традициям и качеству побудила Карлоса Моро основать свою винодельню Риоха в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра.
Фото (с) Дэвид Эскрибано
Наглядный пример этого я нашел в Винья Гаругеле, одном из виноградников Бодеги Карлоса Моро, чьи лозы датируются 40-ми годами прошлого века. Недавно Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия признало его исключительным виноградником. На этом участке землю по-прежнему вспахивают мулы, а виноград, а также виноград с остальной винодельни обрабатывают вручную и отбирают после тройного процесса отбора. Наконец, только лучшее удостоится чести превратиться в превосходное вино, которое разливается на винодельне очень ограниченным тиражом всего в 6000 бутылок.
Искусство и история интегрированы в винодельне
Должен признаться, что я не разбираюсь в винах. Я побывал на разных винодельнях и провел несколько дегустаций, но ясно, что, несмотря на немаловажный размер моего носа, я не могу уловить запахи, которые, по словам виноделов, они чувствуют, а когда дело доходит до вкусов, я остаюсь на полпути. Однако я знаю, когда мне нравится вино. А тот Ойнос от винодельни Карлос Моро, которым я наслаждался понемногу, глоток за глотком, прогуливаясь по виноградникам Сан-Висенте, обладал превосходным вкусом и оставлял опьяняющее послевкусие.
Возможно, помог свежий чистый воздух или полуденное солнце, которое придало картине оттенок романтизма.
А возможность выпить хорошее вино в таких особенных местах, как, например, смотровая площадка на террасы виноградников или каменный винный погреб 19-го века, - это не то, что можно испытать каждый день.
Винодел. Фото (с) Дэвид Эскрибано
Эти стражи виноградников выглядят как древние круглые дома с конической крышей, сделанной из камня. Работники виноградников укрылись в них, когда внезапно налетел шторм, что очень распространено в стране, где ветры столь же сильны, как и вкус их вин. Их также использовали ревнивые охранники для наблюдения за виноградниками.
Но это не единственные исторические следы, которые можно увидеть на винодельне Карлос Моро. Среди виноградников также замаскированы древний некрополь и остатки многовековой давильни.
И если наследие истории можно оценить во время посещения винодельни в рамках винного туризма, то искусство также имеет свое место. В подземном погребе винодельни, где могут храниться около 2000 бочек, соединяются обе дисциплины. С одной стороны, история многовекового погреба, а с другой - прекрасные скульптуры художника Карлоса Виллослады, раскинувшиеся среди бочек, придающие этому месту неповторимую красоту.
Скульптура «14 ударов сердца». Фото (с) Винодельня Carlos Moro
В своей коллекции «14 латидос» Карлос Виллослада использует многовековую японскую технику кинцуги и играет с 35-летними лозами виноградника, используя шрамы, оставленные обрезкой, и естественные трещины, чтобы показать, как мы возрождаемся из истории нашей собственные раны. Это постоянная выставка, которой может полюбоваться любой посетитель винодельни.
И самое главное… Наслаждайтесь хорошим вином
Винодельня Карлоса Моро под радугой. Фото (с) Дэвид Эскрибано
Вино - одно из удовольствий этой жизни, которое словно исчезает между суетой, работой, встречами и обязательствами. Это один из символов паузы, наслаждения… того момента, когда все останавливается и вы смотрите на пейзаж, наслаждаетесь этой красноватой жидкостью и позволяете ей проникнуть в ваше тело, чтобы вернуть вас в теплые места, места, где вы находитесь. наполняет вас счастьем и волнением перед новыми впечатлениями, новыми поездками, новыми испытаниями.
Вино - это мир, которым можно наслаждаться, и, создавая его, вы должны вложить в него все, что у вас есть, для достижения этой похвальной и романтической цели.
Основатель Bodega Matarromera Карлос Моро прекрасно описывает это в абзаце, включенном в его недавнюю книгу, вышедшую в этом году, под названием «Страсть к земле, страсть к компании»: «Винный бизнес - это не просто бизнес.: в это нужно вложить любовь, душу, страсть, терпение и много-много самоотдачи».
Принимая во внимание то, что я испытал на вашей винодельне в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, дорогой Карлос, поздравляю вас: цель достигнута.